Lumpiang Shanghai, Filipinler'in en sevilen mezesidir; baharatlı kıyma domuz eti, sebzeler ve aromatiklerle doldurulmuş ince, çıtır Çin böreği. Her Filipinli partide, şenlikte, doğum gününde ve aile toplantısındalar. Tatlı ve ekşi sos veya muzlu ketçapla servis edildiğinde yemekten vazgeçmek imkansızdır. İsim, Filipin mutfağı üzerindeki Çin etkisini yansıtıyor.
Porsiyonlar 8
Kıyılmış domuz eti, havuç, soğan, sarımsak, yeşil soğan, yumurta, soya sosu, balık sosu, biber, tuz, şeker ve susam yağını birleştirin. İyice karıştırın – yapışkan olmalıdır.
Mikrodalga 1 çay kaşığı dolum 30 saniye, tadın, baharatları ayarlayın.
Nemli havluyu tezgahın üzerine serin. Sarma kağıtlarını, iç malzemeyi ve küçük bir kase yumurta beyazını hazırlayın.
Ambalajı elmas yönünde yerleştirin. Size en yakın köşeye yakın bir yere 1 yemek kaşığı dolgu ekleyin. Doldurmanın üzerine köşeyi katlayın. Kenarlarını içe doğru katlayın. Sıkıca sarın. Kapatmak için uzak köşeyi yumurta akı ile fırçalayın. Tüm sarmalayıcılarla tekrarlayın.
5 cm'lik yağı derin bir tavada 170°C'ye ısıtın.
Lumpia'yı gruplar halinde (bir seferde 8-10) ara sıra çevirerek 5-7 dakika derin altın rengi kahverengi ve gevrek olana kadar kızartın.
Kağıt havlu veya tel raf üzerine boşaltın.
Tatlı biber sosu ve muzlu ketçapla sıcak olarak servis yapın. En iyisi hemen yemek.
Kızartma sırasında yağın girmesini önlemek için sıkıca sarın.
Yağı aşırı doldurmayın; sıcaklık düşer ve lumpia ıslanır.
Çıtır çıtır olması için doğranmış su kestanelerini ekleyin.
Kıyılmış tavuk veya sığır eti kullanın.
Peynir lumpia (lumpiang keso) için peynir ekleyin.
Dondurulmuş (pişmemiş) 3 aya kadar dondurulur. Dondurulmuş haldeyken 2 dakika ekleyerek kızartın.
Lumpia yüzyıllar önce Çinli göçmenlerden geldi. Her Güneydoğu Asya ülkesi bunu uyarladı; Filipinli lumpia, Endonezya veya Vietnam versiyonlarından daha küçük ve daha canlı olma eğilimindedir.
Asya piyasaları dondurulmuş bölümde. Tipik yumurta sarma kağıtlarından daha incedirler; en çıtır sonuç için ince çeşidi alın.
Porsiyon başına (120g) · 8 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
