Kare (Endonezya körisi), çoğu Asya körisinden daha basit ve daha tatlıdır; et veya tavuk, hindistancevizi bazlı köri sosunda patates ve haşlanmış yumurta ile pişirilir, zerdeçal, sarımsak, zencefil ve baharatlarla tatlandırılır. Pirinçle servis edilir ve rahatlatıcı, fazla baharatlı olmayan lezzet profili nedeniyle ailelerin favorisidir. Her Endonezyalı ailenin bir kare tarifi vardır.
Porsiyonlar 6
Yağı ısıtın. Soğan, sarımsak, zencefil ekleyin. Kokusu çıkana kadar pişirin, 3 dakika.
Zerdeçal, kimyon, kişniş ekleyin. 1 dakika pişirin.
Baharatlar tencereye yapışmaya başlarsa, daha fazla yağ yerine bir çorba kaşığı su ekleyin; bu, onların parlaklığını giderir ve yanmasını önler.
Eti ekleyin ve her tarafını kızartın.
Hindistan cevizi sütü, su ve patates ekleyin. Kaynamaya bırakın, ardından patatesler yumuşayana ve etler iyice yumuşayana kadar 45 dakika pişirin.
Kaynamayı yumuşak tutun; sert kaynatma, hindistancevizi sütünü lor ve yağa ayırabilir.
Yumurta ve şekeri ekleyin. Tuzunu tadın ve ayarlayın. Pirinçle servis yapın.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
Elleriniz meşgulken pişirin
Ücretsiz Bento uygulamasında AI yemek planları, adım adım pişirme modu ve kaydettiğiniz tarifler seni bekliyor.
Patatesleri fazla pişirmeyin, şeklini korumalıdır.
Şeker baharatları dengeler; atlamayın.
Yavaşça pişirin ve ara sıra karıştırın, böylece hindistancevizi sütü asla bölünmez.
Sıvıyla birlikte ezilmiş bir limon otu sapı veya iki misket limonu yaprağı ilave edilerek tencerenin tamamı kaldırılır.
Yapabildiğiniz zaman bunu bir gün önceden yapın - çoğu hindistan cevizi körili yemeği gibi kare de bir gecede önemli ölçüde iyileşir.
Yeşil bezelye veya havuç ekleyin.
Et yerine deniz ürünleriyle yapın.
Deniz mahsullü kare: karidesleri ve sert beyaz balıkları değiştirin, bunları yalnızca son 5 dakikada ekleyin.
Vejetaryen: Kızartılmış tofu pufları, tempeh ve ekstra patates kullanın; sos, proteinden bağımsız olarak yemeği taşır.
4 güne kadar buzdolabında saklayın.
Kare, Endonezya evlerinde her gün yenir ve özellikle aile yemekleri ve kutlamalarda servis edildiği Java'da popülerdir.
Evet ama Endonezya karesi geleneksel olarak ana baharat olarak zerdeçalı kullanır, karmaşık bir köri tozu değil.
Hepsi Endonezya hindistancevizi sütlü kızartmalardır. Kare, günlük zerdeçal-altın köri; gulai (Sumatra) daha zengindir, daha baharatlıdır ve kırmızı biber ve rizomlarla daha yoğun bir şekilde katmanlıdır; opor, geleneksel olarak bayramlarda pirinç kekleriyle servis edilen, kişnişle yapılan ve zerdeçal içermeyen soluk, yumuşak beyaz köridir. Sınırlar bölgesel olarak bulanıklaşıyor.
Çok uzun süre çok sert kaynatıldı. Hindistan cevizi sütü, proteinler kuvvetli bir kaynamayla pıhtılaştığında ayrılır. Tencereyi yavaş yavaş kaynatın, ara sıra karıştırın ve eğer ayrılırsa, bir miktar soğuk su ve hızlı karıştırma onu kısmen yeniden emülsifiye edecektir - ve dürüst olmak gerekirse, birçok Endonezyalı aşçı biraz yüzey yağını pişmişliğin bir işareti olarak görüyor.
Porsiyon başına (450g) · 6 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
