Rendelenmiş manyok ve hindistancevizinden yapılan, buharda pişirilmiş veya yumuşak bir mükemmelliğe kadar pişirilmiş, yoğun, altın renkli ve hafif tatlı bir Fiji pastası.
Adını Fiji dilinde manyok anlamına gelen Tavioka keki, adalardaki pazar tezgahlarında, topluluk toplantılarında ve ev kutlamalarında bulunan mükemmel bir Fiji tatlısı ikramıdır. Rendelenmiş çiğ manyok, hindistancevizi kreması, şeker ve biraz tereyağı ile karıştırılır, ardından üstü karamelize altın rengi olan yoğun, hafif çiğneme gerektiren bir kek haline gelinceye kadar pişirilir. Un gerektirmez, bu da onu doğal olarak glütensiz yapar ve zenginliği tamamen manyok ve hindistancevizinden gelir. Doku, puding ile kek arasında bir yerde bulunur; nemli, hindistancevizi kırıntısıyla tatmin edici derecede yoğundur.
Porsiyonlar 12
Manyok'u soyun ve ince bir şekilde rendeleyin. Temiz bir bez kullanarak veya bir elekle bastırarak mümkün olduğu kadar fazla sıvıyı sıkın.
Büyük bir kapta rendelenmiş manyok, hindistan cevizi kreması, şeker, eritilmiş tereyağı, çırpılmış yumurta, vanilya ve tuzu birleştirin. İyice birleşene kadar karıştırın.
Yağlanmış 23 cm'lik kare fırın tepsisine dökün. Üzerine kurutulmuş hindistan cevizi serpin. 180°C'de 55-60 dakika altın rengi oluncaya ve kürdan temiz çıkana kadar pişirin.
Karelere kesmeden önce kalıbın içinde tamamen soğumasını bekleyin. Kek soğudukça sertleşiyor.
Rendelenmiş manyoku iyice sıkın; aşırı nem, pastanın yapışkan olmasına neden olur.
Dondurulmuş rendelenmiş manyok (Asya mağazalarında mevcuttur) kullanılabilir; çözdürün ve kurulayın.
Kek, pişirildikten sonraki gün, tatlar derinleştiğinde en iyisidir.
Kuru malzemeleri bardak kullanmak yerine terazide tartın; yumuşak ve sert kırıntı arasındaki fark gramdır.
Baharat için hamura 1 çay kaşığı taze rendelenmiş zencefil ekleyin.
Canlı bir yeşil renk ve aroma için pandan özünü karıştırın.
Ekstra doku için üzerine kızarmış kıyılmış hindistan cevizi ekleyin.
Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.
Oda sıcaklığında üstü kapalı olarak 2 güne kadar saklayın veya buzdolabında 5 güne kadar saklayın.
Manyok, 19. yüzyılda Pasifik ticaret yolları aracılığıyla Güney Amerika'dan Fiji'ye tanıtıldı ve hızla temel bir besin maddesi haline geldi. Tavioka pastası, manyokun lezzetli uygulamaların ötesinde çok yönlülüğünü sergileyen şenlikli bir tatlı olarak gelişti.
Konserve manyok bu tarif için fazla yumuşak ve ıslak. Taze veya dondurulmuş çiğ rendelenmiş manyok esastır.
Manyok yeterince sıkılmamış veya fırın sıcaklığı çok düşük. Karıştırmadan önce mümkün olduğu kadar fazla sıvıyı çıkardığınızdan emin olun.
Evet — bileşenlerin çoğu bir gün önceden hazırlanıp ayrı olarak soğutulabilir. Dokuların farklı kalması için servis yapmadan hemen önce yavaşça tekrar ısıtın ve birleştirin.
Her bir bileşenin oynadığı role yakın kalın: aromatikleri benzerleriyle değiştirin (soğan için arpacık soğanı, limon için limon) ve yağ-asit-tuz dengesini sağlam tutun. Baharat karışımları genellikle dolapta bulunanlarla karşılaştırılabilir.
Porsiyon başına (130g) · 12 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.