Beignets Komorileri
Hafif, kakule kokulu, altın renginde kızartılmış Komor Hindistan cevizi böreği - hoş kokulu bir sokak yemeği ikramı.
Bu Tarif Hakkında
Beignets comoriens, kakule kokulu ve hindistancevizi sütüyle zenginleştirilmiş yumuşak, yastıklı böreklerdir. Hamur hızlı bir şekilde bir araya gelir ve börekler sıcak yağda, dışı hafifçe gevrek ve içi yumuşak, düzensiz altın toplar halinde şişer. Komor Adaları'ndaki sokak tezgahlarında satılıyorlar, genellikle üzerine pudra şekeri serpiliyor ve tatlı siyah çayla sıcak olarak yeniliyor. Kakule ve kızarmış hamurdan oluşan baş döndürücü aroma, Komor sabahlarının imza kokusudur.
Malzemeler
Porsiyonlar 20
- 250 gsade un
- 1 çay kaşığıkabartma tozu
- 2 yemek kaşığışeker, artı toza ekstra
- 1/2 çay kaşığıöğütülmüş kakule
- 180 mlHindistan cevizi sütü
- vegetable oilderin kızartma için
Yapılışı
- 1
Hamur yap
Unu, kabartma tozunu, şekeri ve kakuleyi birlikte çırpın. Hindistan cevizi sütünü ekleyin ve pürüzsüz, kalın bir hamur elde edinceye kadar karıştırın. 5 dakika dinlenin.
- 2
Yağı ısıtın
Yağı derin bir tencerede veya wok'ta 175 °C'ye ısıtın. İçine küçük bir damla hamur bırakın; hemen cızırdamalı ve yüzeye çıkmalıdır.
- 3
Börek kızartma
Gruplar halinde çalışarak, yığın yemek kaşığı hamuru yağın içine bırakın. Her tarafı derin altın rengi olana kadar, bir kez çevirerek 3-4 dakika kızartın. Aşırı kalabalık yapmayın.
- 4
Drenaj ve toz
Kağıt havluların üzerine boşaltın. Üzerine pudra şekeri serpip sıcak servis yapın.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
Yağ sıcaklığını sabit tutun; çok soğuksa kızartmalar yağı emer; çok sıcak ve içi pişmeden dışı yanıyor.
- →
Küçük bir dondurma kepçesi porsiyonlamayı kolay ve tutarlı hale getirir.
- →
En sonunda tuzu tadın ve ayarlayın; sıvılar azaldıkça tatlar yoğunlaşır ve son bir tutam pul pul tuz tüm yemeği keskinleştirir.
- →
Mise en place kendini amorti eder: özellikle hızlı hareket eden herhangi bir adım için, ısı yükselmeden önce her şeyi doğrayın, ölçün ve önceden karıştırın.
Varyasyonlar
- •
Ekstra sıcaklık için kakulenin yanına bir tutam tarçın ekleyin.
- •
Daha çiğnenebilir bir doku için kıyılmış hindistan cevizini hamura karıştırın.
- •
Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.
- •
Baharat: Tek bir keskin vuruş yerine sıcak, katmanlı ısı için aromatiklere ince kıyılmış taze şili veya bir çay kaşığı ezilmiş Halep/Urfa biberi ekleyin.
Depolama
En iyisi taze yenir. Artıklar oda sıcaklığında 1 gün bekletilir; Sıcak fırında kısa süreliğine tekrar çıtırlaştırın.
Tarih ve Köken
Beignetler, Komorlar'a Fransız sömürge etkisi yoluyla geldi, ancak yerel tatlar tarafından hızla dönüştürüldü - kakule, adalardan bin yıldan fazla bir süre boyunca geçen Arap-Hint Okyanusu ticaret yollarını yansıtıyor.
Sıkça Sorulan Sorular
Bunları kızartmak yerine fırında pişirebilir miyim?
Aynı dokuya sahip olmayacaklar ancak 190°C'de 15 dakika pişirebilirsiniz. Börek gibi olmaktan çok çörek gibi olacaklar.
Böreklerim neden yağlı çıkıyor?
Yağ sıcaklığı muhtemelen çok düşük. Kızartmadan önce 175 °C'ye ulaştığından emin olun.
Bunu önceden yapabilir miyim?
Evet — bileşenlerin çoğu bir gün önceden hazırlanıp ayrı olarak soğutulabilir. Dokuların farklı kalması için servis yapmadan hemen önce yavaşça tekrar ısıtın ve birleştirin.
Tüm malzemelere sahip değilsem yerine ne koyabilirim?
Her bir bileşenin oynadığı role yakın kalın: aromatikleri benzerleriyle değiştirin (soğan için arpacık soğanı, limon için limon) ve yağ-asit-tuz dengesini sağlam tutun. Baharat karışımları genellikle dolapta bulunanlarla karşılaştırılabilir.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (30g) · 20 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Daha Fazla Comorian Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Yemek Planlama Takvimi
Bu tarifi bir güne yerleştirin ve haftayı onun etrafında kurun.
Market Listesi Uygulaması
Bu malzeme listesini reyonlara göre birleştirilmiş bir alışveriş listesine dönüştürün.
Yapay Zekâ Beslenme Uzmanı
Bu yemek için malzeme değişimleri, makrolar ve porsiyonları sade bir dille sorun.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın