Palusami (Hindistan Cevizi Kremalı Taro Yaprakları)
İpeksi taro yaprakları, zengin hindistancevizi kreması ve soğanın etrafına sarılır, ardından eriyene kadar pişirilir - bir Fiji rahat yemek klasiği.
Bu Tarif Hakkında
Palusami, Pasifik adalarındaki en sevilen yemeklerden biridir ve mütevazı aile yemeklerinden cömert tören lovolarına kadar her Fiji ziyafetinde karşımıza çıkar. Genç taro yaprakları taze olarak toplanır, ince doğranmış soğanla tatlandırılan kalın hindistancevizi kreması havuzunda yavaş yavaş pişirilirken hafif dünyevilikleri güzelce yumuşar. Geleneksel olarak alüminyum folyoya veya muz yaprağına sarılı lovo çukurunun içinde pişirilen palusami, evde fırında da yapılabilir. Sonuç, taro'nun belirgin mineral notasına sahip, zengin, kremsi bir ıspanak paketini andırıyor.
Malzemeler
Porsiyonlar 4
- 20genç taro yaprakları (veya yerine ıspanak)
- 400 mlkalın hindistan cevizi kreması
- 1büyük soğan, ince doğranmış
- 1 çay kaşığıtuz
- 1 çay kaşığıkarabiber
- 2 dişsarımsak, kıyılmış (isteğe bağlı)
Yapılışı
- 1
Yaprakları hazırlayın
Taro yapraklarını iyice yıkayın. Kalın sapları çıkarın. Kaynar suda 2 dakika kadar kısa süre haşlayın, ardından süzün ve kurulayın.
- 2
Doldurma yap
Hindistan cevizi kremasını doğranmış soğan, sarımsak, tuz ve karabiberle bir kasede karıştırın.
- 3
Parselleri birleştirin
4-5 yaprağı düz bir şekilde, üst üste gelecek şekilde 30 cm'lik bir yuvarlak oluşturacak şekilde yerleştirin. Ortasına 3-4 yemek kaşığı hindistan cevizi karışımını dökün. Yaprakları dolgunun etrafına sıkıca katlayın ve paketi güvenli bir şekilde folyoya sarın.
- 4
Fırında pişirmek
Paketleri bir fırın tepsisine yerleştirin ve yapraklar tamamen yumuşayana ve hindistancevizi kreması kalınlaşana kadar 180°C'de 40-45 dakika pişirin.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
Genç, yumuşak taro yaprakları çok önemlidir; yaşlı yapraklar sert ve acı olabilir.
- →
Taro yaprağı kullanıyorsanız, oksalatları azalttığı için haşlamayı atlamayın.
- →
Ispanak veya gümüş pancarı bir tutam taro yapraklarının yerini alabilir.
- →
En sonunda tuzu tadın ve ayarlayın; sıvılar azaldıkça tatlar yoğunlaşır ve son bir tutam pul pul tuz tüm yemeği keskinleştirir.
Varyasyonlar
- •
Daha doyurucu bir versiyon için hindistancevizi kremasına pişmiş konserve ton balığı ekleyin.
- •
Sıcaklık için ince rendelenmiş taze zencefili hindistancevizi kremasına karıştırın.
- •
Otantik dumanlı bir aroma için folyo yerine muz yaprakları kullanın.
- •
Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.
Depolama
Buzdolabında 2 güne kadar saklayın. Folyoyu fırında 160°C'de 15 dakika tekrar ısıtın.
Tarih ve Köken
Palusami, Samoa, Tonga ve Fiji'de paylaşılan, Hindistan cevizi kremasında yaprakların pişirildiği daha geniş bir Pasifik geleneğinden kaynaklanmaktadır. Bu yemek, Pasifik adası topluluklarını 3000 yıldan fazla bir süredir ayakta tutan taro ekimiyle bağlantılıdır.
Sıkça Sorulan Sorular
Taro yaprakları çiğ yemek için güvenli midir?
Hayır, taro yaprakları tahrişe neden olabilecek kalsiyum oksalat kristalleri içerir. Yemeden önce daima iyice haşlayın veya pişirin.
Bunu önceden yapabilir miyim?
Evet — bileşenlerin çoğu bir gün önceden hazırlanıp ayrı olarak soğutulabilir. Dokuların farklı kalması için servis yapmadan hemen önce yavaşça tekrar ısıtın ve birleştirin.
Tüm malzemelere sahip değilsem yerine ne koyabilirim?
Her bir bileşenin oynadığı role yakın kalın: aromatikleri benzerleriyle değiştirin (soğan için arpacık soğanı, limon için limon) ve yağ-asit-tuz dengesini sağlam tutun. Baharat karışımları genellikle dolapta bulunanlarla karşılaştırılabilir.
Orijinal olduğunu nasıl bilebilirim?
Özgünlük bir yelpazede yer alır; daha önemli olan tekniğe ve tatların dengesine saygı göstermektir. Yemeğin tadı uyumluysa ve kendi bölgesindeki aşçıların onu nasıl yapacağına saygı duyuyorsa, sağlam bir zemindesiniz demektir.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (220g) · 4 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Daha Fazla Fijian Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Yemek Planlama Takvimi
Bu tarifi bir güne yerleştirin ve haftayı onun etrafında kurun.
Market Listesi Uygulaması
Bu malzeme listesini reyonlara göre birleştirilmiş bir alışveriş listesine dönüştürün.
Yapay Zekâ Beslenme Uzmanı
Bu yemek için malzeme değişimleri, makrolar ve porsiyonları sade bir dille sorun.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın