Kabarık Amerikan Krepleri
Güzelce istiflenen kalın, bulut benzeri Amerikan krepleri - kesin hafta sonu kahvaltısı.
Bu Tarif Hakkında
Amerikan tarzı krepler, Fransız kreplerinden temel olarak farklı bir canavardır; kalın, kabarık, altın renklidir ve yüksek kulelerde istiflenmek üzere tasarlanmıştır. Kabarıklık üç şeyden kaynaklanır: ayran (kabartma tozu ile reaksiyona girer), minimum düzeyde karıştırma (glütenin sertleşmesini önler) ve hamurun dinlenmesi. Bunlarda ustalaştığınızda her Amerikan kahvaltı rüyasının kreplerini yapacaksınız.
Malzemeler
Porsiyonlar 4
- 200 gsade un
- 2 yemek kaşığıpudra şekeri
- 1½ çay kaşığıkabartma tozu
- ½ çay kaşığıkabartma tozu
- ½ çay kaşığıince tuz
- 300 mlayran(veya normal süt + 1 yemek kaşığı sirke)
- 1büyük yumurta
- 2 yemek kaşığıtuzsuz tereyağı(eritilip soğutuldu)
- 1 çay kaşığıvanilya özü
- tereyağı veya nötr yağ(yemek pişirmek için)
Yapılışı
- 1
Islak ve kuruyu ayrı ayrı karıştırın
Geniş bir kapta un, şeker, kabartma tozu, kabartma tozu ve tuzu çırpın. Ayrı bir kapta ayran, yumurta, eritilmiş tereyağı ve vanilyayı çırpın.
- 2
Birleştirin – fazla karıştırmayın
Islak malzemeleri kuru olana dökün. Birleşene kadar çatalla karıştırın; topaklar ince ve arzu edilir. Pürüzsüz olana kadar çırpmayın. 5 dakika dinlenin.
Aşırı karıştırma glüteni geliştirir ve krepleri sert ve düz hale getirir. Artık kuru un göremediğiniz zaman karıştırmayı bırakın.
- 3
Aşçı
Büyük yapışmaz tavayı veya ızgarayı orta ateşte ısıtın. Tereyağıyla hafifçe fırçalayın. Krep başına ¼ bardak (60 ml) hamur dökün. Yüzeyde kabarcıklar oluşana ve kenarlar sabitlenene kadar pişirin (yaklaşık 2-3 dakika). Çevirip altın rengi oluncaya kadar 1-2 dakika daha pişirin.
- 4
Hemen servis yapın
Sıcak tabaklara koyun ve hemen akçaağaç şurubu, tereyağı, taze meyveler veya sevdiğiniz herhangi bir şeyle servis yapın. Krep kimseyi beklemez.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Watch: Kabarık Amerikan Krepleri
Profesyonel İpuçları
- →
Hamur topaklı görünmelidir; pürüzsüz hamur, aşırı karıştırma anlamına gelir, bu da düz, sert krepler üretir.
- →
Orta ısı önemlidir. Çok sıcaksa, içi pişmeden dışı yanar; çok soğuk ve krepler soluk ve düz.
- →
Karışımı bitirene kadar pişmiş krepleri 100°C'lik fırında tel ızgara üzerinde sıcak tutun.
Varyasyonlar
- •
Yabanmersinli Krep: Hamuru döktükten hemen sonra her krepin içine 10-12 taze yaban mersini bırakın.
- •
Çikolata Parçalı Krep: Pişirmeden hemen önce 80g çikolata parçacıklarını hamurun içine katlayın.
- •
Ricotta Krepleri: Daha da kabarık bir İtalyan-Amerikan çeşidi için ayranın yarısını tam yağlı ricotta ile değiştirin.
Depolama
2 güne kadar buzdolabında saklayın. Ekmek kızartma makinesinde veya kuru tavada tekrar ısıtın. 2 aya kadar parşömen arasında istiflenmiş dondurun.
Tarih ve Köken
Amerika'da sömürge döneminden beri Hollanda ve İngiliz geleneklerinden etkilenen krepler yapılıyor. Kendine özgü kalın, kabarık Amerikan tarzı, 19. yüzyılda mayayla kabartılmış tariflerin yerini alan kabartma tozunun yaygın olarak benimsenmesiyle standart hale geldi.
Sıkça Sorulan Sorular
Hamuru önceden yapabilir miyim?
Evet - gece boyunca buzdolabında bekletin. Mayalanma biraz zayıflayacak ama krepler hala kabarık olacak. Pişirmeden önce oda sıcaklığına getirin.
Kreplerim neden düz?
En yaygın nedenler: hamurun fazla karıştırılması, son kullanma tarihi geçmiş kabartma tozu veya pişirme sıcaklığının çok yüksek olması. Üçünü de kontrol edin.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (250g) · 4 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Daha Fazla Amerikan Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın