Conkie'ler
Muz yaprağında buharda pişirilmiş tatlı balkabağı ve hindistancevizi pudingi - her 30 Kasım'da yapılan sevilen bir Barbados yemeği.
Bu Tarif Hakkında
Conkies, geleneksel olarak Bağımsızlık Günü'nde (30 Kasım) ve hasat zamanında yapılan şenlikli bir Barbados tatlısıdır. Rendelenmiş kabak, tatlı patates, hindistancevizi, mısır unu ve baharatlardan oluşan bir karışım, muz yaprağına sarılır ve sertleşinceye ve yaprağın toprak aromasıyla güzel kokulu olana kadar buharda pişirilir. Yoğun, sıcak baharatlı ve hafif tatlıdırlar; Bajanları Batı Afrika ve Yerli mutfak mirasına bağlayan tamale'nin Karayiplere özgü benzersiz bir versiyonudur.
Malzemeler
Porsiyonlar 12
- 2 su bardağırendelenmiş kabak
- 1 su bardağıtaze rendelenmiş hindistan cevizi
- 1 su bardağıince mısır unu
- ½ su bardağıesmer şeker
- 1 çay kaşığıkarışık baharat (hindistan cevizi, tarçın, yenibahar)
- 12muz yaprağı kareleri, ateşte yumuşatılmış
Yapılışı
- 1
Hamuru karıştırın
Kabak, hindistancevizi, mısır unu, şeker, baharat, eritilmiş tereyağı ve bir tutam tuzu kalın bir macun halinde birleştirin.
- 2
Sarma
Her muz yaprağı karesinin ortasına 2-3 yemek kaşığı karışım koyun. Düzgün bir paket oluşturacak şekilde kenarları katlayın ve mutfak ipi veya bir muz yaprağı şeridi ile sabitleyin.
- 3
Buhar
Paketleri kaynayan suyun üzerinde bir buharlı pişirici sepetine yerleştirin. Kapağını kapatın ve sertleşene kadar 40-45 dakika buharda pişirin.
- 4
Soğutun ve servis yapın
Ambalajı açmadan önce 10 dakika soğumaya bırakın. Sıcak veya oda sıcaklığında servis yapın.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
Muz yapraklarını çatlamadan esnek hale getirmek için kısa bir süre açık ateşten geçirin.
- →
Balkabağını rendeleyin ve daha sıkı bir kıvam için fazla nemini sıkın.
- →
Ekstra doku için birkaç kuru üzüm ekleyin.
- →
Kuru malzemeleri bardak kullanmak yerine terazide tartın; yumuşak ve sert kırıntı arasındaki fark gramdır.
Varyasyonlar
- •
Balkabağı yerine rendelenmiş tatlı patates kullanın.
- •
Daha hoş kokulu bir dolgu için vanilya özü ekleyin.
- •
Muz yaprakları yoksa folyoya sarın; tadı farklıdır ancak dokusu aynıdır.
- •
Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.
Depolama
Muz yaprağı ambalajında oda sıcaklığında 3 güne kadar saklayın. 1 aya kadar dondurun.
Tarih ve Köken
Conkie'lerin kökleri Batı Afrika kenkey'ine ve Yerli Karayip yemeklerine dayanmaktadır. Yüzlerce yıldır Barbados'ta yapılıyorlar ve adanın kültürel kimliğine ve mevsimsel geleneklerine derinden bağlılar.
Sıkça Sorulan Sorular
Konserve kabak kullanabilir miyim?
Evet - iyice süzün ve karıştırmadan önce hafifçe vurarak kurulayın, aksi takdirde hamur çok ıslak olur.
Muz yapraklarını nerede bulabilirim?
Asya ve Karayip marketlerinde yıl boyunca taze veya dondurulmuş muz yaprakları satılmaktadır.
Bunu önceden yapabilir miyim?
Evet — bileşenlerin çoğu bir gün önceden hazırlanıp ayrı olarak soğutulabilir. Dokuların farklı kalması için servis yapmadan hemen önce yavaşça tekrar ısıtın ve birleştirin.
Tüm malzemelere sahip değilsem yerine ne koyabilirim?
Her bir bileşenin oynadığı role yakın kalın: aromatikleri benzerleriyle değiştirin (soğan için arpacık soğanı, limon için limon) ve yağ-asit-tuz dengesini sağlam tutun. Baharat karışımları genellikle dolapta bulunanlarla karşılaştırılabilir.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (120g) · 12 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Daha Fazla Barbadian Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın