Aziz Lucian Biber Yahnisi
Cassareep ve öğütülmüş erzak içeren koyu renkli, zengin baharatlı et güveci - St. Lucian yadigarı tek kapta yemek.
Bu Tarif Hakkında
Pepperpot, kaynatılmış manyok suyundan yapılan kalın bir şurup olan manyokla koyulaştırılan ve tatlandırılan, yavaş pişirilen bir et güvecidir. Başlangıçta, tencerenin her gün kaynatıldığında süresiz olarak saklanmasına izin veren bir Amerikan koruma tekniği olan St. Lucia'daki biberlik, derin aromalı, aromatik bir güveçtir. Tarçın, karanfil ve viski bonnetiyle tatlandırılan bu yemek, ekmek veya öğütülmüş yiyeceklerle birlikte yenir ve özellikle Noel'de ve kutlamalarda popülerdir.
Malzemeler
Porsiyonlar 6
- 800 gdomuz omuzu veya öküz kuyruğu, parçalar halinde kesilmiş
- 3 yemek kaşığıCassareep
- 1 sticktarçın
- 4bütün karanfiller
- 1İskoç kaportası, bütün
- 2 yemek kaşığıesmer şeker
Yapılışı
- 1
Baharatlayın ve kızartın
Eti tuz ve karabiberle tatlandırın. Ağır bir tencerede yüksek ateşte gruplar halinde kahverengileştirin.
- 2
Güveç inşa et
Cassareep, esmer şeker, tarçın, karanfil, viski kaputu ve üzerini kaplayacak kadar su ekleyin. İyice karıştırın.
- 3
Yavaş pişirme
Kaynatın, ısıyı en aza indirin ve et iyice yumuşayana ve sos koyulaşıncaya kadar 60-70 dakika pişirin.
- 4
Ayarlayın ve servis yapın
Tarçın çubuğunu, karanfilleri ve viski kapağını çıkarın. Baharatını ayarlayın ve ekmek veya haşlanmış yiyeceklerle servis yapın.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
Cassareep çok önemlidir; Karayip marketlerinde bulabilirsiniz.
- →
Güveçte lezzet 2-3 gün içinde derinleşir.
- →
Amerikan tarzını sürdürmek istiyorsanız, her gün kaynayan bir kaynamaya devam edin.
- →
En sonunda tuzu tadın ve ayarlayın; sıvılar azaldıkça tatlar yoğunlaşır ve son bir tutam pul pul tuz tüm yemeği keskinleştirir.
Varyasyonlar
- •
Ekstra jelatin zenginliği için öküz kuyruğu ekleyin.
- •
Son 30 dakikaya tatlı patates veya manyok parçalarını ekleyin.
- •
Farklı bir karakter için kuzu kullanın.
- •
Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.
Depolama
5 güne kadar buzdolabında saklayın. Servis yapmadan önce her seferinde kaynatıncaya kadar tekrar ısıtın.
Tarih ve Köken
Pepperpot'un kökeni, manyok suyunun kaynatılmasının doğal bir koruyucu olan manyok ürettiğini keşfeden Arawak ve Carib halklarından geliyor. Bu teknik Karayipler'de benimsendi ve St. Lucia ve bölge genelinde Creole mutfağının temel taşı haline geldi.
Sıkça Sorulan Sorular
Cassareep nedir?
Haşlanmış çiğ manyok suyundan yapılan, baharatlı ve hafif tatlı, koyu, koyu bir şurup. Aynı anda korur ve tatlandırır.
Cassareep'in yerini alabilir miyim?
Biraz melaslı Worcestershire sosu kusurlu ama cassareep yoksa uygulanabilir bir alternatiftir.
Bunu önceden yapabilir miyim?
Evet — bileşenlerin çoğu bir gün önceden hazırlanıp ayrı olarak soğutulabilir. Dokuların farklı kalması için servis yapmadan hemen önce yavaşça tekrar ısıtın ve birleştirin.
Tüm malzemelere sahip değilsem yerine ne koyabilirim?
Her bir bileşenin oynadığı role yakın kalın: aromatikleri benzerleriyle değiştirin (soğan için arpacık soğanı, limon için limon) ve yağ-asit-tuz dengesini sağlam tutun. Baharat karışımları genellikle dolapta bulunanlarla karşılaştırılabilir.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (340g) · 6 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Daha Fazla St-lucian Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın