Nasi Kuning
Endonezya'nın altın zerdeçal pirinci - hoş kokulu, sıcak, kutlama niteliğinde.
Bu Tarif Hakkında
Nasi Kuning, Endonezya'nın ikonik sarı pirinç yemeğidir - basmati veya yasemin pirinci, her bir tane altın ve kokulu oluncaya kadar hindistancevizi sütünde zerdeçal, zencefil, sarımsak ve baharatlarla pişirilir. Sıcaklığı ve topluluğu temsil eden kutlamalarda, düğünlerde ve özel günlerde servis edilir. Hindistan cevizi sütü onu yumuşak ve zengin tutar.
Malzemeler
Porsiyonlar 6
- 3 su bardağıyasemin veya basmati pirinci
- 1 kutuHindistan cevizi sütü (400ml)
- 1.5 su bardağısu
- 2 yemek kaşığızerdeçal
- 3 yemek kaşığıtaze zencefil, rendelenmiş
- 4 dişsarımsak, kıyılmış
- 2dilimlenmiş arpacık soğanı
- 3 saplarlimon otu, morarmış
- 2defne yaprağı
- 1 çay kaşığıtuz
- 2 yemek kaşığıyağ
- 2 yemek kaşığıgarnitür için taze kişniş
Yapılışı
- 1
Aromatikleri soteleyin
Yağı ısıtın. Arpacık soğanı, sarımsak ve zencefil ekleyin. Kokusu çıkana kadar pişirin, 2 dakika.
- 2
Tost pilavı
Pirinci ekleyin ve yağla kaplayacak şekilde karıştırın. 2 dakika kızartın.
Önce su neredeyse berrak akana kadar pirinci durulayın; yüzey nişastası artı hindistancevizi sütü, stodge için bir reçetedir.
- 3
Sıvı ekle
Hindistan cevizi sütü, su, zerdeçal, limon otu, defne yaprağı ve tuzu ekleyin. İyice karıştırın.
- 4
Aşçı
Kaynamaya getirin. Isıyı en aza indirin, kapağını kapatın ve pirinç yumuşayana ve sıvı emilene kadar 18-20 dakika pişirin.
Sobanız ısınıyorsa, alt tabakayı korumak için altına bir ısı difüzörü veya ikinci bir tava kaydırın.
- 5
Kabartmak
Ateşten alın. 5 dakika dinlendirelim. Çatalla kabartın.
- 6
Servis yap
Servis tabağına aktarın. Kişniş ve arpacık soğanı ile süsleyin.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
Pişirmeye başladıktan sonra çok fazla karıştırmayın; pirincin rahatsız edilmeden pişmesine izin verin.
- →
Pirinç nemli olmalı fakat yumuşak olmamalıdır.
- →
Eklemeden önce limon otu saplarını bıçağın arkasıyla iyice ezin; morarma narenciye yağlarını serbest bırakır.
- →
Düzgün pişmiş nasi kuning nemli ve hafif zengindir, asla ıslak değildir; 20 dakikada çorba gibi görünüyorsa, 5 dakika daha buharda pişirin.
- →
Endonezya salamı yaprakları (daun salam) otantik 'defne'dir; normal defne yaprağı işe yarar ama elinizde varsa kafir ıhlamur yaprağı da kullanın.
Varyasyonlar
- •
Pişirirken pirince doğranmış ananas ekleyin.
- •
Ekstra çıtırlık için üzerine kızarmış arpacık soğanı ekleyin.
- •
Tumpeng yapın: Sıcak pirinci bir külah kalıbına koyun ve etrafını kızarmış tavuk, tempeh, sambal goreng ve dilimlenmiş omletle çevreleyin.
- •
Pirinç ocağında pişirin; aromatikleri ayrı ayrı soteleyin, ardından her şeyi tencereye ekleyin ve başlat tuşuna basın.
Depolama
En iyi şekilde taze yenir, ancak 2 güne kadar buzdolabında saklayın ve yavaşça tekrar ısıtın.
Tarih ve Köken
Nasi Kuning, Endonezya'nın takımadalar boyunca düğünlerde, tatillerde ve özel aile toplantılarında servis edilen kutlama pirincidir.
Sıkça Sorulan Sorular
Pirincim neden yumuşak?
Çok fazla sıvı veya fazla pişmiş. Kesin oranları kullanın ve pişirme süresini dikkatle izleyin.
Nasi kuning'i pirinç pişiricisinde yapabilir miyim?
Evet ve Endonezya'daki pek çok hane tam olarak bunu yapıyor. Önce arpacık soğanı, sarımsağı ve zencefili küçük bir tavada soteleyin, ardından bunları tencerede durulanmış pirinç, hindistan cevizi sütü, su, zerdeçal, limon otu, defne yaprağı ve tuzla birleştirin. Normal beyaz pirinç ayarını kullanın ve aromatik maddeleri gidererek sonunda iyice kabartın.
Nasi kuning ile geleneksel olarak ne servis edersiniz?
Bir kutlama tabağı tipik olarak ayam goreng (kızarmış tavuk), telur balado veya dilimlenmiş omlet şeritleri, kızarmış tempeh veya tofu, fıstıklı hamsi (teri kacang), salatalık dilimleri, sambal ve kızarmış arpacık soğanı duşunu içerir. Günlük öğünlerde, sambal ve taze sebzelerle birlikte ızgarada veya kızartılmış herhangi bir protein, onu tam ve dengeli bir yemek haline getirir.
Pirincim neden eşit şekilde sarıya dönmedi?
Pirinç emmeye başlamadan önce zerdeçal tozunun sıvı içinde tamamen çözülmesi gerekir, bu nedenle 3. adımda iyice karıştırın. Topaklı veya eski zerdeçal da zayıf bir şekilde dağılır; şüpheniz varsa önce biraz ılık suya çırpın. Pişirme sıvısına süzülmüş taze rendelenmiş zerdeçal, en eşit ve canlı altını üretir.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (300g) · 6 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Daha Fazla Endonezya Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Malzemeye Göre Keşfet
Aynı temel malzemelerle hazırlanan diğer tarifler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın