Rempeyek

Bu Tarif Hakkında

Rempeyek, Endonezya fıstıklı kırılgan gofretlerdir; un, hindistancevizi sütü ve baharatlardan oluşan bir hamur ince disklere dökülür, üzerine fıstık konur ve altın rengi ve parçalanacak kadar gevrek olana kadar derin yağda kızartılır. Atıştırmalık, meze olarak servis edilir veya hediye olarak verilir. Her rempeyek narin, dantelli ve inanılmaz derecede çıtırdır.

Malzemeler

Porsiyonlar 12

• 1 cupçok amaçlı un
• 1/2 cupHindistan cevizi sütü
• 1/2 cupsu
• 2 clovessarımsak, kıyılmış
• 1/2 tspzerdeçal
• 1/4 tspbiber gevreği
• 1 tsptuz
• 1 tspşeker
• 1 cupkavrulmuş fıstık
• kızartmak için yağ

Yapılışı

1. 1

   Hamur yap

   Un, hindistancevizi sütü, su, sarımsak, zerdeçal, kırmızı biber, tuz ve şekeri ince bir hamur halinde çırpın.

   Let the batter rest 10 minutes, then check the consistency again; flour absorbs liquid as it sits, so you may need an extra splash of water.

2. 2

   Kızartma

   Yağı ısıtın. Bir kepçeye az miktarda hamur dökün ve üst kısmı altın rengi olana kadar yağda kızartın.

   This wall-pouring technique is what creates rempeyek's signature lacy thinness; pouring batter directly into the oil makes thick, doughy fritters instead.

3. 3

   Fıstık ekle

   Kabarcıklar oluştuğunda yavaşça çevirin, fıstıkları serpin ve çıtır çıtır olana kadar kızartın.

4. 4

   Drenaj

   Kağıt havluların üzerine boşaltın. Soğudukça daha da çıtır olacaklar.

Varyasyonlar

• •

  Yer fıstığı yerine susam kullanın.

• •

  Farklı baharatlar ekleyin.

Depolama

Hava geçirmez kapta 1 haftaya kadar saklayın.

Sıkça Sorulan Sorular