Nasi Kuning

Bu Tarif Hakkında

Nasi Kuning, Endonezya'nın ikonik sarı pirinç yemeğidir - basmati veya yasemin pirinci, her bir tane altın ve kokulu oluncaya kadar hindistancevizi sütünde zerdeçal, zencefil, sarımsak ve baharatlarla pişirilir. Sıcaklığı ve topluluğu temsil eden kutlamalarda, düğünlerde ve özel günlerde servis edilir. Hindistan cevizi sütü onu yumuşak ve zengin tutar.

Malzemeler

Porsiyonlar 6

• 3 cupsyasemin veya basmati pirinci
• 1 canHindistan cevizi sütü (400ml)
• 1.5 cupssu
• 2 tbspzerdeçal
• 3 tbsptaze zencefil, rendelenmiş
• 4 clovessarımsak, kıyılmış
• 2dilimlenmiş arpacık soğanı
• 3 stalkslimon otu, morarmış
• 2defne yaprağı
• 1 tsptuz
• 2 tbspyağ
• 2 tbspgarnitür için taze kişniş

Yapılışı

1. 1

   Aromatikleri soteleyin

   Yağı ısıtın. Arpacık soğanı, sarımsak ve zencefil ekleyin. Kokusu çıkana kadar pişirin, 2 dakika.

2. 2

   Tost pilavı

   Pirinci ekleyin ve yağla kaplayacak şekilde karıştırın. 2 dakika kızartın.

   Rinse the rice until the water runs nearly clear first — surface starch plus coconut milk is a recipe for stodge.

3. 3

   Sıvı ekle

   Hindistan cevizi sütü, su, zerdeçal, limon otu, defne yaprağı ve tuzu ekleyin. İyice karıştırın.

4. 4

   Aşçı

   Kaynamaya getirin. Isıyı en aza indirin, kapağını kapatın ve pirinç yumuşayana ve sıvı emilene kadar 18-20 dakika pişirin.

   If your stove runs hot, slide a heat diffuser or second pan underneath to protect the bottom layer.

5. 5

   Kabartmak

   Ateşten alın. 5 dakika dinlendirelim. Çatalla kabartın.

6. 6

   Servis yap

   Servis tabağına aktarın. Kişniş ve arpacık soğanı ile süsleyin.

Varyasyonlar

• •

  Pişirirken pirince doğranmış ananas ekleyin.

• •

  Ekstra çıtırlık için üzerine kızarmış arpacık soğanı ekleyin.

Depolama

En iyi şekilde taze yenir, ancak 2 güne kadar buzdolabında saklayın ve yavaşça tekrar ısıtın.

Sıkça Sorulan Sorular