Vietnam Doldurulmuş Acı Kavun Çorbası (Canh Kho Qua Nhoi Thit)
Lezzetli domuz eti dolgusuyla doldurulmuş acı kavun, hafif bir et suyunda yumuşayana kadar kaynatılır.
Bu Tarif Hakkında
Bu yemek, acı kavunun kendine özgü, hafif acı lezzetini, berrak bir et suyunda birlikte kaynatılan iştah açıcı öğütülmüş domuz eti ve mantar dolgusu ile birleştirir. Bu, özellikle Güney Vietnam'ın ev yemekleriyle ilişkilendirilen ve geleneksel olarak Tet civarında yenilen, acının yeni yıl için zorlukları geride bırakmayı sembolize ettiği düşünülen bir yemektir. Acı kavunu doldurmadan önce kısaca tuzlamak keskinliğinin bir kısmını yumuşatmaya yardımcı olur, ancak amaç acıyı tamamen ortadan kaldırmak değildir - zengin, lezzetli domuz dolgusu ve hafif et suyu ile dengelenerek orada olması gerekir.
Malzemeler
Porsiyonlar 4
- 4acı kavun(uzunlamasına ikiye bölünmüş ve tohumlanmış)
- 1 çay kaşığıince deniz tuzu(acı kavunu tuzlamak için)
- 400 gdomuz eti
- 6kurutulmuş ahşap kulak mantarları(ıslatılmış ve doğranmış)
- 30 gcam erişte(ıslatılmış ve doğranmış)
- 2arpacık soğanı(kıyılmış)
- 2 yemek kaşığıbalık sosu
- 1.5 litretavuk suyu
- 0.5 çay kaşığıkarabiber
- 2yeşil soğan(süslemek için dilimlenmiş)
Yapılışı
- 1
Acı kavunu tuzlayın
Yarıya bölünmüş, çekirdekleri çıkarılmış acı kavunu tuzla ovalayın ve 15 dakika bekletin, ardından durulayın ve kurulayın.
- 2
Doldurmayı yap
Kıyılmış domuz eti, tahta kulak mantarları, cam erişte, arpacık soğanı, 1 yemek kaşığı balık sosu ve biberi iyice karıştırarak birleştirin.
- 3
Kavunu doldur
Domuz dolgusunu her bir acı kavun yarısına sıkıca doldurun.
Kaynatma sırasında düşmesini önlemek için dolguyu sıkıca bastırın.
- 4
Et suyunda kaynatın
Tavuk suyunu bir tencerede kaynatın. Doldurulmuş acı kavunu yavaşça indirin, kaynamaya bırakın ve kavun yumuşayana ve dolgu tamamen pişene kadar 25-30 dakika pişirin.
- 5
Baharatlayın ve servis yapın
Et suyunu kalan balık sosuyla tatlandırın. Kaselere paylaştırıp, soğanla süsleyin ve sıcak olarak pilavla servis yapın.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
Acı kavunu, keskinliğini yumuşatmak için doldurmadan önce kısa bir süre tuzlayın, ancak acıyı tamamen atlamayın; yemeğin merkezinde yer alır.
- →
Doldurma işlemi sırasında bozulmadan kalması için dolguyu sıkıca paketleyin.
- →
Doldurulmuş karpuzun parçalanmasına neden olabilecek kadar kaynatmak yerine yavaşça pişirin.
Varyasyonlar
- •
Ekstra lezzet için domuz dolgusuna karides ekleyin.
- •
Daha hafif bir versiyon için domuz eti yerine öğütülmüş tavuk kullanın.
- •
Doldurmayı atlayın ve acı kavunu et suyuna dilimleyin ve bunun yerine domuz eti köfte haline getirin.
Depolama
3 güne kadar buzdolabında saklayın; acı kavun yeniden ısıtıldığında daha da yumuşar ancak lezzetli kalır.
Tarih ve Köken
Bu yemek, Vietnam'daki Tet kutlamalarının geleneksel bir parçası; acı kavunun Vietnamca'daki adı, acıların geçtiği anlamına gelen bir ifade gibi geliyor ve bu da onu yeni yıl için sembolik olarak önemli kılıyor.
Sıkça Sorulan Sorular
Acı kavunun tadı acı mı olmalı?
Evet, yemeğin asıl amacı kendine özgü acılığıdır; önceden tuzlamak, keskinliği ortadan kaldırmak yerine yalnızca biraz yumuşatır.
Doldurmayı mantarsız yapabilir miyim?
Evet, ahşap kulak mantarları hoş bir çiğneme dokusu katsa da; bunları atlayabilir veya başka bir mantar çeşidinin yerine kullanabilirsiniz.
Tet sırasında neden acı kavun yenir?
Vietnamca adı, zorlukların geçtiği anlamına gelen bir ifadenin sesteş adıdır ve ona yeni yıla taze bir başlangıç yapmak için sembolik bir anlam verir.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (380g) · 4 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Daha Fazla Vietnam Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Malzemeye Göre Keşfet
Aynı temel malzemelerle hazırlanan diğer tarifler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın