Lezzetli domuz eti dolgusuyla doldurulmuş acı kavun, hafif bir et suyunda yumuşayana kadar kaynatılır.
Bu yemek, acı kavunun kendine özgü, hafif acı lezzetini, berrak bir et suyunda birlikte kaynatılan iştah açıcı öğütülmüş domuz eti ve mantar dolgusu ile birleştirir. Bu, özellikle Güney Vietnam'ın ev yemekleriyle ilişkilendirilen ve geleneksel olarak Tet civarında yenilen, acının yeni yıl için zorlukları geride bırakmayı sembolize ettiği düşünülen bir yemektir. Acı kavunu doldurmadan önce kısaca tuzlamak keskinliğinin bir kısmını yumuşatmaya yardımcı olur, ancak amaç acıyı tamamen ortadan kaldırmak değildir - zengin, lezzetli domuz dolgusu ve hafif et suyu ile dengelenerek orada olması gerekir.
Porsiyonlar 4
Yarıya bölünmüş, çekirdekleri çıkarılmış acı kavunu tuzla ovalayın ve 15 dakika bekletin, ardından durulayın ve kurulayın.
Kıyılmış domuz eti, tahta kulak mantarları, cam erişte, arpacık soğanı, 1 yemek kaşığı balık sosu ve biberi iyice karıştırarak birleştirin.
Domuz dolgusunu her bir acı kavun yarısına sıkıca doldurun.
Kaynatma sırasında düşmesini önlemek için dolguyu sıkıca bastırın.
Tavuk suyunu bir tencerede kaynatın. Doldurulmuş acı kavunu yavaşça indirin, kaynamaya bırakın ve kavun yumuşayana ve dolgu tamamen pişene kadar 25-30 dakika pişirin.
Et suyunu kalan balık sosuyla tatlandırın. Kaselere paylaştırıp, soğanla süsleyin ve sıcak olarak pilavla servis yapın.
Acı kavunu, keskinliğini yumuşatmak için doldurmadan önce kısa bir süre tuzlayın, ancak acıyı tamamen atlamayın; yemeğin merkezinde yer alır.
Doldurma işlemi sırasında bozulmadan kalması için dolguyu sıkıca paketleyin.
Doldurulmuş karpuzun parçalanmasına neden olabilecek kadar kaynatmak yerine yavaşça pişirin.
Ekstra lezzet için domuz dolgusuna karides ekleyin.
Daha hafif bir versiyon için domuz eti yerine öğütülmüş tavuk kullanın.
Doldurmayı atlayın ve acı kavunu et suyuna dilimleyin ve bunun yerine domuz eti köfte haline getirin.
3 güne kadar buzdolabında saklayın; acı kavun yeniden ısıtıldığında daha da yumuşar ancak lezzetli kalır.
Bu yemek, Vietnam'daki Tet kutlamalarının geleneksel bir parçası; acı kavunun Vietnamca'daki adı, acıların geçtiği anlamına gelen bir ifade gibi geliyor ve bu da onu yeni yıl için sembolik olarak önemli kılıyor.
Evet, yemeğin asıl amacı kendine özgü acılığıdır; önceden tuzlamak, keskinliği ortadan kaldırmak yerine yalnızca biraz yumuşatır.
Evet, ahşap kulak mantarları hoş bir çiğneme dokusu katsa da; bunları atlayabilir veya başka bir mantar çeşidinin yerine kullanabilirsiniz.
Vietnamca adı, zorlukların geçtiği anlamına gelen bir ifadenin sesteş adıdır ve ona yeni yıla taze bir başlangıç yapmak için sembolik bir anlam verir.
Porsiyon başına (380g) · 4 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
