Turon (Filipinli Kızartılmış Muz ve Jackfruit Çin Böreği)
Saba muzları ve Çin böreği ambalajlarına sarılmış nefesi, karamelize şekerde çıtır çıtır olana kadar kızartılır; sevilen bir Filipinli sokak tatlısıdır.
Bu Tarif Hakkında
Turon, Filipinler'de yaygın olan daha nişastalı, daha az tatlı bir çeşit olan saba muzlarını alır ve bunları tatlı jackfruit şeritleriyle eşleştirir, karamelize bir kabuk oluşturmak için biraz şekerde kızartmadan önce her ikisini de ince bir yaylı rulo ambalajına sarar. Sade yağ yerine eritilmiş şekerde kızartma tekniği, turon'a kendine özgü yapışkan, karamelize kaplamayı veren şeydir; ısı çok sıcaksa şeker hızla yanabileceğinden dikkat gerektirir. Sokak arabalarında satılan ve evde de yapılan turonun, karamelize dış kısmı hala çatırdadığında ve içindeki muz yumuşayıp sıcak ve tatlı bir şeye dönüştüğünde, sıcak olarak yenir.
Malzemeler
Porsiyonlar 6
- 6saba muzları (veya olgun plantainler)(boyuna yarıya bölünmüş)
- 1/2 su bardağınefesi şeritler(taze veya konserve, süzülmüş)
- 12bahar rulo sarmalayıcılar
- 1/2 su bardağıesmer şeker
- 3 yemek kaşığıbitkisel yağ(artı kızartma için daha fazlası)
Yapılışı
- 1
Doldurmayı hazırlayın
Her bir muzun yarısını esmer şekere bulayın, ardından bir Çin böreği ambalajının üzerine bir nefes meyvesi şeridinin yanına yerleştirin.
- 2
Sarma
Ambalajı dolgunun üzerine katlayın, yanlarını katlayın ve kenarını biraz suyla kapatarak sıkıca bir kütük şeklinde yuvarlayın.
Gevşek bir ambalaj, yağın içeri sızmasına ve gevrekleşmek yerine yağlı hale gelmesine izin vereceğinden, herhangi bir hava boşluğu olmadan sıkıca sarın.
- 3
Yağı şekerle ısıtın
Yağı bir tavada biraz kahverengi şeker serperek erimeye ve hafifçe kabarcıklanmaya başlayıncaya kadar ısıtın.
- 4
Kızartma
Ruloları şekerli yağda sık sık çevirerek 4-5 dakika iyice altın rengi ve karamelize olana kadar kızartın, şeker çabuk yanabileceğinden yakından izleyin.
- 5
Drenaj
Sıcak karamelize kaplamaya dikkat ederek tel ızgara üzerinde kısaca boşaltın.
- 6
Servis yap
İdeal olarak kızartmadan sonraki 15 dakika içinde hala gevrek haldeyken sıcak servis yapın.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
Gevşek bir rulo, yağın düzgün bir şekilde gevrekleşmek yerine içeri sızmasına ve yağlı hale gelmesine izin verdiğinden, yaylı rulo ambalajını hava cepleri olmadan sıkıca sarın.
- →
Şeker eklendikten sonra kızartma yağını yakından izleyin; karamelleşir ve ısı çok yükselirse çok çabuk yanabilir.
- →
Bulabilirseniz saba muzlarını kullanın; daha nişastalı, daha az tatlı olan etleri, çok olgun, yumuşak muzlara göre kızartmaya daha iyi dayanır.
Varyasyonlar
- •
Sadece muz kullanan nefesi olmayan bir versiyon daha basit ve aynı derecede gelenekseldir.
- •
Bazı satıcılar daha özenli bir tatlı için turon'u bir kaşık dondurmayla birlikte servis eder.
- •
Saba mevcut değilse, saba muz yerine olgun plantain kullanmak iyi sonuç verir.
Depolama
En iyisi kızartmadan sonra 15-20 dakika içinde taze ve sıcak olarak yenir; karamelize kaplama soğuduktan sonra önemli ölçüde yumuşar, bu nedenle bunları çok fazla ileri götürmekten kaçının.
Tarih ve Köken
Turon, ülke çapındaki sokak tezgahlarında bulunan sevilen bir Filipin meriendasıdır (öğleden sonra atıştırmalıkları), muz, nefesi ve karamelize şekerden oluşan birleşimi, Filipinler'in bol tropik meyvesini ve kızarmış tatlılara olan sevgisini yansıtır.
Sıkça Sorulan Sorular
Saba yerine normal muz kullanabilir miyim?
Evet, ancak biraz olgunlaşmamış olanları seçin, çünkü çok olgun, yumuşak muzlar kızartıldığında yumuşak bir hal alabilir.
Ya nefesi bulamazsam?
Bunu atlayabilir ve yemeğin daha lezzetli ve daha basit bir versiyonu olan sadece muz kullanabilirsiniz.
Turonum neden yandı?
Yağdaki şeker hızla karamelize olur ve özel dikkat gerektirir; yanmayı önlemek için ısıyı biraz azaltın ve ruloları sık sık çevirin.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (100g) · 6 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Daha Fazla Filipinli Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın