Mangolu Vietnam Hindistan Cevizli Yapışkan Pirinç (Xoi Xoai)

Bu Tarif Hakkında

Xoi xoai, buharda pişirilmiş ve hindistancevizi sütüyle zenginleştirilmiş yapışkan pirinci, Vietnam ve komşu Güneydoğu Asya ülkelerinde bulunan bir tatlı kombinasyonu olan tatlı, olgun mango dilimleriyle birleştiriyor. Pirinç, mangonun parlak, sulu tazeliğiyle dengelenen, hafif tatlı ve hindistancevizi bakımından zengindir. Yapışkan pirinci buharda pişirmeden önce ıslatmak çok önemlidir - bunu atlayın ve pirinç eşit olmayan bir şekilde pişer, dışı yumuşak olurken ortası sert kalır. Kaynatmak yerine buharda pişirmek, tanelerin suyla tıkanmak yerine belirgin ve düzgün bir şekilde yapışkan kalmasını sağlar.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 1.5 su bardağıyapışkan pirinç(gece boyunca ıslatılmış)
• 1 kutuHindistan cevizi sütü(400 ml)
• 0.33 su bardağışeker
• 0.5 çay kaşığıince deniz tuzu
• 2olgun mango(soyulmuş ve dilimlenmiş)
• 2 yemek kaşığıkavrulmuş susam tohumları(garnitür için)
• 1 yemek kaşığımısır nişastası(Sosu kalınlaştırmak için isteğe bağlı)

Yapılışı

1. 1

   Pirinci ıslatın

   Yapışkan pirinci en az 4 saat, tercihen gece boyunca suda bekletin, ardından iyice süzün.

2. 2

   Pirinci buharda pişirin

   Buharlı pişirme sepetini tülbent ile kaplayın, süzülmüş pirinci ekleyin ve kaynar su üzerinde 20-25 dakika yumuşayana ve yarı saydam olana kadar buharda pişirin.

   Uzun buhar sırasında buharlı pişiricinin kuru çalışmasını önlemek için su seviyesini periyodik olarak kontrol edin.

3. 3

   Hindistan cevizi sosunu hazırlayın

   Pirinç buharlanırken hindistan cevizi sütünü şeker ve tuzla birlikte bir tencerede ısıtın ve şeker eriyene kadar karıştırın. Bir kısmını çiselemek için ayırın.

4. 4

   Pirinç ve sosu birleştirin

   Buharda pişirildikten sonra pirinci bir kaseye aktarın ve hindistancevizi sosunun çoğunu ekleyerek 10 dakika boyunca emilmesini sağlayın.

5. 5

   Tabaklayıp servis yapın

   Sıcak pirinci, taze mango dilimleri, ayrılmış hindistan cevizi sosu ve bir tutam kavrulmuş susam serpiştirerek servis edin.

Varyasyonlar

• •

  Hoş kokulu, hafif yeşil bir renk elde etmek için hindistancevizi sosuna birkaç damla pandan özü ekleyin.

• •

  Daha besleyici bir tat ve çarpıcı bir renk için siyah yapışkan pirinç kullanın.

• •

  Mangonun yanında nefesi gibi diğer tropik meyvelerle servis yapın.

Depolama

En iyisi taze ve ılık olarak yenir; Kalan pirinci mangodan ayrı olarak 2 güne kadar buzdolabında saklayın ve pirinci biraz hindistan cevizi sütü ile hafifçe yeniden ısıtın.

Sıkça Sorulan Sorular