Kıyılmış kimchi ve basit un hamurundan yapılan, altın rengi olana kadar tavada kızartılan çıtır, keskin krepler.
Kimchi jeon, garnitür olarak yemek için biraz fazla ekşi hale gelen kimchi'yi kullanmanın sevilen bir yoludur ve bu tadı çıtır, lezzetli bir krepin yıldız aromasına dönüştürür. Hamur basittir - un, su ve kimchi'nin kendi meyve suları - fermente kimchi'nin ekşiliği, krepin gevrek, hafif yağlı dış görünümüyle güzel bir şekilde dengelenir. İyi fermente edilmiş ekşi kimchi kullanmak aslında taze kimchiden daha iyi sonuç verir; daha derin fermantasyon aroması kızartmaya karşı daha iyi dayanır ve krepe tek boyutlu tat yerine gerçek karakter kazandırır.
Porsiyonlar 4
Unu, kimchi suyunu, suyu ve yumurtayı pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.
Kıyılmış kimchiyi, yeşil soğanı ve şekeri eşit bir şekilde birleşene kadar karıştırın.
Yapışmaz bir tavada 2-3 yemek kaşığı yağı orta-yüksek ateşte parıldayana kadar ısıtın.
Hamurun bir kısmını tavaya ince, eşit bir tabaka halinde yayarak dökün. Alt kısmı altın rengi ve gevrek oluncaya kadar 4-5 dakika kızartın.
Eşit, gevrek bir kızarmayı teşvik etmek için yarıya kadar bir spatula ile hafifçe bastırın.
Dikkatlice çevirin ve diğer tarafı da eşit derecede gevrek oluncaya kadar 3-4 dakika kızartın.
Dilimler halinde kesin ve daldırmak için soya sosu ve pirinç sirkesi karışımıyla sıcak olarak servis yapın.
Taze değil, tamamen fermente edilmiş ve ekşi olan kimchi kullanın; kızartıldığında çok daha karmaşık, gelişmiş bir tat verir.
Hamuru tavaya aşırı doldurmayın; daha ince bir katman, kalın olandan daha düzgün bir şekilde kızarır.
Gerçek gevreklik için, tavayı hafifçe yağlamakla kalmayıp, krepi sığ bir şekilde kızartmak için yeterli miktarda yağ kullanın.
Daha doyurucu bir deniz ürünleri versiyonu için hamura küçük karides veya kalamar ekleyin.
Ekstra çıtır bir doku için çok amaçlı unla harmanlanmış pirinç ununu kullanın.
Daha kolay çevirmek ve eğlenceli bir meze sunumu için mini krepler yapın.
En iyisi taze ve sıcak yenir; Artıklar 1 gün buzdolabında saklanır ve kuru bir tavada veya hava fritözünde iyice yeniden gevrekleştirilir.
Kore'nin lezzetli krepleri Jeon, sayısız çeşide sahiptir ve kimchi jeon, özellikle Kore'nin eski, ekşi kimchiyi çöpe atmak yerine onu sevilen bir atıştırmaya dönüştürme şeklindeki becerikli geleneğini yansıtır.
Yapabilirsin ama krepin tadı daha güzel olacaktır; iyi fermente edilmiş ekşi kimchi çok daha karmaşık ve karakteristik bir tat verir.
Hamur tabakası muhtemelen çok kalındı veya ısı yeterince yüksek değildi; incelterek yayın ve dökmeden önce yağın iyice ısındığından emin olun.
Soya sosu, pirinç sirkesi ve birkaç susam tohumunun basit bir karışımı klasiktir ve krepin zenginliğini keser.
Porsiyon başına (160g) · 4 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
