Akşam Yemeği İçin 25 Kahvaltı Tarifi
Neden sabahı bekleyelim? Yumurta, krep ve kahvaltı klasikleri akşam yemeği için yeniden tasarlandı.
Akşam yemeğinde kahvaltı, hafta içi belirli bir sorunu çözer: Nasıl yapılacağını zaten bildiğiniz en hızlı, en ucuz yemek pişirme kategorisidir ve meşru bir akşam yemeği olarak yeniden paketlenir. Bu koleksiyon küreselleşerek bu fikri ciddiye alıyor. Ayran Krepleri ve Fransız Tostunun yanı sıra Shakshuka, Menemen, Tortilla Española, Okonomiyaki, Kuku Sabzi ve Masala Dosa'yı bulacaksınız; bunlar kendi ülkelerinde her gün akşam yemeği olan ve yumurtaların, hamurların ve tavada kızartılmış yiyeceklerin asla yalnızca sabahları servis edilmediğini kanıtlayan yemekler. Buradaki tariflerin çoğunda ondan az malzeme kullanılıyor, 30 dakikada bitiyor ve et odaklı bir akşam yemeğinin maliyeti çok daha düşük. Buzdolabında yumurta varsa 'akşam yemeğinde ne var' sorusunun cevabı bu kılavuzda.
Kahvaltıyı Akşam Yemeği Olarak Okumak
Gece kahvaltısı ile gerçek bir akşam yemeği arasındaki fark, tuzlu ağırlık ve sebzedir. Aç gecelerde bu koleksiyonun lezzetli yarısına yaslanın: Shakshuka'nın baharatlı domates-biber bazı, Menemen'in domatesleri ve biberleri, Okonomiyaki'nin yarım baş lahanası ve Kuku Sabzi'nin şifalı ot yığını, doğrudan yumurta tabağına servis edilen bir sebze oluşturur. Krep, Fransız usulü tost, waffle gibi tatlı girişler için iştah açıcı bir taraf ekleyin (domuz pastırması, sosis veya hamurdan önce hazırlanmış bir tavada kavrulmuş brokoli) ve şurup miktarını kesin. Tortilla Española'nın yanında sade bir salata, tam bir İspanyol yemeğidir, taviz vermez.
Yumurta Tekniği Bu Koleksiyonun Yarısını Taşıyor
Bu tariflerin bir düzinesi temel olarak yumurtaların nasıl şekillendiğini kontrol etmekle ilgilidir. Shakshuka gibi sosla pişirilmiş yemekler için, kaynayan domates bazında delikler açın, yumurtaları kırın, üzerini kapatın ve 6 ila 8 dakika pişirin (beyazlar sabit, sarılar akıcı), pişirmeye devam ettikleri için tavayı bir dakika erken ısıdan çekin. Kuku Sabzi ve Tortilla Española gibi frittata tarzı yemeklerin kanunu yavaş ve yavaştır: yüksek ısı, yumurtaları lastik gibi ve kahverengiye dönüştürür. Menemen, kabarık Amerikan karıştırmalarının tam tersini istiyor; orta-düşük sıcaklıkta tembelce karıştırın, böylece yumurtalar domatesin içinde gevşek ve kremsi kalır. Her yerde ortak bir kural var: Yumurtaları, pişmiş gibi görünmeden hemen önce ocaktan alın.
Hamur Mantığı: Krep, Krep ve Dosas
Koleksiyonun ızgaralı yarısı birkaç aktarılabilir kurala göre çalışır. Kabarık krepler ve waffle'lar için, kuru malzemeleri yalnızca zar zor birleşene kadar karıştırın; topaklanmalar doğru olur ve aşırı karıştırma, yığını sertleştiren gluteni geliştirir; hamuru on dakika dinlendirmek daha da yardımcı olur. Krep ve dosa hamurları bunun tersini ister: ince, pürüzsüz ve kağıt inceliğinde yayılacak şekilde dinlendirilmiş. Isı disiplini tarif seçiminden daha önemlidir - orta ısı, ilk gözleme fedakarlık kalibrasyon turudur. Hafta içi hız için, hafta sonu krep için kuru malzemeleri etiketli kavanozlarda karıştırın; akşam hazırlığı daha sonra süt, yumurta ve tereyağının eklenmesiyle çöker. Fermente hamurlar dosa ödül planlaması gibi: onlara bir gün önceden başlayın veya hazır hamur satın alın.
Bu Sitenin Kataloğundaki En Ucuz Akşam Yemeği Stratejisi
Yumurta bazlı akşam yemekleri, et merkezli olanların bir kısmına mal oluyor: Dört kişiyi besleyen bir Shakshuka, yumurta, konserve domates, biber ve baharatlarla birkaç dolar harcıyor ve bir Tortilla Española, yumurta, patates, soğan ve zeytinyağından oluşuyor. Bu kategori aynı zamanda yemek pişirmede buzdolabını temizlemenin en iyi biçimidir; solan otlar Kuku Sabzi'ye dönüşür, yaşlanan sebzeler Menemen'de veya Okonomiyaki hamurunda kaybolur, bayat ekmek Fransız usulü tost için doğru ekmektir. Bütçe tahliye vanası olarak haftada bir akşam yemeğine kahvaltı gecesi planlayın: bunu market alışverişinden önceki gün, buzdolabının en boş olduğu ve formatın esnekliğinin en önemli olduğu zamanda planlayın.
Aile Masaları İçin Ölçeklendirme
Kahvaltı yemekleri iki kişilik yazılır; akşam yemeğinin dört ila altı porsiyona ihtiyacı vardır ve ölçeklendirmenin püf noktaları vardır. Pankekler tavada darboğaz yapar, bu nedenle bitmiş olanları 200°F'lik bir fırında raf üzerinde tek kat halinde tutun - bir tabağa istifleyin, buharlaşıp gevşesinler - veya 425°F'de tavada gözleme ile tamamen fırına geçin. Tavada yumurta yemekleri, kalabalıklığa göre değil tava boyutuna göre ölçeklenir: 12 inçlik bir Shakshuka tavada altı yumurta rahatlıkla sığar; bunun ötesinde iki tava çalıştırın. Tortilla Española ve Kuku Sabzi aslında büyük parti mantığını tercih ediyorlar çünkü her ikisi de takozlar halinde servis ediliyor ve oda sıcaklığında tadı da iyi, bu da kalanları yarının paketli öğle yemeği haline getiriyor.
Öne Çıkan Tarifler
Kabarık Amerikan Ayran Krepleri
Kenarları çıtır kalın, kabarık ayranlı pankekler — nihai Amerikan kahvaltısı, akçaağaç…yle istiflenmiş
Tarifi Görüntüle →Kabarık Amerikan Krepleri
Güzelce istiflenen kalın, bulut gibi Amerikan pankekleri — kesin hafta sonu kahvaltısı.
Tarifi Görüntüle →Stroopwafel - Hollanda Şuruplu Gofretler
Kalın, ısıtıcı bir karamel şurubu dolgusuyla sandviçlenmiş iki ince çıtır waffle yuvarlağı — Hollanda'nın…
Tarifi Görüntüle →Tortilla Española
İspanyol patates ve soğan omleti — kalın, altın rengi, teselli edici, her sıcaklıkta mükemmel.
Tarifi Görüntüle →Şakşuka
Kimyon, kırmızı toz biber ve harissa ile baharatlı, dumanlı domates ve biber sosunda poşe edilmiş yumurtalar — sevilen…
Tarifi Görüntüle →Kaiserschmarrn - İmparatorun Gözleme
Kuru üzümlü, yırtılıp karamelize edilmiş kalın bir krep; pudra şekeri serpilir ve erik komposto ile servis edilir —…
Tarifi Görüntüle →Okonomiyaki (Osaka Usulü Lezzetli Japon Gözleme)
Domuz eti içeren, üzerine sos, mayonez ve bonito gevreği konan Japon usulü lezzetli lahana krepi — Osaka'nın ruh yemeği.
Tarifi Görüntüle →Gugu Sabzi
Taze yeşillik, ceviz ve kuşburnuyla dolu İran usulü otlu kuku — bir Nevruz klasiği.
Tarifi Görüntüle →Tunus Şakşukası
Biber, kimyon ve sarımsaklı dumanlı harissa-domates sosunda poşe edilmiş Tunus usulü yumurta — tavadan sofraya.
Tarifi Görüntüle →Osaka Okonomiyaki
Domuz göbeği, okonomi sosu, mayonez, bonito ve aonori ile parlatılmış Osaka'nın lezzetli lahana krepi.
Tarifi Görüntüle →Liège Waffle'ları
Kalın, hamurlu, mayalı waffle'lar; demir üzerinde karamelize olan inci şekeriyle serpilmiş…
Tarifi Görüntüle →Masala Dosa (Patatesli Güney Hindistan Çıtır Pirinç Krepi)
Güney Hindistan'ın ikonik kahvaltısı — etrafına… sarılmış kâğıt inceliğinde, altın renkli, çıtır fermente pirinç ve mercimek krebi
Tarifi Görüntüle →Menemen (Domatesli ve Biberli Türk Tavada Yumurta)
Domates ve biberli Türk usulü karışık yumurta — mükemmel kahvaltı.
Tarifi Görüntüle →Flia
Kosova'nın en ikonik yemeği — kremamsı hamur ve ekşi kremayla yapılan törensel katmanlı krep, geleneksel olarak…
Tarifi Görüntüle →Havyarlı Blini
Havyar ve crème fraîche ile süslenmiş narin karabuğday pankekleri.
Tarifi Görüntüle →Ban Xeo
Karides, domuz eti ve fasulye filizi doldurulmuş Vietnam usulü cızırdayan zerdeçallı-hindistan cevizli pirinç krebi — otlara sarılır.
Tarifi Görüntüle →Dosa (Güney Hindistan Fermente Pirinç Krepi)
Hindistan cevizi çutneyi ve baharatlı patates dolgusuyla servis edilen çıtır mayalanmış pirinç ve mercimek krebi.
Tarifi Görüntüle →Hollandalı Stroopwafel
Bir karamel şurubu katmanını sandviçleyen ince waffle kurabiyeleri — Hollanda'nın en ikonik tatlı atıştırmalığı.
Tarifi Görüntüle →Khorovats (Ermeni Kömüründe Izgara Domuz Şaşlığı)
Ermenistan'ın ulusal ızgarası — soğan, tuz ve karabiberle marine edilmiş yağlı damarlı domuz omzu küpleri,…
Tarifi Görüntüle →American Brunch Shakshuka (Keçi Peyniri ve Avokado ile Baharatlı Domates Tavada Yumurta)
Amerikan restoran yorumu — Brooklyn kahvaltı tarzında hazırlanmış bir Kuzey Afrika ve İsrail klasiği…
Tarifi Görüntüle →Klasik Fransız Krep Tarifi
Kenarları mükemmel çıtır, ortası yumuşak, kâğıt inceliğinde Fransız krepleri — tatlı ya da…
Tarifi Görüntüle →Klasik Fransız Tostu Tarifi
Kalın dilimlenmiş brioche ya da challah ile yapılan, vanilyalı yumurta muhallebisine batırılmış altın renkli, muhallebimsi French toast…
Tarifi Görüntüle →Kabarık Belçika Waffle Tarifi
Akçaağaç şurubu için derin gözeneklere sahip, dışı çıtır içi kabarık hafif Belçika waffle'ları ve…
Tarifi Görüntüle →Sıkça Sorulan Sorular
Akşam yemeğinde kahvaltı aslında dengeli bir öğün mü?
Tek bir ayarlamayla bu mümkün olabilir: tatlı olanlardan ziyade tuzlu, sebze ağırlıklı yemeklere tercih edin. Shakshuka, menemen, okonomiyaki ve otlu frittatalar, yumurtaların tam proteinini tek bir tavada gerçek bir sebze porsiyonuyla birleştiriyor. Krep veya Fransız tostu geceleri için, protein için yumurta veya et yanı sıra meyve veya kavrulmuş sebze ekleyin ve şurubu garnitür olarak kullanın. Besleyici açıdan yumurta ve sebzeli bir tava birçok geleneksel akşam yemeğini yener.
Sadece yumurta ve kilerdeki temel malzemelerle akşam yemeği için ne yapabilirim?
Neredeyse diğer tüm bileşenlerden daha fazlası. Yumurta artı konserve domates ve baharatlar shakshuka'dır; yumurta artı patates ve soğan tortilla española'dır; yumurta artı un ve süt krep veya kreptir; yumurta artı kalan pirinç veya sebzeler bir frittatadır. Bu koleksiyondaki desen: baharat rafından alınan bir yumurta-artı-nişasta veya yumurta-artı-sebze eşleştirmesi, bir aileyi birkaç dolar karşılığında 30 dakikadan kısa bir sürede doyuruyor.
Bir aile için yemek pişirirken krepleri nasıl sıcak tutabilirim?
Bunları 200 ° F'lik bir fırında, bir tabaka tava üzerine yerleştirilmiş bir tel raf üzerinde tek bir kat halinde tutun - raf, hava sirkülasyonuna izin verir, böylece istiflenmiş bir tabağın garanti ettiği gibi buharlı ıslak kalmak yerine kenarları keskin kalır. 20 ila 30 dakika kadar bu şekilde tutuyorlar. Daha büyük kalabalıklar için ızgara sırasını tamamen atlayın: hamuru yağlanmış bir fırın tepsisine dökün ve 425°F'de yaklaşık 15 dakika pişirin, ardından kareler halinde kesin.
Shakshuka'yı önceden yapabilir miyim?
Yumurtaları değil, sosu önceden yapın. Baharatlı domates-biber bazı buzdolabında bir veya iki gün sonra iyileşir ve üç ay boyunca donar, ancak pişmiş haşlanmış yumurtalar yeniden ısıtıldığında lastik gibi bir hal alır. Hafta içi iş akışı: Sosu kaynayana kadar tavada yeniden ısıtın, taze yumurtaları kuyucuklara kırın, üzerini örtün ve 6 ila 8 dakika pişirin. Saklanan sostan, daldırma için ekmek içeren on dakikalık bir akşam yemeği var.
Akşam yemeğinde kahvaltı, bir yenilik yerine küresel bir kategori olarak ele alındığında, hafta içi kalıcı bir zaman aralığı kazanır. Lezzetli yumurta yemekleri - Shakshuka, Menemen, Tortilla Española - kendi başlarına tek tavada eksiksiz akşam yemekleri; hamurlar ve yığınlar konfora özlem duyan geceleri kapsıyor. Yumurta, konserve domates, un ve patates stoklayın ve bu 25 akşam yemeğinden biri her zaman yirmi dakika uzakta olsun, genellikle yumurtanın etteki ağırlığının maliyetinden daha az bir maliyetle.
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Yemeklerini planla, orucunu takip et, market listeni oluştur — ücretsiz
MyCookingCalendar paneli tarayıcında çalışır, indirmeye gerek yok.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.