Yeşil İncir ve Tuzlu Balık
St. Lucia'nın ulusal yemeği - baharatlı morina balığı, soğan ve taze otlarla karıştırılmış haşlanmış yeşil muz.
Bu Tarif Hakkında
Yeşil İncir ve Tuzlu Balık, kahvaltıda, öğle yemeğinde ve aradaki herhangi bir zamanda yenen St. Lucia'nın ulusal yemeğidir. 'Yeşil incir', olgunlaşmamış yeşil muzun yerel adıdır; yumuşayana kadar kaynatılır ve kıyılmış tuzlu morina balığı, sotelenmiş soğan, domates ve taze otlarla birlikte hâlâ sıcakken fırlatılır. Mütevazi, içten, son derece tatmin edici ve adanın Afrika ve Karayip mirasının güçlü bir ifadesidir. Her St. Lucian evinin kendi versiyonu vardır.
Malzemeler
Porsiyonlar 4
- 8yeşil muz (yeşil incir), soyulmamış
- 250 gtuzlu morina, ıslatılmış ve pul pul dökülmüş
- 1soğan, dilimlenmiş
- 2doğranmış domates
- 2 yemek kaşığıtaze frenk soğanı ve kekik, doğranmış
- 2 yemek kaşığıbitkisel yağ
Yapılışı
- 1
Yeşil incir pişirin
Yeşil muz kabuklarını uzunlamasına çizin. Tuzlu suda yumuşayana kadar 20 dakika haşlayın. Süzün, soyun ve halkalar halinde kesin.
- 2
Tuzlu balık hazırlayın
Islatılmış tuzlu morina balığını 10 dakika kaynatın. Kemikleri çıkararak boşaltın ve pullayın.
- 3
sote
Yağı bir tavada ısıtın. Soğan ve domatesleri 5 dakika soteleyin. Tuzlu balıkları ve otları ekleyip 2 dakika daha pişirin.
- 4
Birleştirin ve servis yapın
Sıcak yeşil muz parçalarını tuzlu balık karışımıyla karıştırın. Derhal servis yapın.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
Kaynatmadan önce cildi çizin, böylece buhar dışarı çıkabilir ve soyulması daha kolay olur.
- →
Tuzluluğu kontrol etmek için morina balığını en az 12 saat suda bekletin, suyunu bir kez değiştirin.
- →
Ekstra zenginlik için sonuna bir çiseleyen zeytinyağı ekleyin.
- →
En sonunda tuzu tadın ve ayarlayın; sıvılar azaldıkça tatlar yoğunlaşır ve son bir tutam pul pul tuz tüm yemeği keskinleştirir.
Varyasyonlar
- •
Tam bir kahvaltı tabağı için yanına dilimlenmiş avokado ekleyin.
- •
Isı için İskoç kaputu ekleyin.
- •
Yeşil muz yerine kavrulmuş ekmek meyvesini kullanın.
- •
Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.
Depolama
En iyisi taze yenir. 2 güne kadar buzdolabında saklayın; bir tavada yavaşça tekrar ısıtın.
Tarih ve Köken
Yeşil incir ve tuzlu balık, St. Lucia'nın katmanlı tarihini yansıtıyor; Kuzey Avrupalı tüccarlar tarafından korunan tuzlu morina, köle erzak olarak tanıtılan yeşil muz ve hem canlı hem de Karayiplere özgü bir şeye dönüşen Batı Afrika pişirme teknikleri.
Sıkça Sorulan Sorular
Olgun muz kullanabilir miyim?
Hayır - yemek, şeklini koruyan ve nişastalı, patates benzeri bir dokuya sahip, sert, olgunlaşmamış yeşil muz gerektirir.
Bu sıcak mı yenir soğuk mu?
Her zaman sıcak; yeşil incirlerin sıcaklığı yemeğin çekiciliği için çok önemlidir.
Bunu önceden yapabilir miyim?
Evet — bileşenlerin çoğu bir gün önceden hazırlanıp ayrı olarak soğutulabilir. Dokuların farklı kalması için servis yapmadan hemen önce yavaşça tekrar ısıtın ve birleştirin.
Tüm malzemelere sahip değilsem yerine ne koyabilirim?
Her bir bileşenin oynadığı role yakın kalın: aromatikleri benzerleriyle değiştirin (soğan için arpacık soğanı, limon için limon) ve yağ-asit-tuz dengesini sağlam tutun. Baharat karışımları genellikle dolapta bulunanlarla karşılaştırılabilir.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (310g) · 4 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Daha Fazla St-lucian Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın