lebanesedinner
Kibbeh bil Sanieh
Baharatlı et ve çam fıstığıyla kaplanmış fırında Lübnan içli köftesi - kutlama versiyonu.
Hazırlık
60 dk
Pişirme
45 dk
Porsiyon
8
Zorluk
Zor
4.9
Puanlamak için giriş yap#Lübnanlı#içli köfte#kuzu#pişmiş#şenlikli
Baharatlı et ve çam fıstığıyla kaplanmış fırında Lübnan içli köftesi - kutlama versiyonu.
Kibbeh bil Sanieh, elle şekillendirilmiş içli köftenin büyük, pişmiş kuzenidir. Çiğ içli köftenin (ince bulgur ve kuzu eti) alt katmanı, karamelize soğan ve kızartılmış çam fıstığı ile baharatlı kıyma dolgusunu kaplar, ardından başka bir içli köfte hamuru katmanıyla kaplanır, baklava şeklinde çentiklenir, üzerine zeytinyağı gezdirilir ve altın rengi olana kadar pişirilir. Bu, Lübnan'daki akşam yemeği partilerinde görülen gösterişli içli köftedir.
Porsiyonlar 8
Kuzu eti, bulgur, rendelenmiş soğan, yedi baharat, tarçın ve tuzu mutfak robotunda pürüzsüz hale gelinceye kadar işleyin. İkiye bölün.
Macun ne kadar pürüzsüz olursa, pişmiş kabuk da o kadar yumuşak olur; kaba karışım ufalanıp kurur.
Soğanları zeytinyağında altın rengi olana kadar karamelize edin. Kıymayı ekleyip rengi dönene kadar pişirin. Baharatlarla tatlandırın. Çam fıstıklarını ekleyin.
İçli köfte hamurunun yarısını yağlanmış bir fırın kabına bastırın. Doldurmayı eşit şekilde yayın. Kalan içli köfte hamurunun üzerine dökün ve yüzeyi düzeltin.
Üst kısmı düzleştirilmiş parçalardan yamamak, tek bir kütleyi yaymaktan çok daha kolaydır; ıslak eller her dikişi siler.
Üst kısmına bıçakla baklava deseninde çizikler atın. Zeytinyağı gezdirin. 190°C'de 40-45 dakika, üzeri kızarıncaya kadar pişirin.
Skor çizgileri boyunca kesin. Yoğurt ve yeşil salata ile servis yapın.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
Elleriniz meşgulken pişirin
Ücretsiz Bento uygulamasında AI yemek planları, adım adım pişirme modu ve kaydettiğiniz tarifler seni bekliyor.
İçli köfte hamuruna basarken yapışmayı önlemek için ellerinizi buzlu suya batırın.
Parçaların düzgün kalması için derin bir şekilde çizin, ancak dolguya kadar değil.
Elmasları tanımlayacak kadar derin bir çizik atın, ancak dolguyu kısa tutun, böylece parçalar temiz bir şekilde dışarı çıkar.
Cömert bir son çiseleyen zeytinyağı - bazı aşçılar tereyağı topuzları ekler - parlak, gevrek üst kısmı oluşturan şeydir.
Piştikten sonra 10 dakika dinlendirin; kesmek düzgün katmanları anında çökertir.
Vejetaryen versiyonu: mantar ve ceviz dolgusu kullanın.
Tatlılık için dolguya kuru üzüm ekleyin.
Pişmiş yoğurt: ünlü soslu versiyon için elmasları sıcak, stabilize pişmiş yoğurtta (kibbeh bil laban) servis edin.
Tatlı-ekşi bir kuzey dokunuşu için dolguya bir çorba kaşığı nar pekmezi ve kuru üzüm ekleyin.
3 güne kadar buzdolabında saklayın. Fırında tekrar ısıtın.
Kibbeh bil Sanieh, düğünlerde, pazar günleri ve ziyafet gerektiren her durumda hazırlanan Lübnan'ın en önemli et yemeğidir.
Kabuk çiğ olarak tabağa bastırılır ve fırında pişirilir. Sadece çiğ içli köfte Nayyeh pişmeden yenir.
Kibbeh bil sanieh mükemmel bir hazırlık yemeğidir. Tüm tepsiyi birleştirin, örtün ve pişirmeden önce 24 saate kadar buzdolabında saklayın (süreye yaklaşık 5 dakika ekleyin) veya bir araya getirilmiş pişmemiş tepsiyi 2 aya kadar dondurun ve ilk yarım saat boyunca donmuş halde, üstü kapalı olarak pişirin. Pişmiş artıklar daha sonra günlerce fırında iyice ısıtılır.
Genellikle bulgur çok ıslaktı veya karışım az işlenmişti. Islatılmış bulgurun neredeyse kuru bir şekilde, avuç avuç sıkılması gerekir ve salçanın, ince bir sosis saçmalığı gibi pürüzsüz ve yapışkan hale gelinceye kadar gerçek bir işlemci süresine ihtiyacı vardır. İşleme sırasında bir veya iki çorba kaşığı buzlu su bağlanmasına yardımcı olur; çok iri öğütülmüş et de yapışmayı engeller.
Evet - yağsız sığır eti hem kabuk hem de dolgu olarak işe yarar ve diaspora mutfaklarında yaygındır; Kabuk için üst yuvarlak gibi çok yağsız kesimler seçin ve kuzunun zenginliğini telafi etmek için biraz ekstra zeytinyağı ekleyin. Tadı daha hafif ve daha az gelenekseldir ancak teknik değişmez. Birçok aile orta yol olarak kuzu-dana karışımını kullanır.
Porsiyon başına (300g) · 8 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.