Kimyonla kavrulmuş kuzu içeren geleneksel bir Türk favorisi. Bu sevilen yemek, Türk konfor mutfağının özünü temsil ediyor.
Porsiyonlar 6
Malzemeleri hazırlayın.
Bitene kadar orta ateşte pişirin.
Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Gece boyunca marine edilmesi önemli bir fark yaratır; yoğurt ve baharatlar ete nüfuz eder ve daha karmaşık bir tat üretir.
Sıcak servis yapın.
Yarısına kadar kontrol edin ve tepsi kuru görünüyorsa daha fazla su ekleyin; bu, damlayanların yanmasını önler.
Folyoyu çıkarın ve fırın sıcaklığını 220°C'ye yükseltin. Dış kısmı yer yer kömürleşene ve yağ eriyip karamelleşene kadar 15-20 dakika daha kapağı açık kızartın.
Kuzuyu bir oyma tahtasına aktarın ve 15 dakika dinlendirin; dinlenme, meyve sularının kas liflerine yeniden dağıtılmasını sağlar. Tava suyunun yağını alın ve ocağın üzerindeki kızartma tepsisinde hafifçe azaltın. Eti iki çatal yardımıyla birbirinden ayırın ve üzerine dökülen tava suyuyla birlikte servis yapın.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
Elleriniz meşgulken pişirin
Ücretsiz Bento uygulamasında AI yemek planları, adım adım pişirme modu ve kaydettiğiniz tarifler seni bekliyor.
En iyi sonuçları elde etmek için taze malzemeler kullanın.
Yoğurtun nüfuz etmesi ve yumuşaması için gece boyunca marine edin; minimum 4 saat, 24 saat idealdir.
Kuzu, kolajeni parçalamak ve ayrılabilecek kadar hassas hale gelmek için en az 85°C (185°F) iç sıcaklığa ulaşmalıdır.
Yüksek sıcaklıktaki son patlamayı atlamayın; dış kısımdaki karamelizasyon ve kömür, yavaş pişirilen eti heyecan verici kılan lezzet kontrastı sağlar.
Çeşitlilik için sebze ekleyin.
Kemikleri çıkarılmış omuz: Kemikleri çıkarılmış omuzu marinada yuvarlayın, mutfak ipiyle bağlayın ve kavurma süresini 45 dakika kısaltın.
Kuzu budu: Bir kuzu budunu (kemikli, 2-2,5 kg) değiştirin ve kapalı kavurma süresini 3,5 saate çıkarın.
3 gün buzdolabında saklanır.
Bu klasik Türk tarifi, nesiller boyunca aktarılan ve modern mutfaklara ve damak zevklerine uyacak şekilde uyarlanan evde yemek pişirme geleneklerinin evrimini yansıtıyor.
Türk mutfağı, Türk kültürünün çeşitli mutfak mirasını yansıtan cesur lezzetleri, kaliteli malzemeleri ve pratik pişirme yöntemlerini ön plana çıkarıyor.
Kesinlikle! Geleneksel yemek pişirme, elinizde mevcut olanlara ve kişisel tercihlerinize göre yaratıcılığı ve ikameleri teşvik eder.
Hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklayın. Çoğu yemek iyice ısıtılır ve bazen ertesi gün daha da lezzetli olur.
Geleneksel yemek pişirmede genellikle doğal tatları ortaya çıkaran pişirme, ızgara ve tavada kızartma gibi basit yöntemler kullanılır.
Porsiyon başına (300g) · 6 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
