Chakli
Çıtır, baharat sarmal atıştırmalı, pirinç unu ve sesam tohumundan — Güney Asya festival favorisi.
Bu Tarif Hakkında
Chakli içeren geleneksel bir Türk favorisi. Bu sevilen yemek, Türk konfor mutfağının özünü temsil ediyor.
Malzemeler
Porsiyonlar 6
- 2 su bardağıpirinç unu
- 1/4 su bardağınohut unu
- 1 yemek kaşığısusam tohumları
- 1 çay kaşığıkimyon tohumu
- 1/2 çay kaşığıtoz kırmızı biber
- 1/4 çay kaşığıasafoetida (hing)(isteğe bağlı ancak geleneksel)
- 1 çay kaşığıtuz
- 2 yemek kaşığısıcak yağ veya tereyağı(moiyaan (zenginleştirici yağ))
- 1/2 - 3/4 su bardağıılık su(to bind)
- oilderin kızartmak için
Yapılışı
- 1
Hazırlan
Malzemeleri hazırlayın.
- 2
Aşçı
Bitene kadar orta ateşte pişirin.
Hamur, yumuşak modelleme kili gibi sağlam fakat esnek olmalıdır. Çok kuru ve chakli çatlıyor; çok ıslaktır ve yağı emerler.
- 3
Sezon
Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- 4
Servis yap
Sıcak servis yapın.
- 5
Altın rengine kadar kızartın
Chakli spirallerini dikkatli bir şekilde yağın içine kaydırın (3-4'er adet, kalabalık yapmayın). 170-175°C'de 3-4 dakika, bir kez çevirerek soluk altın rengi ve tıslama azalıncaya kadar kızartın. Chakli'ler yüksek sesle cızırdamayı bıraktıklarında ve hareket ettirildiğinde hafif hissettiklerinde pişmiş demektir. Kağıt havluların üzerine boşaltın.
Yağ sıcaklığını koruyun — çok sıcaksa, iç kısım pişmeden dış kısım kızarır; çok soğuksa chakli yağı emer.
- 6
Cool Completely
Saklamadan önce chakli'yi tel raf üzerinde tamamen soğumaya bırakın; soğudukça daha da gevrekleşirler. Taze kızartılmış chakli biraz yumuşak olacaktır; oda sıcaklığında 10-15 dakika sonra tam çıtırlığa ulaşırlar.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
En iyi sonuçları elde etmek için taze malzemeler kullanın.
- →
Yağın sıcaklığını küçük bir hamur topuyla test edin; yavaş yavaş ve sabit bir şekilde yüzeye çıkması gerekir. Eğer roketle yükselirse, yağ çok sıcak demektir.
- →
Basarken chakli kırılırsa hamur çok kuru demektir; Her seferinde bir çay kaşığı su ekleyin. Eğer çökerlerse hamur çok ıslak demektir.
- →
Maksimum çıtırlık için kızartmadan sonra 180°C'de 20 dakika pişirin (profesyonel chakli yapımcıları tarafından kullanılan çift pişirme yöntemi).
Varyasyonlar
- •
Çeşitlilik için sebze ekleyin.
- •
Masala chakli: Daha karmaşık bir baharat profili için 1/2 çay kaşığı garam masala ve bir tutam ajwain (karambol tohumları) ekleyin.
- •
Fırında chakli: Üzerine fırçayla yağ sürün ve 180°C'de 20-25 dakika pişirin, bir kez çevirin; daha az zengin ama yine de çıtır.
Depolama
3 gün buzdolabında saklanır.
Tarih ve Köken
Bu klasik Türk tarifi, nesiller boyunca aktarılan ve modern mutfaklara ve damak zevklerine uyacak şekilde uyarlanan evde yemek pişirme geleneklerinin evrimini yansıtıyor.
Sıkça Sorulan Sorular
Bunu özgün bir Türk tarifi yapan nedir?
Türk mutfağı, Türk kültürünün çeşitli mutfak mirasını yansıtan cesur lezzetleri, kaliteli malzemeleri ve pratik pişirme yöntemlerini ön plana çıkarıyor.
Bu tarifi kişiselleştirebilir miyim?
Kesinlikle! Geleneksel yemek pişirme, elinizde mevcut olanlara ve kişisel tercihlerinize göre yaratıcılığı ve ikameleri teşvik eder.
Bu yemeği nasıl saklamalıyım?
Hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklayın. Çoğu yemek iyice ısıtılır ve bazen ertesi gün daha da lezzetli olur.
Hangi pişirme teknikleri en iyi sonucu verir?
Geleneksel yemek pişirmede genellikle doğal tatları ortaya çıkaran pişirme, ızgara ve tavada kızartma gibi basit yöntemler kullanılır.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (60g) · 6 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Daha Fazla Türk Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Malzemeye Göre Keşfet
Aynı temel malzemelerle hazırlanan diğer tarifler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Yemek Planlama Takvimi
Bu tarifi bir güne yerleştirin ve haftayı onun etrafında kurun.
Market Listesi Uygulaması
Bu malzeme listesini reyonlara göre birleştirilmiş bir alışveriş listesine dönüştürün.
Yapay Zekâ Beslenme Uzmanı
Bu yemek için malzeme değişimleri, makrolar ve porsiyonları sade bir dille sorun.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın