Çek Baharatlı Dana Burger (Karbanatek Tarzı)

Bu Tarif Hakkında

Bu burger, ipucunu, kıyma, süte batırılmış ekmek, yumurta ve ağır bir sarımsak ve mercanköşk karışımından yapılan sevilen Çek tavada kızartılmış et köftesi karbanátky'den alıyor. Geleneksel olarak tek başına patates salatası veya ekmekle servis edilen karbanátky, köftenin kızartma sırasında nemli kalmasını sağlayan, karışıma katlanmış ıslatılmış ekmek nedeniyle tipik bir Amerikan burgerinden daha yumuşak, daha yumuşak bir dokuya sahiptir. Kimyon tohumu özellikle karbanátky için klasik değildir ancak Çek lezzetli yemeklerinde sıklıkla görülür ve zaten karışımda bulunan sarımsak ve mercanköşk ile doğal olarak eşleşen sıcak bir alt ton ekler. Izgara yerine bol miktarda yağ veya domuz yağıyla kızartmak geleneksel yöntemdir ve köftelere derin altın rengi, hafif gevrek bir kabuk verir. Güçlü Çek hardalı ve rulo halinde turşu ile burger olarak servis etmek geleneksel bir sunum değildir, ancak gerçekten Çek mutfaklarında bulunan tatlara dayanır - hardal, çavdar ekmeği ve salamura sebzelerin tümü orada kızarmış et yemeklerine yaygın olarak eşlik eder.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 2 dilimbeyaz ekmek(kabuklar çıkarıldı)
• 0.33 su bardağısüt
• 500 gkıyma
• 1yumurta
• 4 dişsarımsak(kıyılmış)
• 1.5 çay kaşığıkurutulmuş mercanköşk
• 0.5 çay kaşığıkimyon tohumları
• 1.5 çay kaşığıince deniz tuzu
• 0.5 çay kaşığıkarabiber
• 0.5 su bardağıekmek kırıntıları(kaplama için)
• 0.33 su bardağıyağ(kızartmak için)
• 4burger çörekler
• 3 yemek kaşığıgüçlü Çek veya Dijon hardalı
• 8 dilimdereotu turşusu

Yapılışı

1. 1

   Ekmeği ıslatın

   Ekmeği parçalara ayırın, 5 dakika sütte bekletin, ardından fazla sütü sıkın ve çatalla ezin.

2. 2

   Köfteleri karıştırın

   Islatılmış ekmek, kıyma, yumurta, sarımsak, mercanköşk, kimyon tohumu, tuz ve karabiberi bir kasede birleştirin ve birleşene kadar karıştırın.

   Aşırı karıştırma köftelerin yoğunlaşmasına neden olur; yalnızca malzemeler eşit şekilde dağılıncaya kadar karıştırın.

3. 3

   Şekil ve ceket

   Karışımı 4 köfte haline getirin, ardından her birini ekmek kırıntılarıyla hafifçe kaplayın ve yapışmaları için hafifçe bastırın.

4. 4

   Köfteleri kızartın

   Yağı bir tavada orta ateşte ısıtın. Köftelerin her tarafı derin altın rengi oluncaya ve 71°C (160°F) iç sıcaklığa kadar pişene kadar 5-6 dakika kızartın.

5. 5

   Drenaj ve dinlenme

   Kağıt havluyla kaplı bir tabağa aktarın ve 3 dakika dinlendirin.

6. 6

   Burger'i bir araya getir

   Çöreğin üzerine hardalı sürün, köfteyi ekleyin, üstüne turşu dilimlerini ekleyin ve hemen servis yapın.

Varyasyonlar

• •

  Köfteyi, Çek evlerinde karbanátky'nin yenildiği geleneksel yöntem olan patates salatası ile tek başına servis edin.

• •

  Daha yumuşak, daha sulu bir doku için, çok yaygın bir ev varyasyonu için kıyma domuzunu sığır eti ile karıştırın.

• •

  Erimiş bir görünüm için kızartmanın son dakikasında üzerine bir dilim Edam peyniri ekleyin.

Depolama

Pişmiş köfteleri 3 güne kadar buzdolabında saklayın; Kaplamayı yumuşatan mikrodalga fırın yerine yeniden gevrekleştirmek için orta ateşte tavada yeniden ısıtın.

Sıkça Sorulan Sorular