Pancit Bihon

Bu Tarif Hakkında

Pancit Bihon, Filipinler'in en popüler erişte yemeğidir; tavuk, karides, sebze ve lezzetli soya-narenciye sosuyla karıştırılarak kızartılmış ince pirinç eriştesidir. Uzun erişteler uzun ömrü simgelemektedir ve bu da onu her Filipinli doğum günü kutlamasında vazgeçilmez kılmaktadır. Aynı zamanda popüler bir merienda (atıştırmalık) ve aile yemeğidir. Calamansi ile parlak, patis (balık sosu) ile lezzetli, son derece tatmin edici.

Malzemeler

Porsiyonlar 6

• 300 gbihon (pirinç şehriye eriştesi)
• 300 gtavuk göğsü, ince dilimlenmiş
• 200 gkarides, soyulmuş
• 100 gDilimlenmiş Çin sosisi (longganisa veya chorizo)
• 1 küçükdilimlenmiş lahana
• 2 ortahavuç, jülyen doğranmış
• 1 su bardağıkar bezelye
• 1 su bardağıyeşil fasulye, kesilmiş
• 1 ortasoğan, dilimlenmiş
• 5 dişsarımsak, kıyılmış
• 3 yemek kaşığınötr yağ
• 4 su bardağıtavuk suyu
• 1/4 su bardağısoya sosu
• 2 yemek kaşığıbalık sosu (patis)
• 1 yemek kaşığıistiridye sosu
• 1 çay kaşığıöğütülmüş karabiber
• 3calamansi veya limon, suyu sıkılmış
• 2dilimlenmiş yeşil soğan
• 1limon, dilimler halinde kesilmiş (servis için)

Yapılışı

1. 1

   Erişteyi ıslatın

   Bihon'u esnek hale gelinceye kadar 10 dakika ılık suda bekletin. Boşaltmak.

2. 2

   Proteinleri pişirin

   Wok veya büyük tavada 2 yemek kaşığı yağı ısıtın. Çin sosisini 2 dakika pişirin. Tavuğu ekleyin, 4 dakika pişirin. Karides ekleyin, pembeleşene kadar 2 dakika pişirin. Hepsini tabağa çıkarın.

3. 3

   Aromatikleri soteleyin

   Kalan yağı ekleyin. Soğanı 3 dakika pişirin. Sarımsak ekleyin 30 saniye.

4. 4

   Sebze pişirin

   Havuç ve yeşil fasulyeyi ekleyip 3 dakika karıştırarak kızartın. Lahana ve kar bezelyesini ekleyin, 2 dakika pişirin.

5. 5

   Sıvı ekle

   Tavuk suyunu, soya sosunu, balık sosunu, istiridye sosunu ve biberi dökün. Kaynamaya getirin.

6. 6

   Erişte ekle

   Süzülmüş bihon ekleyin. Birleştirmek için maşayla atın. Erişteler sıvıyı emip yumuşayana kadar, sık sık karıştırarak, orta ateşte 6-8 dakika pişirin.

7. 7

   Proteinleri geri ekle

   Pişmiş etleri ve karidesleri tekrar tavaya alın. Birleştirmek için fırlatın. 1 dakika daha pişirin.

8. 8

   Bitiş

   Kalamansi suyunu sıkın. Atmak. Baharatı ayarlayın.

9. 9

   Servis yap

   Üstüne yeşil soğan ekleyin. Ekstra kalamansi veya limon dilimleri ile servis yapın.

Varyasyonlar

• •

  Vejetaryen: et yemeyi bırakın, sebze suyu kullanın.

• •

  Daha zengin bir lezzet için kavrulmuş domuz eti (lechon kawali) ekleyin.

Depolama

3 güne kadar buzdolabında saklayın. Su sıçratarak tekrar ısıtın.

Sıkça Sorulan Sorular