kare

Bu Tarif Hakkında

Kare (Endonezya körisi), çoğu Asya körisinden daha basit ve daha tatlıdır; et veya tavuk, hindistancevizi bazlı köri sosunda patates ve haşlanmış yumurta ile pişirilir, zerdeçal, sarımsak, zencefil ve baharatlarla tatlandırılır. Pirinçle servis edilir ve rahatlatıcı, fazla baharatlı olmayan lezzet profili nedeniyle ailelerin favorisidir. Her Endonezyalı ailenin bir kare tarifi vardır.

Malzemeler

Porsiyonlar 6

• 800 gsığır eti veya tavuk, küp şeklinde
• 4 mediumpatates, küp şeklinde
• 1 canHindistan cevizi sütü (400ml)
• 1.5 cupssu
• 1 tbspzerdeçal
• 4 clovessarımsak, kıyılmış
• 1 tbspzencefil, rendelenmiş
• 1 mediumsoğan, doğranmış
• 1 tspkimyon
• 1 tspkişniş
• 2 tbspyağ
• 1 tsptuz
• 1 tbspesmer şeker
• 4haşlanmış yumurta

Yapılışı

1. 1

   Aromatikleri soteleyin

   Yağı ısıtın. Soğan, sarımsak, zencefil ekleyin. Kokusu çıkana kadar pişirin, 3 dakika.

2. 2

   Baharat ekle

   Zerdeçal, kimyon, kişniş ekleyin. 1 dakika pişirin.

   If the spices start catching on the pot, add a tablespoon of water rather than more oil — it deglazes and keeps them from burning.

3. 3

   Kahverengi et

   Eti ekleyin ve her tarafını kızartın.

4. 4

   kaynamaya

   Hindistan cevizi sütü, su ve patates ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından patatesler yumuşayana ve etler iyice yumuşayana kadar 45 dakika pişirin.

   Keep the simmer gentle — hard boiling can split coconut milk into curds and oil.

5. 5

   Bitiş

   Yumurta ve şekeri ekleyin. Tuzunu tadın ve ayarlayın. Pirinçle servis yapın.

Varyasyonlar

• •

  Yeşil bezelye veya havuç ekleyin.

• •

  Et yerine deniz ürünleriyle yapın.

Depolama

4 güne kadar buzdolabında saklayın.

Sıkça Sorulan Sorular