Patlıcan Sosu
Derin dumanlı, ateş-kızarmış patlıcan mezesi, sarımsal, limon ve zeytinyağ ile — en kutsal mezesi.
Bu Tarif Hakkında
Patlıcan sosu içeren geleneksel bir Türk favorisi. Bu sevilen yemek, Türk konfor mutfağının özünü temsil ediyor.
Malzemeler
Porsiyonlar 4
- 2 büyükpatlıcanlar(toplam yaklaşık 800g)
- 2 dişsarımsak(macun haline getirilmiş)
- 2 yemek kaşığıtaze limon suyu
- 3 yemek kaşığısızma zeytinyağı(artı bitirmem gereken daha çok şey var)
- 2 yemek kaşığısüzülmüş yoğurt(kremsilik için isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığıtuz
- fresh flat-leaf parsleysüslemek için doğranmış
- sumacgarniye etmek için
Yapılışı
- 1
Hazırlan
Malzemeleri hazırlayın.
Patlıcanın ocaktan alınmadan önce tamamen yumuşak olması ve havasının söndürülmesi gerekir; eğer hala sertlik varsa, içindeki dumanlı tat tam olarak gelişmemiştir.
- 2
Aşçı
Bitene kadar orta ateşte pişirin.
- 3
Sezon
Tuz ve karabiberle tatlandırın.
- 4
Servis yap
Sıcak servis yapın.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
En iyi sonuçları elde etmek için taze malzemeler kullanın.
- →
Patlıcan etini iyice boşaltın; acı kahverengi sıvı, sosun acı veya sulu tadının ana nedenidir.
- →
Karıştırmak yerine bıçakla doğrayın; harmanlamak sosun havasını alır ve patlıcanın humus tarzı soslardan farklı olmasını sağlayan rustik dokuyu yok eder.
- →
Daha tatlı, daha az keskin bir sarımsak tadı için çiğ sarımsağın yanına ezilmiş kavrulmuş bir diş sarımsak ekleyin.
Varyasyonlar
- •
Çeşitlilik için sebze ekleyin.
- •
Cevizli patlıcan: Doyurucu bir Anadolu çeşidi için 50 gr ince kıyılmış kızarmış ceviz ekleyin.
- •
Kapya biber ve patlıcan birleştirilir: renk ve tatlılık için patlıcanın yanına bir adet kırmızı dolmalık biber ekleyin.
Depolama
3 gün buzdolabında saklanır.
Tarih ve Köken
Bu klasik Türk tarifi, nesiller boyunca aktarılan ve modern mutfaklara ve damak zevklerine uyacak şekilde uyarlanan evde yemek pişirme geleneklerinin evrimini yansıtıyor.
Sıkça Sorulan Sorular
Bunu özgün bir Türk tarifi yapan nedir?
Türk mutfağı, Türk kültürünün çeşitli mutfak mirasını yansıtan cesur lezzetleri, kaliteli malzemeleri ve pratik pişirme yöntemlerini ön plana çıkarıyor.
Bu tarifi kişiselleştirebilir miyim?
Kesinlikle! Geleneksel yemek pişirme, elinizde mevcut olanlara ve kişisel tercihlerinize göre yaratıcılığı ve ikameleri teşvik eder.
Bu yemeği nasıl saklamalıyım?
Hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklayın. Çoğu yemek iyice ısıtılır ve bazen ertesi gün daha da lezzetli olur.
Hangi pişirme teknikleri en iyi sonucu verir?
Geleneksel yemek pişirmede genellikle doğal tatları ortaya çıkaran pişirme, ızgara ve tavada kızartma gibi basit yöntemler kullanılır.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (130g) · 4 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Daha Fazla Türk Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Malzemeye Göre Keşfet
Aynı temel malzemelerle hazırlanan diğer tarifler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Yemek Planlama Takvimi
Bu tarifi bir güne yerleştirin ve haftayı onun etrafında kurun.
Market Listesi Uygulaması
Bu malzeme listesini reyonlara göre birleştirilmiş bir alışveriş listesine dönüştürün.
Yapay Zekâ Beslenme Uzmanı
Bu yemek için malzeme değişimleri, makrolar ve porsiyonları sade bir dille sorun.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın