Stroopwafel - Hollanda Şuruplu Gofretler
Kalın, sıcak karamel şurubu dolgusuyla sandviçlenmiş iki ince çıtır waffle turu - Hollanda'nın en sevilen bisküvisi ve Avrupa'nın harika tatlı ikramlarından biri.
Bu Tarif Hakkında
Stroopwafel, Hollanda'nın en uluslararası tanınan gıda ürünüdür: şeker pekmezi, tereyağı ve tarçından yapılan kalın, çiğnenebilir karamel şurubu (stroop) ile birlikte sandviçlenmiş iki ince, çıtır waffle turu. 19. yüzyılın başlarında Gouda'da icat edilen stroopwafel, çok özel bir şekilde yenir: sıcak bir fincan kahve veya çayın üzerine, buhar karamel dolgusunu yumuşak ve hafif akıcı hale gelinceye kadar ısıtıncaya kadar bir dakika boyunca yerleştirilir, ardından iki lokmada yenir. Bu ritüel bisiklete binmek kadar Hollandacadır ve stroopwafel yemenin doğru yoludur. Bunları evde yapmak, ayarlanabilir plakalara sahip bir pizza demiri veya waffle makinesi gerektirir.
Malzemeler
Porsiyonlar 12
- 300 gsade un
- 150 gtereyağı(yumuşatılmış)
- 100 gpudra şekeri
- 7 g sachethızlı etkili maya
- 1yumurta
- 60 mlılık süt
- 1 çay kaşığıtarçın
- 200 galtın şurubu veya şeker pekmezi
- 100 gkoyu kahverengi şeker
- 80 gtereyağı(doldurmak için)
- 1 çay kaşığıtarçın(doldurmak için)
Yapılışı
- 1
Waffle hamuru yapın
Un, maya, şeker ve tarçını karıştırın. Tereyağıyla ovalayın. Yumurtayı ve ılık sütü ekleyin. Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. 30 dakika dinlenin.
- 2
Şurup dolumunu yapın
Altın şurubu, koyu kahverengi şekeri, tereyağını ve tarçını birlikte 3 dakika boyunca koyulaşana ve birleşene kadar karıştırarak pişirin. Oda sıcaklığına soğutun; kalın ve yayılabilir olmalıdır.
- 3
Waffle turtaları pişirin
Hamuru 24 parçaya bölün. Her birini çok ince (2 mm) yuvarlayın ve waffle demirinde veya birbirine bastırılmış iki sıcak ağır tava arasında altın rengi oluncaya kadar yaklaşık 2 dakika pişirin. Sıcakken hızlı çalışın.
- 4
Sandviç
Her iki waffle kalıbı da hala sıcak ve esnekken, birine şurup sürün ve diğerini üstüne bastırın. İsterseniz hafifçe bastırın ve düzgün bir daire şeklinde kesin. Soğuk — waffle soğudukça gevrekleşir.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
Waffle'lar sandviç yaparken sıcak olmalıdır; sıcakken esnek, soğukken kırılgandırlar.
- →
Uygun bir stroopwafel demiri geleneksel ızgara desenini verir; ince bir waffle demiri bunun yerine çalışır.
- →
Yemekten önce 1 dakika kadar kahve fincanınızın üzerine koyun; bu, doğru ve en lezzetli yoldur.
- →
Kuru malzemeleri bardak kullanmak yerine terazide tartın; yumuşak ve sert kırıntı arasındaki fark gramdır.
Varyasyonlar
- •
Bazı tariflerde ekstra sıcaklık için dolguya bir tutam kakule eklenir.
- •
Çikolataya batırılmış stroopwafels Hollanda'da popülerdir.
- •
Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.
- •
Baharat: Tek bir keskin vuruş yerine sıcak, katmanlı ısı için aromatiklere ince kıyılmış taze şili veya bir çay kaşığı ezilmiş Halep/Urfa biberi ekleyin.
Depolama
Hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 1 haftaya kadar saklayın. Soğutmayın; yumuşarlar.
Tarih ve Köken
Stroopwafel, 1810'larda Gouda'da, şuruplu waffle'ı diğer hamur işlerinden kalan kırıntıları şurupla bağlamanın bir yolu olarak yaratan fırıncı Gerard Kamphuisen tarafından icat edildi. Bisküvi, Gouda'nın yerel bir spesiyalitesi haline geldi ve 20. yüzyılda ülke çapında yayıldı. Bugün stroopwafels, Hollanda'nın en çok ihraç edilen gıda ürünüdür ve dünyadaki her havaalanında ve süpermarkette satılmaktadır.
Sıkça Sorulan Sorular
Özel bir stroopwafel demirine ihtiyacım var mı?
Bir pizzelle ütüsü (çevrimiçi olarak mevcuttur) en özgün sonucu verir. İnce, normal bir waffle demiri de işe yarar. Bir tutamda, sıcak, kuru bir dökme demir tavada ince yuvarlaklar pişirilebilir; doku biraz farklı olacaktır.
Bunu önceden yapabilir miyim?
Evet — bileşenlerin çoğu bir gün önceden hazırlanıp ayrı olarak soğutulabilir. Dokuların farklı kalması için servis yapmadan hemen önce yavaşça tekrar ısıtın ve birleştirin.
Tüm malzemelere sahip değilsem yerine ne koyabilirim?
Her bir bileşenin oynadığı role yakın kalın: aromatikleri benzerleriyle değiştirin (soğan için arpacık soğanı, limon için limon) ve yağ-asit-tuz dengesini sağlam tutun. Baharat karışımları genellikle dolapta bulunanlarla karşılaştırılabilir.
Orijinal olduğunu nasıl bilebilirim?
Özgünlük bir yelpazede yer alır; daha önemli olan tekniğe ve tatların dengesine saygı göstermektir. Yemeğin tadı uyumluysa ve kendi bölgesindeki aşçıların onu nasıl yapacağına saygı duyuyorsa, sağlam bir zemindesiniz demektir.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (90g) · 12 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Daha Fazla Hollanda Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın