Hindistan Cevizli Şekerli Kek
Klasik bir Kittit tatlısı olan tarçın ve vanilya ile zenginleştirilmiş ufalanan, çiğnenebilir hindistancevizi şekerlemeleri.
Bu Tarif Hakkında
Hindistan cevizi şekerli kek, St. Kitts'teki en eski şekerlemelerden biridir ve karışım yoğun, tatlı kareler halinde kristalleşinceye kadar taze rendelenmiş hindistan cevizinin şeker ve baharatlarla kaynatılmasıyla yapılır. Yerel pazarlarda satılıyor, Noel için yapılıyor ve festivallerde hediye olarak veriliyor.
Malzemeler
Porsiyonlar 16
- 2 su bardağıtaze rendelenmiş hindistan cevizi
- 1½ su bardağıtoz şeker
- ½ su bardağısu
- 1 çay kaşığıvanilya özü
- ½ çay kaşığıtarçın
- 1 dropkırmızı gıda boyası (isteğe bağlı, geleneksel)
Yapılışı
- 1
Şeker şurubu pişirin
Şekeri ve suyu bir tencerede orta ateşte birleştirin. Şeker eriyene kadar karıştırın, ardından karıştırmayı bırakın ve yumuşak top aşamasına (115°C) kadar pişirin.
- 2
Hindistan cevizi ekle
Kullanıyorsanız rendelenmiş hindistancevizi, vanilya, tarçın ve gıda boyasını karıştırın. Karışım kalınlaşıp tava kenarlarından çekilinceye kadar 10 dakika boyunca orta ateşte sürekli karıştırın.
- 3
Ayarla
Yağlanmış bir fırın tepsisine kaşık dolusu hızla dökün veya yağlanmış 20 cm'lik bir kalıba dökün ve düzleştirin.
- 4
Serin ve kesin
Karelere kesmeden önce tamamen soğumasını bekleyin (30 dakika).
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
Hindistan cevizini ekledikten sonra hızlı çalışın; karışım hızla katılaşır.
- →
Güvenilir sonuçlar için şeker termometresi kullanın.
- →
Kuru malzemeleri bardak kullanmak yerine terazide tartın; yumuşak ve sert kırıntı arasındaki fark gramdır.
- →
Yumurtaları ve süt ürünlerini karıştırmadan önce oda sıcaklığına getirin; soğuk malzemeler yağları yakalar ve yoğun, düzensiz bir doku oluşturur.
Varyasyonlar
- •
Narenciye dokunuşu için rendelenmiş limon kabuğu rendesi ekleyin.
- •
Şenlikli bir görünüm için pembe ve beyaz partiler yapın.
- •
Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.
- •
Baharat: Tek bir keskin vuruş yerine sıcak, katmanlı ısı için aromatiklere ince kıyılmış taze şili veya bir çay kaşığı ezilmiş Halep/Urfa biberi ekleyin.
Depolama
Hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 1 haftaya kadar saklayın.
Tarih ve Köken
St. Kitts'te şeker ekimi döneminden beri adada üretilen bol miktarda hindistancevizi ve şeker kullanılarak hindistan cevizi şekerli kekler yapılmaktadır. Kittit mutfak mirasının sembolü olmaya devam ediyorlar.
Sıkça Sorulan Sorular
Karışımım katılaşmıyor; yanlış giden ne?
Şeker şurubu muhtemelen doğru sıcaklığa ulaşmadı. Ateşe dönün ve birkaç dakika daha pişirin.
Bunu önceden yapabilir miyim?
Evet — bileşenlerin çoğu bir gün önceden hazırlanıp ayrı olarak soğutulabilir. Dokuların farklı kalması için servis yapmadan hemen önce yavaşça tekrar ısıtın ve birleştirin.
Tüm malzemelere sahip değilsem yerine ne koyabilirim?
Her bir bileşenin oynadığı role yakın kalın: aromatikleri benzerleriyle değiştirin (soğan için arpacık soğanı, limon için limon) ve yağ-asit-tuz dengesini sağlam tutun. Baharat karışımları genellikle dolapta bulunanlarla karşılaştırılabilir.
Orijinal olduğunu nasıl bilebilirim?
Özgünlük bir yelpazede yer alır; daha önemli olan tekniğe ve tatların dengesine saygı göstermektir. Yemeğin tadı uyumluysa ve kendi bölgesindeki aşçıların onu nasıl yapacağına saygı duyuyorsa, sağlam bir zemindesiniz demektir.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (35g) · 16 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Daha Fazla Kittitian Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın