Taze otlar ve tatlı keskin bir daldırma sos ile marulla sarılmış çıtır Filipinli domuz böreği, hızlı bir öğle yemeği yeniden yorumlaması.
Lumpiang Shanghai, Filipinler'in sevilen ince, çıtır çıtır kızarmış Çin böreğidir; içi kıyma, havuç ve soğan karışımıyla doldurulmuştur ve ismine rağmen, bunlar Şangay'dan ithal edilmekten ziyade açıkça Filipinli bir yaratımdır. Bu öğle yemeği formatı, kızartılmış ruloları taze otlar ve salatalık ile birlikte gevrek marul yapraklarına sararak olağan parti mezesini, ruloların zenginliğini dengeleyen daha hafif, daha taze bir öğüne dönüştürür. Geleneksel tatlı ve ekşi sosa batırılmış bu format, orijinalin tüm yenilebilir çıtırlığını ve lezzetli domuz dolgusunu korurken, küçük bir mezeden çok tam bir öğle yemeği gibi hissettiriyor.
Porsiyonlar 4
Kıyılmış domuz eti, rendelenmiş havuç, soğan, sarımsak, yumurta, soya sosu, tuz ve karabiberi iyice birleşene kadar karıştırın.
Her bir yaylı rulo ambalajın bir kenarına yakın bir kaşık dolusu dolguyu yerleştirin, ardından sıkıca yuvarlayın, yanları katlayın ve biraz su ile kapatın.
Yaylı ruloları sıkı ve eşit bir şekilde yuvarlayın; gevşek bir rulo, eşit olmayan kızartmalara neden olur ve sıcak yağda patlayarak açılabilir.
Ruloları sıcak yağda (350F/175C) gruplar halinde 5-6 dakika boyunca çevirerek, iyice altın rengi ve gevrek olana kadar kızartın; boşaltmak.
Kızaran her ruloyu ikiye veya üçe bölün.
Taze otlar ve salatalıkla birlikte bir marul yaprağının üzerine bir parça kızarmış lumpia koyun.
Tatlı şili sosuna sarın ve daldırın.
Yaylı ruloları sıkı ve eşit bir şekilde yuvarlayın, çünkü gevşek bir rulo eşit olmayan bir şekilde pişer ve kızartma sırasında patlayabilir.
Yağ sıcaklığının tutarlı kalması ve her rulonun düzgün bir şekilde gevrek olmasını sağlamak için küçük porsiyonlar halinde kızartın.
Dolgunun etrafına sarıldığında şeklini iyi koruyan tereyağlı marul veya marul kalpleri gibi taze, gevrek marul yaprakları kullanın.
Domuz eti dolgusuna karıştırılmış karidesli bir versiyon ekstra lezzet ve doku katıyor.
Kızarmış ruloları, marul sarması olmadan, daldırma sosla bütün olarak servis etmek, daha geleneksel parti meze formatıdır.
Taze yerine salamura havuç eklemek (banh mi'de olduğu gibi) farklı, daha keskin bir lezzet profili verir.
Pişmemiş, sarılmış lumpia son derece iyi donar; birkaç dakika daha ekleyerek doğrudan donmuş halde kızartın. Kızarmış lumpia'yı 2 gün buzdolabında saklayın ve fırında iyice ısıtın.
Lumpiang Şangay, Çin şehrine gönderme yapan ismine rağmen, ülke genelinde bulunan güçlü Çin-Filipin mutfağı etkisini yansıtırken, kendi sevilen ulusal favorisi haline gelmiş, belirgin bir Filipinli eseridir.
Evet, pişmemiş, sarılmış ruloları bir tepsi üzerinde katılaşana kadar dondurun, ardından bir torbaya aktarın; çözülmeden doğrudan donmuş halde kızartın.
Yumurta rulosu ambalajları, geleneksel lumpia ambalajlarından biraz daha kalın olmasına rağmen, bunun yerine kullanılabilir.
Muhtemelen çok gevşek bir şekilde sarılmış veya aşırı doldurulmuştur; sıkıca sarın ve her ambalajı fazla doldurmayın.
Porsiyon başına (280g) · 4 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
