argentiniandessert✨ New
Dulce de Leche Churros
Arjantin karameliyle doldurulmuş çıtır kızarmış hamur çubukları.
Hazırlık
20 dk
Pişirme
25 dk
Porsiyon
16
Zorluk
Orta
4.9
Puanlamak için giriş yap#tatlılar#dulce de leche#Arjantinli#kızarmış
Arjantin karameliyle doldurulmuş çıtır kızarmış hamur çubukları.
Churro'lar İspanyol kökenli olsa da, Arjantin çok önemli bir yenilikle onları kendine özgü hale getirdi: Arjantinlilerin doğuştan gelen bir hak olarak gördüğü zengin, süt bazlı karamel olan dulce de leche ile dolduruldu. Yıldız uçlu ağızlıktan geçirilen, çıtır çıtır kızartılan, şekerlenen ve nefis dulce de leche enjekte edilen bu ürünler, Arjantin'in tam sokak lezzetidir.
Porsiyonlar 16
Bir tencerede su, tereyağı, şeker ve tuzu birleştirin. Kaynatın. Unu bir kerede ekleyin ve hamur tavanın kenarlarından çekilinceye kadar tahta bir kaşıkla kuvvetlice çırpın. Kısık ateşte 2 dakika pişirin. Ateşten alın ve pürüzsüz ve parlak olana kadar yumurtaları birer birer çırpın.
Hamuru büyük yıldız uçlu sıkma torbasına aktarın. Yağı 175°C'ye ısıtın. 12-15 cm uzunluğundaki hamurları makasla keserek yağın içine sıkın. Derin altın rengi olana kadar çevirerek 3-4 dakika kızartın. Mutfak kağıdına boşaltın.
Sığ bir kapta şekeri ve tarçını karıştırın. Kaplamak için sıcak tatlıları karışımda yuvarlayın.
Dulce de leche'yi ince, uzun uçlu bir sıkma torbasına aktarın. Nozulu her churro'nun bir ucuna yerleştirin ve dulce de leche'yi merkeze sıkın.
Yanında daldırma için ekstra dulce de leche ekleyerek hemen sıcakken servis yapın.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
Elleriniz meşgulken pişirin
Ücretsiz Bento uygulamasında AI yemek planları, adım adım pişirme modu ve kaydettiğiniz tarifler seni bekliyor.
Choux hamuru sıkılmadan önce pürüzsüz ve parlak olmalıdır; yumurtaları iyice çırpın.
Dulce de leche'nin doğrudan tenekeden sıkılması zor olabilir; önce hafifçe ısıtın.
Kuru malzemeleri bardak kullanmak yerine terazide tartın; yumuşak ve sert kırıntı arasındaki fark gramdır.
Yumurtaları ve süt ürünlerini karıştırmadan önce oda sıcaklığına getirin; soğuk malzemeler yağları yakalar ve yoğun, düzensiz bir doku oluşturur.
Klasik tatlıları doldurmak yerine koyu çikolata sosuna batırın.
Fransız-Arjantin füzyonu için vanilyalı pasta kremasını doldurun.
Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.
Baharat: Tek bir keskin vuruş yerine sıcak, katmanlı ısı için aromatiklere ince kıyılmış taze şili veya bir çay kaşığı ezilmiş Halep/Urfa biberi ekleyin.
En iyisi taze yenir. Doldurulmamış tatlılar 1 gün boyunca oda sıcaklığında hava geçirmez şekilde saklanabilir; fırında tekrar çıtırlaştırın.
Dulce de Leche Churros, ateş, tuz ve iyi etin kendi adına konuştuğu Arjantin ızgara geleneğine bağlıdır. Bölgesel farklılıklar istisna olmaktan çok kuraldır; komşu köyler, aileler ve hatta bireysel aşçılar, yemeği kilerde olana ve mevsimde olana göre uyarlar; bu nedenle iki versiyonun tadı tam olarak aynı değildir ve tarifin bu kadar uzun süre canlı kalmasının nedeni budur.
Evet — bileşenlerin çoğu bir gün önceden hazırlanıp ayrı olarak soğutulabilir. Dokuların farklı kalması için servis yapmadan hemen önce yavaşça tekrar ısıtın ve birleştirin.
Her bir bileşenin oynadığı role yakın kalın: aromatikleri benzerleriyle değiştirin (soğan için arpacık soğanı, limon için limon) ve yağ-asit-tuz dengesini sağlam tutun. Baharat karışımları genellikle dolapta bulunanlarla karşılaştırılabilir.
Özgünlük bir yelpazede yer alır; daha önemli olan tekniğe ve tatların dengesine saygı göstermektir. Yemeğin tadı uyumluysa ve kendi bölgesindeki aşçıların onu nasıl yapacağına saygı duyuyorsa, sağlam bir zemindesiniz demektir.
En yaygın iki sorun, yetersiz baharat ve ısının acele edilmesidir. İlerledikçe tadın, katmanlar halinde baharatlayın ve aromatiklere ve proteinlere devam etmeden önce renk ve derinlik geliştirmeleri için ihtiyaç duydukları zamanı verin.
Porsiyon başına (70g) · 16 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.