Güzelce istiflenen kalın, bulut benzeri Amerikan krepleri - kesin hafta sonu kahvaltısı.
Amerikan tarzı krepler, Fransız kreplerinden temel olarak farklı bir canavardır; kalın, kabarık, altın renklidir ve yüksek kulelerde istiflenmek üzere tasarlanmıştır. Kabarıklık üç şeyden kaynaklanır: ayran (kabartma tozu ile reaksiyona girer), minimum düzeyde karıştırma (glütenin sertleşmesini önler) ve hamurun dinlenmesi. Bunlarda ustalaştığınızda her Amerikan kahvaltı rüyasının kreplerini yapacaksınız.
Porsiyonlar 4
Geniş bir kapta un, şeker, kabartma tozu, kabartma tozu ve tuzu çırpın. Ayrı bir kapta ayran, yumurta, eritilmiş tereyağı ve vanilyayı çırpın.
Islak malzemeleri kuru olana dökün. Birleşene kadar çatalla karıştırın; topaklar ince ve arzu edilir. Pürüzsüz olana kadar çırpmayın. 5 dakika dinlenin.
Aşırı karıştırma glüteni geliştirir ve krepleri sert ve düz hale getirir. Artık kuru un göremediğiniz zaman karıştırmayı bırakın.
Büyük yapışmaz tavayı veya ızgarayı orta ateşte ısıtın. Tereyağıyla hafifçe fırçalayın. Krep başına ¼ bardak (60 ml) hamur dökün. Yüzeyde kabarcıklar oluşana ve kenarlar sabitlenene kadar pişirin (yaklaşık 2-3 dakika). Çevirip altın rengi oluncaya kadar 1-2 dakika daha pişirin.
Sıcak tabaklara koyun ve hemen akçaağaç şurubu, tereyağı, taze meyveler veya sevdiğiniz herhangi bir şeyle servis yapın. Krep kimseyi beklemez.
Hamur topaklı görünmelidir; pürüzsüz hamur, aşırı karıştırma anlamına gelir, bu da düz, sert krepler üretir.
Orta ısı önemlidir. Çok sıcaksa, içi pişmeden dışı yanar; çok soğuk ve krepler soluk ve düz.
Karışımı bitirene kadar pişmiş krepleri 100°C'lik fırında tel ızgara üzerinde sıcak tutun.
Yabanmersinli Krep: Hamuru döktükten hemen sonra her krepin içine 10-12 taze yaban mersini bırakın.
Çikolata Parçalı Krep: Pişirmeden hemen önce 80g çikolata parçacıklarını hamurun içine katlayın.
Ricotta Krepleri: Daha da kabarık bir İtalyan-Amerikan çeşidi için ayranın yarısını tam yağlı ricotta ile değiştirin.
2 güne kadar buzdolabında saklayın. Ekmek kızartma makinesinde veya kuru tavada tekrar ısıtın. 2 aya kadar parşömen arasında istiflenmiş dondurun.
Amerika'da sömürge döneminden beri Hollanda ve İngiliz geleneklerinden etkilenen krepler yapılıyor. Kendine özgü kalın, kabarık Amerikan tarzı, 19. yüzyılda mayayla kabartılmış tariflerin yerini alan kabartma tozunun yaygın olarak benimsenmesiyle standart hale geldi.
Evet - gece boyunca buzdolabında bekletin. Mayalanma biraz zayıflayacak ama krepler hala kabarık olacak. Pişirmeden önce oda sıcaklığına getirin.
En yaygın nedenler: hamurun fazla karıştırılması, son kullanma tarihi geçmiş kabartma tozu veya pişirme sıcaklığının çok yüksek olması. Üçünü de kontrol edin.
Porsiyon başına (250g) · 4 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
