Kore Kimchi Krepleri (Kimchi Jeon)

Bu Tarif Hakkında

Kimchi jeon, garnitür olarak yemek için biraz fazla ekşi hale gelen kimchi'yi kullanmanın sevilen bir yoludur ve bu tadı çıtır, lezzetli bir krepin yıldız aromasına dönüştürür. Hamur basittir - un, su ve kimchi'nin kendi meyve suları - fermente kimchi'nin ekşiliği, krepin gevrek, hafif yağlı dış görünümüyle güzel bir şekilde dengelenir. İyi fermente edilmiş ekşi kimchi kullanmak aslında taze kimchiden daha iyi sonuç verir; daha derin fermantasyon aroması kızartmaya karşı daha iyi dayanır ve krepe tek boyutlu tat yerine gerçek karakter kazandırır.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 1.5 su bardağıdoğranmış kimçi(iyi fermente edilmiş ve suyu)
• 1 su bardağıçok amaçlı un
• 0.25 su bardağıkimçi suyu
• 0.75 su bardağısu
• 1yumurta
• 2yeşil soğan(dilimlenmiş)
• 0.5 çay kaşığışeker
• 0.33 su bardağıbitkisel yağ(kızartmak için)
• 2 yemek kaşığısoya sosu
• 1 yemek kaşığıpirinç sirkesi

Yapılışı

1. 1

   Hamuru karıştırın

   Unu, kimchi suyunu, suyu ve yumurtayı pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.

2. 2

   Kimchi ve yeşil soğan ekleyin

   Kıyılmış kimchiyi, yeşil soğanı ve şekeri eşit bir şekilde birleşene kadar karıştırın.

3. 3

   Tavayı ısıtın

   Yapışmaz bir tavada 2-3 yemek kaşığı yağı orta-yüksek ateşte parıldayana kadar ısıtın.

4. 4

   Krepleri kızartın

   Hamurun bir kısmını tavaya ince, eşit bir tabaka halinde yayarak dökün. Alt kısmı altın rengi ve gevrek oluncaya kadar 4-5 dakika kızartın.

   Eşit, gevrek bir kızarmayı teşvik etmek için yarıya kadar bir spatula ile hafifçe bastırın.

5. 5

   Çevir ve bitir

   Dikkatlice çevirin ve diğer tarafı da eşit derecede gevrek oluncaya kadar 3-4 dakika kızartın.

6. 6

   Dip sos ile servis yapın

   Dilimler halinde kesin ve daldırmak için soya sosu ve pirinç sirkesi karışımıyla sıcak olarak servis yapın.

Varyasyonlar

• •

  Daha doyurucu bir deniz ürünleri versiyonu için hamura küçük karides veya kalamar ekleyin.

• •

  Ekstra çıtır bir doku için çok amaçlı unla harmanlanmış pirinç ununu kullanın.

• •

  Daha kolay çevirmek ve eğlenceli bir meze sunumu için mini krepler yapın.

Depolama

En iyisi taze ve sıcak yenir; Artıklar 1 gün buzdolabında saklanır ve kuru bir tavada veya hava fritözünde iyice yeniden gevrekleştirilir.

Sıkça Sorulan Sorular