Akra (Tuzlu Balık Böreği)
Çıtır St. Lucian tuzlu balık börekleri - altın renkli, yumuşak ve viski kaportası ve taze otlarla tatlandırılmış.
Bu Tarif Hakkında
Accra, St. Lucia'nın en sevdiği lezzetli atıştırmalıktır; hafif, otlarla kaplı bir hamurda derin yağda kızartılmış tuzlu morina böreği. Adı, yemeğin Karayipler'deki Afrika diasporası mutfağındaki köklerini yansıtan Batı Afrika şehri Accra'dan geliyor. Yol kenarındaki tezgahlarda satılıyor, Jounen Kwéyòl'de (Creole Miras Günü) yeniyor ve kahvaltı veya öğleden sonra atıştırmalık olarak tüketiliyor. Benzer versiyonlar Doğu Karayipler'de çeşitli isimler altında mevcuttur.
Malzemeler
Porsiyonlar 4
- 250 gtuzlu morina, ıslatılmış ve pul pul dökülmüş
- 1½ su bardağısade un
- 1 çay kaşığıkabartma tozu
- 1İskoç şapkası, ince kıyılmış
- 3 yemek kaşığıFrenk soğanı ve maydanoz, doğranmış
- oilderin kızartma için
Yapılışı
- 1
Balık hazırlayın
Islatılmış tuzlu morina balığını 10 dakika kaynatın. Tüm kemikleri çıkararak ince bir şekilde süzün ve pullayın.
- 2
Hamur yap
Un ve kabartma tozunu karıştırın. Kalın bir hamur oluşturmak için yeterince soğuk su ekleyin. Balık, viski kaputu ve otları karıştırın.
- 3
Börek kızartma
Yağı 175 °C'ye ısıtın. Bir yemek kaşığı dolusu hamuru kızgın yağa dökün ve altın rengi olana kadar 3-4 dakika kızartın. Kağıt havluların üzerine boşaltın.
- 4
Servis yap
Acı sos veya limon sıkarak sıcak olarak servis yapın.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
Daha yumuşak börekler için kızartmadan önce hamuru 10 dakika dinlendirin.
- →
Yağ sıcaklığını korumak için küçük gruplar halinde kızartın.
- →
Hamura bir tutam zerdeçal renk katar.
- →
En sonunda tuzu tadın ve ayarlayın; sıvılar azaldıkça tatlar yoğunlaşır ve son bir tutam pul pul tuz tüm yemeği keskinleştirir.
Varyasyonlar
- •
Rendelenmiş tatlı patatesi hamura ekleyin.
- •
Ekstra lezzet için ince doğranmış soğanı karıştırın.
- •
Farklı bir bakış açısı için tuzlu balık yerine karides kullanın.
- •
Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.
Depolama
En iyisi sıcak ve taze yenir. Tekrar çıtır çıtır olması için 180 °C fırında 8 dakika tekrar ısıtın.
Tarih ve Köken
Akra'nın Batı Afrika kökeni, adında dilsel olarak korunmaktadır. Köleleştirilmiş Afrikalılar aracılığıyla St. Lucia'ya geldi ve özellikle kültürel festivallerde kutlanan Kwéyòl (Creole) mutfağının temel taşı haline geldi.
Sıkça Sorulan Sorular
Hamur ne kadar kalın olmalı?
Bir kaşıktan düşecek ve şeklini koruyacak kadar kalın; kalın tarafı krep hamuru gibi.
Accra glutensiz mi?
Geleneksel olarak değil ama nohut unu veya glütensiz bir karışım bunun yerine kullanılabilir.
Bunu önceden yapabilir miyim?
Evet — bileşenlerin çoğu bir gün önceden hazırlanıp ayrı olarak soğutulabilir. Dokuların farklı kalması için servis yapmadan hemen önce yavaşça tekrar ısıtın ve birleştirin.
Tüm malzemelere sahip değilsem yerine ne koyabilirim?
Her bir bileşenin oynadığı role yakın kalın: aromatikleri benzerleriyle değiştirin (soğan için arpacık soğanı, limon için limon) ve yağ-asit-tuz dengesini sağlam tutun. Baharat karışımları genellikle dolapta bulunanlarla karşılaştırılabilir.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (190g) · 4 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Daha Fazla St-lucian Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın