Fettuccine

Bu Tarif Hakkında

Fettuccine içeren geleneksel bir Türk favorisi. Bu sevilen yemek, Türk konfor mutfağının özünü temsil ediyor.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 400 gfettuccine veya tagliatelle
• 500 gkıyılmış kuzu (veya kuzu omzu, ince doğranmış)
• 1 büyüksoğan(finely diced)
• 3 dişsarımsak(minced)
• 400 gkonserve ezilmiş domates
• 1.5 yemek kaşığıdomates salçası
• 1 yemek kaşığıkırmızı biber salçası (biber salçası)
• 1 çay kaşığıkimyon
• 1/2 çay kaşığıtarçın
• 1 çay kaşığıHalep biberi (pul biber)
• 250 gsüzülmüş yoğurt
• 1 dişsarımsak(yoğurt sosu için)
• 3 yemek kaşığıtereyağı
• 2 yemek kaşığızeytinyağı
• tuz ve biber(to taste)

Yapılışı

1. 1

   Hazırlan

   Malzemeleri hazırlayın.

   Tavayı doldurmayın veya çok erken karıştırmayın; etin buhar yerine kızarmasını sağlayın.

2. 2

   Aşçı

   Bitene kadar orta ateşte pişirin.

3. 3

   Sezon

   Tuz ve karabiberle tatlandırın.

4. 4

   Servis yap

   Sıcak servis yapın.

5. 5

   Makarnayı Pişirin ve Birleştirin

   Fettuccini bol tuzlu kaynar suda, paketin üzerindeki talimatlara göre al dente olana kadar pişirin. Boşaltın, 100 ml makarna suyunu ayırın. Makarnayı kuzu paçavrayla birlikte atın ve parlak, kaplama kıvamına ulaşmak için makarna suyunu ekleyin. Tereyağını küçük bir tavada kalan Halep biberiyle birlikte cızırdayana kadar eritin. Makarnayı tabağa alın, üzerine bol miktarda sarımsaklı yoğurt kaşıklayın ve Halep tereyağını her şeyin üzerine gezdirin.

Varyasyonlar

• •

  Çeşitlilik için sebze ekleyin.

• •

  Vejetaryen: Etli dokulu vegan bir ragù için kuzu etinin yerine 300 gr ince kıyılmış ceviz ve 200 gr mantar koyun.

• •

  Erişte eriştesi: Tamamen otantik bir Türk makarna deneyimi için fettuccine yerine ev yapımı Türk eriştesi (kurutulmuş düz elle kesilmiş buğday eriştesi) kullanın.

Depolama

3 gün buzdolabında saklanır.

Sıkça Sorulan Sorular