Kore Kahvaltısı Pirinç Lapası (Juk)

Bu Tarif Hakkında

Juk, genellikle kahvaltıda, hastalıktan iyileşirken veya günün herhangi bir saatinde hafif bir yemek olarak yenen rahatlatıcı pirinç lapasının Kore versiyonudur. Pirinç, yumuşak, kaşıkla yenilebilir bir dokuya dönüşene kadar su veya et suyuyla yavaşça kaynatılır, ardından versiyona bağlı olarak sebzeler, mantarlar veya deniz ürünleri ile katlanır. Pirinci pişirmeden önce kısa bir süre ıslatmak, kaynatma sırasında daha eşit bir şekilde parçalanmasına yardımcı olur ve bazı tahılların sert kalması, bazılarının ise lapaya dönüşmesi yerine daha pürüzsüz, daha tutarlı bir yulaf lapası dokusu verir.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 1 su bardağıkısa taneli pirinç(30 dakika ıslatılmış)
• 5 su bardağısebze veya tavuk suyu
• 1 yemek kaşığısusam yağı
• 100 gmantarlar(dilimlenmiş)
• 1havuç(ince doğranmış)
• 1 yemek kaşığısoya sosu
• 0.5 çay kaşığıince deniz tuzu
• 2yeşil soğan(dilimlenmiş)
• 1 çay kaşığıkavrulmuş susam tohumları

Yapılışı

1. 1

   Islatılmış pirinci süzün

   Pirinci boşaltın ve daha pürüzsüz, daha eşit bir şekilde pişmesi için saklayın.

2. 2

   Kısaca soteleyin

   Susam yağını bir tencerede orta ateşte ısıtın. Süzülmüş pirinci ekleyin ve hafifçe kızarana kadar 1-2 dakika karıştırın.

3. 3

   Stok ekleyin ve kaynatın

   Stoka dökün, kaynatın, ardından kısmen kapalı olarak hafif kaynamaya bırakın.

4. 4

   Yulaf lapası gibi olana kadar pişirin

   Pirinç yumuşak, kalın bir yulaf lapası haline gelinceye kadar ara sıra karıştırarak 30-35 dakika pişirin.

   Lapa kalınlaştıkça yapışmayı önlemek için sonuna doğru daha sık karıştırın.

5. 5

   Sebze ekle

   Pişirmenin son 10 dakikasında mantarları ve havuçları karıştırın.

6. 6

   Baharatlayın ve servis yapın

   Tadına göre soya sosu ve tuzla tatlandırın. Kaselere paylaştırıp üzerine taze soğan ve susam serpin.

Varyasyonlar

• •

  Daha doyurucu, protein açısından zengin bir versiyon için kıyılmış tavuk veya istiridye gibi deniz ürünleri ekleyin.

• •

  Hobak juk adı verilen doğal olarak tatlı bir çeşitleme için kabak veya tatlı patates kullanın.

• •

  Masada ekstra lezzet için üstüne biraz soya sosu ve şili yağı ekleyin.

Depolama

3 güne kadar buzdolabında saklayın; yulaf lapası soğukken oldukça kalınlaşır, bu nedenle yeniden ısıtırken su veya et suyu ekleyin.

Sıkça Sorulan Sorular