Vietnam Kahvaltısı Pirinç Lapası (Chao)

Bu Tarif Hakkında

Chao, Vietnam'ın, genellikle kahvaltıda veya kendini iyi hissetmediğinde yenen, yumuşak ve sindirimi kolay olduğu için değerli olan, yumuşak, lezzetli bir pirinç lapası olan congee'ye cevabıdır. Pirinç, kalın, rahatlatıcı bir yulaf lapası haline gelinceye kadar et suyunda uzun süre kaynatılır, ardından üzerine kıyılmış tavuk, taze otlar ve bir miktar limon eklenir. Uzun, yavaş kaynatma, tek tek pirinç tanelerini yapışkan, kremsi bir yulaf lapasına dönüştüren şeydir - bu adımı aceleye getirmek, pirincin, uygun chao'nun olması gerektiği gibi et suyu içinde erimesi yerine hala farklı kalmasını sağlar.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 1 su bardağıyasemin pirinci(durulanmış)
• 1.5 litretavuk suyu
• 300 gpişmiş doğranmış tavuk
• 1 parçataze zencefil(yaklaşık 4cm, jülyen şeklinde)
• 2 yemek kaşığıbalık sosu
• 2yeşil soğan(dilimlenmiş)
• 0.25 su bardağıtaze kişniş(doğranmış)
• 2 yemek kaşığıkızarmış arpacık soğanı
• 1kireç(takozlar halinde kesilmiş)
• 0.5 çay kaşığıbeyaz biber

Yapılışı

1. 1

   Pirinci kaynatın

   Pirinç ve tavuk suyunu bir tencerede birleştirin. Kaynatın, ardından kısmen kapalı olarak kısık ateşte pişirin.

2. 2

   Yulaf lapası gibi olana kadar pişirin

   Pirinç tamamen kalın, kremsi bir yulaf lapası haline gelinceye kadar ara sıra karıştırarak 50-60 dakika pişirin.

   Pirinç tamamen parçalanmadan önce çok fazla kalınlaşırsa, gerektiği kadar daha fazla et suyu veya su ekleyin.

3. 3

   Zencefil ekle

   Pişirmenin son 15 dakikasında jülyen doğranmış zencefili ilave edin.

4. 4

   Yulaf lapasını baharatlayın

   Balık sosunu ve beyaz biberi ekleyip karıştırın, tadına bakın ve baharatını ayarlayın.

5. 5

   Tavukları ekleyip servis yapın

   Isınması için kıyılmış tavukları karıştırın, ardından kaselere koyun. Üzerine yeşil soğan, kişniş ve kızarmış arpacık soğanı ekleyin ve limon dilimleri ile servis yapın.

Varyasyonlar

• •

  Deniz ürünleri versiyonu için tavuk yerine balık veya karides kullanın.

• •

  Ekstra zenginlik için üstüne yumuşak haşlanmış yumurta ekleyin.

• •

  Tavuk yerine sebze suyu ve mantar kullanarak vejetaryen yapın.

Depolama

3 güne kadar buzdolabında saklayın; yulaf lapası soğukken oldukça kalınlaşır, bu nedenle yeniden ısıtırken su veya et suyu ekleyin.

Sıkça Sorulan Sorular