Baharatlı Plantain ve Hindistan Cevizli Köfte ile Haşlanmış Tuzlu Balık

Bu Tarif Hakkında

St. Kitts ve Nevis'in ulusal yemeği, üç farklı unsuru tek bir kutlama tabağında birleştiriyor: domates, soğan ve biberle pişirilmiş tuzlu balık; baharatla tavada kızartılmış olgun plantainler; ve hindistancevizi sütüyle zenginleştirilmiş haşlanmış köfte. Ulusal etkinliklerde, aile pazar günleri ve kültürel kutlamalarda servis edilir.

Malzemeler

Porsiyonlar 4

• 300 gtuzlu morina, tuzu alınmış ve pul pul dökülmüş
• 2 bütündilimlenmiş olgun plantain
• 1½ su bardağıçok amaçlı un
• ½ su bardağıHindistan cevizi sütü
• 1 bütünsoğan, doğranmış
• 1 çay kaşığıyenibahar

Yapılışı

1. 1

   Hindistan cevizli köfte yapın

   Unu hindistancevizi sütü ve bir tutam tuzla karıştırarak sert bir hamur elde edin. Küçük ovaller halinde yuvarlayın ve tuzlu suda pişene kadar 15 dakika kaynatın.

2. 2

   Tuzlu balıkları haşlayın

   Soğanı yağda yumuşayana kadar soteleyin. Soyulmuş morina balığı, doğranmış domates ve tatlı biberi ekleyin. Sık sık karıştırarak 8 dakika pişirin.

3. 3

   Muzları kızartın

   Muz dilimlerini yenibahar, tuz ve bir tutam kırmızı biberle tatlandırın. Karamelize olana kadar her tarafını 2-3 dakika yağda kızartın.

4. 4

   Plaka

   Köfteleri, haşlanmış balıkları ve plantainleri bir tabağa yerleştirin ve sıcak olarak servis yapın.

Varyasyonlar

• •

  Dördüncü öğe olarak sotelenmiş callaloo yeşilliklerini ekleyin.

• •

  Daha az tatlı, daha sıkı bir sonuç için yeşil plantainleri kullanın.

• •

  Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.

• •

  Baharat: Tek bir keskin vuruş yerine sıcak, katmanlı ısı için aromatiklere ince kıyılmış taze şili veya bir çay kaşığı ezilmiş Halep/Urfa biberi ekleyin.

Depolama

Bileşenleri buzdolabında 2 güne kadar ayrı ayrı saklayın. Balıkları ve plantainleri bir tavada tekrar ısıtın.

Sıkça Sorulan Sorular