Martabak, Endonezya'nın sevilen sokak yemeğidir; lezzetli bir dolgunun (et, yumurta ve soğan) veya tatlı dolgunun (çikolata, peynir, yoğunlaştırılmış süt ve yer fıstığı) etrafına katlanan ince bir gözleme hamuru, ardından kabarık ve altın rengi olana kadar kızartılır. Sonuç, kalın, süngerimsi, yağa batırılmış, son derece lezzetli, elde taşınır bir yemektir. Martabak tezgahları Endonezya'nın ikonik sokak yemeği kurumlarıdır.
Porsiyonlar 4
Un, tuz, şekeri karıştırın. Yumurtayı ve suyu yavaş yavaş ekleyerek ince bir hamur elde edin. 30 dakika dinlendirelim.
Gerisini atlamayın; dinlendirilmemiş hamur sertleşir ve katlandığında yırtılır.
Eti soğan ve sarımsakla pişirin. Yumurtaları ayrı ayrı çırpın. Her ikisini de birleştirin.
Yapışmaz bir tavayı ısıtın. Yaymak için eğerek, ince hamuru dökün. Ayarlanana kadar pişirin ancak kahverengileşmeyin, her iki tarafta 1 dakika. Kaldırmak.
Doldurmayı krepin ortasına yerleştirin. Kare bir zarfa katlayın. 170°C'de yağda, her tarafı 3-4 dakika, kabarık ve altın rengi olana kadar kızartın.
Katlamadan hemen sonra, gözleme kurumadan ve dikiş yerleri ayrılmadan önce kızartın ve yağın zarfı kaynakla kapatması için dikiş tarafı aşağı gelecek şekilde başlayın.
Tatlı biber sosu veya soya sosuyla sıcak olarak servis yapın.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
Elleriniz meşgulken pişirin
Ücretsiz Bento uygulamasında AI yemek planları, adım adım pişirme modu ve kaydettiğiniz tarifler seni bekliyor.
Hamur ince ve krep kıvamında olmalıdır.
Aşırı doldurmayın - martabak başına yaklaşık 3 yemek kaşığı dolum.
Doldurmayı martabak başına yaklaşık 3 yemek kaşığı ile sınırlayın, böylece düz bir şekilde katlanır ve eşit şekilde kızartılır.
İlk tarafı kızarırken üstüne kaşıkla sıcak yağ dökün; kabarması ve kabarmasını sağlayan şey, teyellemedir.
Hamur sizi korkutuyorsa, Spring Roll hamur işleri saygın bir kısayol ambalajıdır.
Çikolata, peynir ve yoğunlaştırılmış sütle tatlı yapın.
Et yerine karides dolgusu kullanın.
Karides ve yeşil soğan dolgusu daha hafif bir kıyı versiyonunu oluşturur.
Malezya murtabakına daha yakın bir lezzet için ete köri tozu ve yeşil biber ekleyin.
En iyisi hemen yemek. Kısa süreliğine tekrar ısıtılabilir.
Martabak, Endonezya ve diğer Güneydoğu Asya ülkelerinde bulunan ve her şehirde ünlü martabak tezgahlarının bulunduğu bir sokak yemeğidir.
Yağ yeterince sıcak (170°C) olmalıdır. Ayrıca katladıktan hemen sonra hamur kurumadan kızartın.
Sadece bir ismi ve bir sokak tezgahını paylaşıyorlar. Martabak telur, bu tarifte ince hamur, yumurta, et ve soğandan oluşan lezzetli kızarmış zarftır. Martabak manis, tereyağı, çikolata, peynir ve yoğunlaştırılmış sütle doldurulmuş, kalın, süngerimsi, petekli, dev bir krepe daha yakın, tatlı bir gözlemedir. Çoğu satıcı her ikisini de satar.
Evet - büyük yaylı rulo hamur işleri (25 cm'lik dondurulmuş tür) iyi bilinen bir kısayoldur. Gerekirse iki sayfayı üst üste getirin, aynen yazıldığı gibi doldurun, katlayın ve kızartın. Sonuç, geleneksel gerilmiş hamurdan daha gevrek ve daha az çiğnenebilir, ancak güvenilirdir ve en zorlu adımı kurtarır.
Porsiyon başına (300g) · 4 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
