Kluiklui
Soğan ve kırmızı biberle tatlandırılmış çıtır Beninli kara gözlü bezelye böreği.
Bu Tarif Hakkında
Kluiklui, kara gözlü bezelyelerden yapılan, altın renkli, derin yağda kızartılmış böreklerdir. Benin ve komşu ülkelerde sokak atıştırmalıkları olarak popüler olan bu tatlıların dışı çıtır, içi yumuşaktır, sade olarak yenir veya baharatlı biber sosuna batırılarak yenir.
Malzemeler
Porsiyonlar 4
- 2 su bardağıkurutulmuş börülce, gece boyunca ıslatılmış ve soyulmuş
- 1 küçüksoğan, kabaca doğranmış
- 1 çay kaşığıkırmızı biber
- 1 çay kaşığıtuz
- 2 su bardağıkızartmak için bitkisel yağ
Yapılışı
- 1
Hamuru karıştır
Islatılmış, soyulmuş bezelyeleri soğan, kırmızı biber ve tuzla pürüzsüz ve kabarık hale gelinceye kadar karıştırın ve çok az su ekleyin.
- 2
Kırbaç hamuru
Havayı dahil etmek için hamuru bir kaşıkla 2 dakika kuvvetlice çırpın; bu, böreklere hafiflik verir.
- 3
Kızartma
Yağı 170 °C'ye ısıtın. Yemek kaşığı büyüklüğünde porsiyonları yağa bırakın ve derin altın rengi olana kadar her tarafı 3-4 dakika kızartın.
- 4
Süzüp servis yapın
Kağıt havluların üzerine boşaltın. Biber sosuyla veya pirinç yemeklerinin yanında sıcak olarak servis yapın.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Elleriniz meşgulken pişirin
Ücretsiz Bento uygulamasında AI yemek planları, adım adım pişirme modu ve kaydettiğiniz tarifler seni bekliyor.
Profesyonel İpuçları
- →
En pürüzsüz hamuru elde etmek için bezelyeleri iyice soyun.
- →
Yağlı hamur işlerinden kaçınmak için yağ sıcaklığını sabit tutun.
- →
En sonunda tuzu tadın ve ayarlayın; sıvılar azaldıkça tatlar yoğunlaşır ve son bir tutam pul pul tuz tüm yemeği keskinleştirir.
- →
Mise en place kendini amorti eder: özellikle hızlı hareket eden herhangi bir adım için, ısı yükselmeden önce her şeyi doğrayın, ölçün ve önceden karıştırın.
Varyasyonlar
- •
Çingene bir dokunuş için rendelenmiş zencefil ekleyin.
- •
Çeşitlilik için halkalar veya toplar halinde şekillendirin.
- •
Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.
- •
Baharat: Tek bir keskin vuruş yerine sıcak, katmanlı ısı için aromatiklere ince kıyılmış taze şili veya bir çay kaşığı ezilmiş Halep/Urfa biberi ekleyin.
Depolama
En iyisi taze yenir. Artıkları 1 güne kadar oda sıcaklığında saklayın; kuru bir tavada tekrar ısıtın.
Tarih ve Köken
Kluiklui, akara (Nijerya) ve Accra (Togo/Gana) gibi daha geniş Batı Afrika fasulyeli börek geleneğiyle köklerini paylaşıyor.
Sıkça Sorulan Sorular
Bezelyeyi soymam gerekiyor mu?
Evet — kabukların çıkarılması daha hafif ve pürüzsüz bir hamur elde edilmesini sağlar.
Bunları pişirebilir miyim?
Pişirme 200 °C'de 20 dakika süreyle yapılır ancak doku daha az gevrek olur.
Bunu önceden yapabilir miyim?
Evet — bileşenlerin çoğu bir gün önceden hazırlanıp ayrı olarak soğutulabilir. Dokuların farklı kalması için servis yapmadan hemen önce yavaşça tekrar ısıtın ve birleştirin.
Tüm malzemelere sahip değilsem yerine ne koyabilirim?
Her bir bileşenin oynadığı role yakın kalın: aromatikleri benzerleriyle değiştirin (soğan için arpacık soğanı, limon için limon) ve yağ-asit-tuz dengesini sağlam tutun. Baharat karışımları genellikle dolapta bulunanlarla karşılaştırılabilir.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (120g) · 4 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Daha Fazla Beninese Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın