Bubur Ayam

Bu Tarif Hakkında

Bubur Ayam, Endonezya'nın sevilen yulaf lapasıdır; pirinç yumuşak ve kremsi hale gelinceye kadar pişirilir, ardından üzerine kıyılmış tavuk, kızarmış arpacık soğanı, kişniş ve bir tutam soya sosu eklenir. Kahvaltıda veya herhangi bir öğünde servis edilir, yumuşak ve rahatlatıcıdır, içten dışa ısıtır. Topingler doku ve lezzet kontrastı sağlar.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 1 cupyasemin pirinci
• 8 cupssu veya tavuk suyu
• 200 gtavuk göğsü, pişmiş ve doğranmış
• 3 tbsparpacık soğanı kızartmak için sıvı yağ
• 3arpacık soğanı, ince dilimlenmiş
• 3 clovessarımsak, kıyılmış
• 1 tbsptaze zencefil, rendelenmiş
• 1 tspzerdeçal
• 1 tsptuz
• 2 tbspsoya sosu (servis için)
• 3 tbsptaze kişniş, doğranmış
• 1limon suyunu sıkmak

Yapılışı

1. 1

   Pirinç pişirin

   Yağı ısıtın. Sarımsak ve zencefil ekleyin, 1 dakika pişirin. Pirinci ekleyin ve kaplamak için karıştırın.

   Jasmine rice breaks down beautifully; for an even silkier bubur, lightly crush the raw grains first.

2. 2

   Sıvı ekle

   Su, zerdeçal ve tuz ekleyin. Kaynamaya getirin.

3. 3

   kaynamaya

   Isıyı en aza indirin ve ara sıra karıştırarak, pirinç kremalı yulaf lapasına dönüşene kadar 35-40 dakika pişirin.

   Stir more frequently in the final 10 minutes — that's when the thickening starch loves to scorch.

4. 4

   Topingleri hazırlayın

   Pirinç pişerken kalan arpacık soğanları altın rengi ve çıtır olana kadar yağda kızartın. Kağıt havluların üzerine boşaltın.

   Pull the shallots when light gold, not brown; they keep darkening off the heat and turn bitter if overdone.

5. 5

   Birleştir

   Yulaf lapasını kaselere dökün. Üzerine rendelenmiş tavuk, kızarmış arpacık soğanı, kişniş, limon ve soya sosu ekleyin.

Varyasyonlar

• •

  Üzerine dilimlenmiş yumurtaları ekleyin.

• •

  Kıyılmış hindi veya ördek kullanın.

Depolama

En iyi taze servis edilir. Yulaf lapası tabanı 2 güne kadar buzdolabında saklanır; taze malzemeleri ekleyin.

Sıkça Sorulan Sorular