Bajan Balıklı Kek
İskoç bonnet ve otlarla tatlandırılmış çıtır altın rengi tuzlu balık börekleri - klasik bir Barbados kahvaltısı ve sokak atıştırmalıkları.
Bu Tarif Hakkında
Bajan Balık Kekleri adanın en sevilen atıştırmalıklarıdır; dışı çıtır, içi yumuşak ve hoş kokuludur ve kapya biberi, frenk soğanı ve kekik ile yoğun bir şekilde tatlandırılmıştır. Hafif baharatlı bir hamurla birleştirilmiş tuzlu morinadan yapılan bu balıklar, altın rengi bir mükemmelliğe kadar derin yağda kızartılır ve sıcak olarak yenir, genellikle Barbados'taki rom dükkanlarında ve yol kenarındaki satıcılarda bulunan klasik 'ekmek ve iki' kahvaltı kombinasyonu için tuzlu ekmek rulosunun içine konulur.
Malzemeler
Porsiyonlar 4
- 250 gtuzlu morina, gece boyunca ıslatılmış ve pul pul dökülmüş
- 1 su bardağısade un
- 1yumurta
- 1İskoç şapkası, ince kıyılmış
- 3 yemek kaşığıFrenk soğanı ve kekik, doğranmış
- oilderin kızartma için
Yapılışı
- 1
Tuzlu balık hazırlayın
Islatılmış tuzlu morina balığını 10 dakika kaynatın. Tüm kemikleri çıkararak boşaltın, soğutun ve ince bir şekilde pul pul dökün.
- 2
Hamur yap
Kalın bir hamur oluşturmak için un, yumurta, otlar, viski kaputu ve yeterli suyu birleştirin. Pul pul balıkları katlayın.
- 3
Kızartma
Yağı 175 °C'ye ısıtın. Kaşık dolusu hamuru yağa dökün ve koyu altın rengi olana kadar her tarafını 3-4 dakika kızartın. Kağıt havluların üzerine boşaltın.
- 4
Sıcak servis yapın
Hemen biber sosuyla veya rulo şeklinde servis yapın.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
Tuzlu morinayı 24 saat suda bekletin, tuzluluğu azaltmak için suyunu iki kez değiştirin.
- →
Grubu kızartmadan önce baharatı kontrol etmek için önce bir keki test edin.
- →
Bitmiş kekleri gruplar halinde kızartırken düşük sıcaklıkta sıcak tutun.
- →
En sonunda tuzu tadın ve ayarlayın; sıvılar azaldıkça tatlar yoğunlaşır ve son bir tutam pul pul tuz tüm yemeği keskinleştirir.
Varyasyonlar
- •
Rendelenmiş tatlı patatesi hamura ekleyin.
- •
Daha hafif bir versiyon için taze beyaz balık kullanın.
- •
Daha hafif bir sonuç için 200°C'de pişirin.
- •
Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.
Depolama
En iyisi taze yenir. Fırında veya fritözde tekrar ısıtın; mikrodalga onları sırılsıklam yapar.
Tarih ve Köken
Tuzlu balık, sömürge döneminde Kuzey Amerika'dan ticareti yapılan korunmuş protein olarak Barbados'a geldi ve Bajan mutfağında, özellikle de bu sevilen böreklerde temel bir malzeme haline geldi.
Sıkça Sorulan Sorular
Hamuru önceden yapabilir miyim?
Evet - hamuru kızartmadan bir gün öncesine kadar soğutun.
Yağın hazır olduğunu nasıl bilebilirim?
İçine küçük bir miktar hamur bırakın; cızırdamalı ve hemen yükselmelidir.
Bunu önceden yapabilir miyim?
Evet — bileşenlerin çoğu bir gün önceden hazırlanıp ayrı olarak soğutulabilir. Dokuların farklı kalması için servis yapmadan hemen önce yavaşça tekrar ısıtın ve birleştirin.
Tüm malzemelere sahip değilsem yerine ne koyabilirim?
Her bir bileşenin oynadığı role yakın kalın: aromatikleri benzerleriyle değiştirin (soğan için arpacık soğanı, limon için limon) ve yağ-asit-tuz dengesini sağlam tutun. Baharat karışımları genellikle dolapta bulunanlarla karşılaştırılabilir.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (180g) · 4 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Daha Fazla Barbadian Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın