Bouyon (Fransızca 'bulyon'dan) St. Lucia'nın sevilen doyurucu çorbasıdır ve Karayip yemeklerini tanımlayan nişastalı kök sebzeler ve yumrular gibi öğütülmüş yiyeceklerle doludur. Yam, dasheen, yeşil muz, manyok ve eddoe, tuzlu domuz eti, tavuk veya her ikisinin karışımı, taze otlar ve viski kaputu ile tatlandırılarak tencereye konur. Tam bir öğün olacak kadar büyüktür ve özellikle hafta sonları ve yağmurlu günlerde popülerdir.
Porsiyonlar 6
Eti tuz, karabiber ve sarımsakla tatlandırın. Büyük bir tencerede yağda kavurun, ardından soğanı ekleyip 3 dakika yumuşatın.
1,5 litre su, kekik ve bir bütün viski bonnetini ekleyin. Kaynatın ve 20 dakika pişirin.
Öğütülmüş malzemeleri ve yeşil muzu ekleyin. Her şey yumuşayana kadar 25 dakika pişirin.
İskoç kaputunu çıkarın. Tuzunu ayarlayın, frenk soğanı ekleyin ve derin kaselerde servis yapın.
Pişirme süresine göre erzak ekleyin; manyok en uzun sürer, yeşil muz en hızlısıdır.
Bütün bir viski kaputu yanmadan tadacaktır; delmeyin.
Sonunda karıştırılan taze maydanoz parlaklık katar.
En sonunda tuzu tadın ve ayarlayın; sıvılar azaldıkça tatlar yoğunlaşır ve son bir tutam pul pul tuz tüm yemeği keskinleştirir.
Daha hafif bir versiyon için et yerine tuzlu balık kullanın.
Ekstra hacim için un ve sudan yapılan köfteleri ekleyin.
Daha koyu bir et suyu için bamyayı son 10 dakikada ekleyin.
Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.
3 güne kadar buzdolabında saklayın. Çorba soğuduğunda oldukça koyulaşır; yeniden ısıtırken su ekleyin.
Bouyon, bağımsızlıktan önce Fransa ile İngiltere arasında on dört kez el değiştiren St. Lucia'nın Fransız Creole mirasını yansıtıyor. Yemeğin adı ve tekniği Fransız, ancak malzemeler tamamen Karayiplerden geliyor.
Yer erzakları, Karayipler'de toprakta yetişen nişastalı kök sebzeler için kullanılan bir terimdir - tatlı patates, dasheen, eddoe, manyok ve tatlı patates.
Evet — eti atlayın, sebze suyu kullanın, erzağı artırın ve protein için mercimek ekleyin.
Evet — bileşenlerin çoğu bir gün önceden hazırlanıp ayrı olarak soğutulabilir. Dokuların farklı kalması için servis yapmadan hemen önce yavaşça tekrar ısıtın ve birleştirin.
Her bir bileşenin oynadığı role yakın kalın: aromatikleri benzerleriyle değiştirin (soğan için arpacık soğanı, limon için limon) ve yağ-asit-tuz dengesini sağlam tutun. Baharat karışımları genellikle dolapta bulunanlarla karşılaştırılabilir.
Porsiyon başına (420g) · 6 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
