Aziz Lucian Hindistan Cevizli Şekerleme
Taze hindistan cevizi şekerlemesinden oluşan çiğnenebilir, hoş kokulu kareler; her köy panayırında ve pazarında satılan sevilen bir St. Lucian tatlısı.
Bu Tarif Hakkında
Hindistan cevizi şekerlemesi, tam bir St. Lucian tatlısıdır; yoğun kokulu, çiğnenebilir kıvamda ve taze rendelenmiş hindistan cevizi ve esmer şeker merkezli sadece bir avuç dolusu malzemeden yapılmıştır. Ada genelinde yol kenarındaki stantlarda, Jounen Kwéyòl kültür festivallerinde ve köy fuarlarında mumlu kağıda sarılı küçük paketler halinde satılıyor. Her parti, Demerara şekerinden derin bir karamel notası ve vanilya veya zencefil dokunuşundan hafif bir sıcaklık taşıyor.
Malzemeler
Porsiyonlar 20
- 2 su bardağıtaze rendelenmiş hindistan cevizi
- 1½ su bardağıDemerara şekeri
- ½ su bardağısu
- 1 çay kaşığıvanilya özü
- ¼ çay kaşığıöğütülmüş zencefil
- pinchtuz
Yapılışı
- 1
Şurup yap
Ağır bir tencerede şekeri, suyu ve tuzu birleştirin. Yumuşak top aşamasına (115 °C / 240 °F) ulaşana kadar karıştırmadan orta ateşte kaynatın.
- 2
Hindistan cevizi ve baharatları ekleyin
Rendelenmiş hindistan cevizini, vanilyayı ve zencefili ekleyip karıştırın. Isıyı en aza indirin ve karışım koyulaşıp kenarlardan çekilinceye kadar 8-10 dakika boyunca sürekli karıştırın.
- 3
Ayarla ve kes
Yağlanmış tepsiye veya yağlı kağıt üzerine dökün. Yaklaşık 1,5 cm kalınlığa kadar eşit şekilde yayın. Yaklaşık 30 dakika soğumaya bırakın ve tamamen ayarlayın.
- 4
Kareler halinde kesin
Sertleştikten sonra keskin bir bıçakla küçük kareler halinde kesin. Tek tek sarın veya hava geçirmez bir kapta saklayın.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
Güvenilir sonuçlar için şeker termometresi kullanın.
- →
Taze rendelenmiş hindistancevizi, kurutulmuş olana göre çok büyük bir fark yaratır.
- →
Karışım çok hızlı topaklanırsa bir çay kaşığı su ekleyin ve hızlıca karıştırın.
- →
Kuru malzemeleri bardak kullanmak yerine terazide tartın; yumuşak ve sert kırıntı arasındaki fark gramdır.
Varyasyonlar
- •
Narenciye notası için limon kabuğu rendesi ekleyin.
- •
Baharatlı hindistancevizi şekerlemesi için bir tutam tarçın ve hindistan cevizini karıştırın.
- •
Ayarlamadan önce her kareye kızarmış badem bastırın.
- •
Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.
Depolama
Hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 1 haftaya kadar saklayın veya 2 haftaya kadar buzdolabında saklayın.
Tarih ve Köken
Hindistancevizi şekerlemesi ve benzeri haşlanmış hindistancevizi tatlıları, kökleri hem Batı Afrika şekerlemelerine hem de İngiliz sömürge şekerleme geleneklerine dayanan Karayipler'de bulunur. St. Lucia'da bunlar Kwéyòl yemek kültürünün temel taşıdır.
Sıkça Sorulan Sorular
Kurutulmuş Hindistan cevizi kullanabilir miyim?
Evet - şekersiz kurutulmuş kullanın ve şuruba eklemeden önce kısa bir süre ılık suda hidratlayın.
Şekerlemem çok yumuşak; ne oldu?
Şurup muhtemelen yumuşak top aşamasına ulaşmadı. Karışımı tekrar ısıtın ve daha uzun süre pişirin.
Bunu önceden yapabilir miyim?
Evet — bileşenlerin çoğu bir gün önceden hazırlanıp ayrı olarak soğutulabilir. Dokuların farklı kalması için servis yapmadan hemen önce yavaşça tekrar ısıtın ve birleştirin.
Tüm malzemelere sahip değilsem yerine ne koyabilirim?
Her bir bileşenin oynadığı role yakın kalın: aromatikleri benzerleriyle değiştirin (soğan için arpacık soğanı, limon için limon) ve yağ-asit-tuz dengesini sağlam tutun. Baharat karışımları genellikle dolapta bulunanlarla karşılaştırılabilir.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (35g) · 20 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Daha Fazla St-lucian Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın