Gallo Pinto
Nikaragua'nın sevilen pirinci ve fasulyesi, her bir tanesi lezzetli Salsa Lizano ve dumanlı kimyonla kaplanana kadar birlikte kızartılır.
Bu Tarif Hakkında
Gallo pinto - kelimenin tam anlamıyla 'benekli horoz' - Nikaragua'nın (ve Kosta Rika'nın) günlük yaşamının temel taşıdır ve kahvaltı, öğle yemeği ve akşam yemeğinde yenir. Pişmiş kırmızı veya siyah fasulye, dünkü pirinçle yağda soğan, sarımsak, tatlı biber ve yemeği tanımlayan keskin, hafif tatlı bir derinlik katan temel Orta Amerika çeşnisi Salsa Lizano ile kızartılır. Adını, fasulyelerin beyaz pirinç karşısında benekli görünümünden alıyor. Nikaragua'da genellikle kızarmış yumurta, krema (ekşi krema) ve kızarmış plantain ile servis edilir; bu, ucuz, doyurucu ve son derece rahatlatıcı bir tabaktır.
Malzemeler
Porsiyonlar 4
- 2 su bardağıpişmiş beyaz pirinç(bir günlük en iyi sonucu verir)
- 400 gkonserve kırmızı barbunya fasulyesi(boşaltılmış, sıvı ayrılmış)
- 1 ortabeyaz soğan(ince doğranmış)
- 1 ortayeşil dolmalık biber(ince doğranmış)
- 3 dişsarımsak(kıyılmış)
- 2 yemek kaşığıbitkisel yağ
- 2 yemek kaşığıSalsa Lizano(veya Worcestershire sosu)
- 1 çay kaşığıöğütülmüş kimyon
- ½ çay kaşığıtuz
- 2 yemek kaşığıtaze kişniş(servis etmek için doğranmış)
Yapılışı
- 1
Aromatikleri soteleyin
Yağı büyük, ağır bir tavada ısıtın veya orta-yüksek ateşte wok yapın. Soğan ve yeşil biberi ekleyin; Yumuşayana ve hafifçe altın rengi olana kadar 4-5 dakika pişirin. Sarımsak ve kimyonu ekleyin, 1 dakika karıştırın.
- 2
Fasulye ekle
Süzülmüş fasulyeleri, ayırdıkları sıvıdan 3 yemek kaşığı ile birlikte ekleyin. Salsa Lizano'yu karıştırın. Fasulyeler iyice ısınana ve sıvının büyük kısmı emilene kadar karıştırarak 3-4 dakika pişirin.
- 3
Pirinci kızartın
Pişmiş pirinci ekleyin ve fasulye karışımını katlayın. Karışımı tavaya düz bir şekilde bastırın ve altta hafif bir kabuk oluşana kadar 2 dakika rahatsız edilmeden bırakın. Doku için katlayın ve bir kez daha tekrarlayın.
Pirinci eklemeden önce topakları parçalamak, eşit şekilde birleştirmeyi çok daha kolay hale getirir.
- 4
Baharatlayın ve servis yapın
Tuzla tatlandırın ve kişnişle karıştırın. İstenirse hemen kızarmış yumurta, krema ve kızarmış plantain ile birlikte servis yapın.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
Bir günlük pirinç kullanın; taze pişirilmiş pirinç çok ıslak ve yumuşak olur.
- →
Salsa Lizano otantik lezzettir; Latin marketlerinde veya internette bulabilirsiniz.
- →
Ekstra dumanlılık için bir tutam füme kırmızı biber ekleyin.
- →
En sonunda tuzu tadın ve ayarlayın; sıvılar azaldıkça tatlar yoğunlaşır ve son bir tutam pul pul tuz tüm yemeği keskinleştirir.
Varyasyonlar
- •
Kosta Rika varyasyonu için kırmızı yerine siyah fasulye kullanın.
- •
Isıtmak için doğranmış jalapeno ekleyin.
- •
Üzerine haşlanmış yumurta ve avokado dilimleri ekleyerek tam bir öğün haline getirin.
- •
Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.
Depolama
Artıkları hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklayın. Bir miktar su veya yağ ile bir tavada tekrar ısıtın.
Tarih ve Köken
Gallo pinto, yüzyıllardır Nikaragua ve Kosta Rika'da bir elyaf olmuştur. Yemek, yerli tahıl yetiştiriciliğinin sömürge döneminde getirilen Afrika fasulye pişirme gelenekleriyle harmanlanmasıyla ortaya çıktı. Bugün Nikaragua ile Kosta Rika arasında 'gerçek' gallo pintoyu kimin yapacağı konusunda dostane bir rekabet var.
Sıkça Sorulan Sorular
Taze pişmiş pirinç kullanabilir miyim?
İşe yarıyor ama bir günlük pirinç daha iyi kızartıyor. Taze kullanıyorsanız, bir tepsiye yayın ve kullanmadan önce tamamen soğumasını bekleyin.
Salsa Lizano'nun yerine ne koyabilirim?
Küçük bir tutam şekerle karıştırılmış Worcestershire sosu en yakın yaklaşımdır. Bazı insanlar soya sosu da kullanır.
Bunu önceden yapabilir miyim?
Evet — bileşenlerin çoğu bir gün önceden hazırlanıp ayrı olarak soğutulabilir. Dokuların farklı kalması için servis yapmadan hemen önce yavaşça tekrar ısıtın ve birleştirin.
Tüm malzemelere sahip değilsem yerine ne koyabilirim?
Her bir bileşenin oynadığı role yakın kalın: aromatikleri benzerleriyle değiştirin (soğan için arpacık soğanı, limon için limon) ve yağ-asit-tuz dengesini sağlam tutun. Baharat karışımları genellikle dolapta bulunanlarla karşılaştırılabilir.
Besin Değerleri
Porsiyon başına · 4 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Daha Fazla Nicaraguan Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın