Vietnam usulü ızgara domuz böreği (Nem Nuong Cuon)

Bu Tarif Hakkında

Nem nuong cuon iki Vietnam klasiğini birleştiriyor: ızgara limon otu domuz şişleri ve taze, pişmemiş pirinç kağıdı ruloları. Dumanlı, kömürleşmiş domuz eti, zengin kuru üzüm-fıstık sosuna batırılmış yumuşak bir pirinç kağıdı tabakasının içinde pirinç eriştesi, marul ve taze otlarla sarılır. Burada haddeleme tekniği önemlidir - pirinç kağıdının siz çalışırken yumuşamaya devam etmesi nedeniyle ılık suya hızlı bir şekilde daldırılması gerekir ve bir taraftan sıkıca yuvarlanması, hassas ambalajı yırtmadan dolguyu güvenli bir şekilde tutar.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 500 gdomuz eti
• 2 saplarlimon otu(ince kıyılmış)
• 3 dişsarımsak(kıyılmış)
• 2 yemek kaşığıbalık sosu
• 1 yemek kaşığışeker
• 16pirinç kağıdı sarmalayıcılar
• 150 gpirinç şehriye(pişmiş)
• 1 başmarul(yapraklar ayrılmış)
• 1 su bardağıtaze nane, kişniş ve perilla
• 0.5salatalık(jülyen edilmiş)
• 0.5 su bardağıkuru üzüm sosu
• 2 yemek kaşığıfıstık ezmesi

Yapılışı

1. 1

   Domuz eti karışımını hazırlayın

   Kıyılmış domuz eti, limon otu, sarımsak, balık sosu ve şekeri birleştirin. İyice karıştırın ve 20 dakika marine etmeye bırakın.

2. 2

   Şekil verin ve ızgara yapın

   Domuz etini küçük köfteler halinde veya şişlerin üzerine yerleştirin. Orta-yüksek ateşte, her tarafı 4-5 dakika, kömürleşene ve iyice pişene kadar ızgarada veya tavada kızartın.

3. 3

   Daldırma sosunu hazırlayın

   Kuru üzüm sosunu ve fıstık ezmesini birlikte çırpın, biraz ılık suyla batırılabilir bir kıvama gelinceye kadar inceltin.

4. 4

   Sarma istasyonunu hazırlayın

   Pirinç kağıdı, daldırma için ılık su, erişte, marul, otlar, salatalık ve ızgara domuz etini ulaşılabilir bir yere koyun.

5. 5

   Ruloları sarın

   Bir pirinç kağıdı tabakasını 2-3 saniye ılık suya batırın, düz bir şekilde koyun ve marul, erişte, domuz eti, otlar ve salatalığı bir kenarına yakın bir yere koyun.

   Pirinç kağıdını fazla ıslatmayın; ruloyu birleştirirken yumuşamaya devam eder.

6. 6

   Sıkıca yuvarlayın

   Yanları içe doğru katlayın, ardından dolgulu kenardan sıkıca yuvarlayarak kapatın. Hemen fıstık-kuru üzüm daldırma sosuyla servis yapın.

Varyasyonlar

• •

  Karışık proteinli bir versiyon için domuz etinin yanına karides ekleyin.

• •

  Daha hafif ve daha keskin bir seçenek için fıstık-kuru üzüm yerine nuoc cham daldırma sosu kullanın.

• •

  Domuz eti yerine marine edilmiş tofu kullanarak vejetaryen rulolar yapın.

Depolama

En iyisi, yuvarlandıktan birkaç saat sonra taze olarak yenir; Pirinç kağıdı bir günden fazla buzdolabında saklanırsa sertleşir ve dokusu bozulur.

Sıkça Sorulan Sorular