Hollandalı Stroopwafel
Hollanda'nın en ikonik tatlı ikramı olan karamel şurup tabakasını sandviçleyen ince waffle kurabiyeleri.
Bu Tarif Hakkında
Stroopwafel belki de Hollanda'nın en sevilen ihracatıdır; yapışkan bir karamel şurubu tabakasını sandviçleyen iki ince, çıtır waffle. 19. yüzyılın başlarında Gouda'da icat edilen bu tatlıların, sıcak bir fincan çay veya kahvenin üzerine konulması ve buharın karameli eriyene kadar yumuşatması amaçlanıyor. O anda stroopwafel mükemmeldir.
Malzemeler
Porsiyonlar 20
- 3 su bardağıçok amaçlı un
- 150 gtereyağı, yumuşatılmış
- 1/2 su bardağışeker
- 7 ghazır maya
- 1 büyükyumurta
- 1/4 su bardağıılık süt
- 1 çay kaşığıtarçın
- 200 gtereyağı (şurup için)
- 200 gkoyu kahverengi şeker (şurup için)
- 150 ghafif mısır şurubu veya glikoz
- 1 çay kaşığıtarçın (şurup için)
- 1 çay kaşığıvanilya özütü (şurup için)
Yapılışı
- 1
Hamuru yap
Un, tereyağı, şeker, tarçın ve mayayı birleştirin. Yumurtayı ve ılık sütü ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın ve yoğurun. 30 dakika dinlenin.
- 2
Karamel şurubu yapın
Orta ateşte tereyağını, esmer şekeri ve mısır şurubunu birlikte eritin. Pürüzsüz ve koyulaşana kadar yaklaşık 10 dakika karıştırın. Tarçın ve vanilyayı ekleyin. Sürülebilir bir kıvama gelinceye kadar soğutun.
- 3
Waffle'ları şekillendirin ve pişirin
Hamuru 40 küçük toplara bölün (her biri 20 gr). Waffle makinesinde orta-yüksek ateşte, altın rengi ve hafif çıtır olana kadar 1-2 dakika pişirin. Hızlı çalışın.
- 4
Waffle'ları bölün
Hala sıcakken, her bir waffle'ı ince bir bıçakla yatay olarak ikiye bölün.
- 5
Doldurun ve birleştirin
Alt yarısına bir kat karamel şurubu sürün. Üst yarıya basın. Bir raf üzerinde soğutun; şurup soğudukça sertleşir.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
Hızlı çalışın; waffle'lar sıcakken bölünmelidir, aksi takdirde kırılırlar.
- →
Karamelin doğru sıcaklıkta olması gerekiyor: sürülebilir ancak akıcı değil.
- →
Yemekten önce 30 saniye boyunca sıcak bir içeceğin üzerine koyun.
- →
En sonunda tuzu tadın ve ayarlayın; sıvılar azaldıkça tatlar yoğunlaşır ve son bir tutam pul pul tuz tüm yemeği keskinleştirir.
Varyasyonlar
- •
Yarısını bitter çikolataya batırın
- •
Hamura zencefil baharatları (speculaas) ekleyin
- •
Merkezde yer alan bir tatlı için jumbo versiyonunu yapın
- •
Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.
Depolama
Hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 2 haftaya kadar saklayın.
Tarih ve Köken
Stroopwafel, 1810 civarında Gouda'daki fırıncı Gerard Kamphuisen tarafından, başlangıçta kırıntıları ve yemek artıklarını değerlendirmenin bir yolu olarak icat edildi. O kadar popüler hale geldi ki, 1870 yılına gelindiğinde yalnızca Gouda'da 100'den fazla şuruplu waffle fırını işletiliyordu.
Sıkça Sorulan Sorular
Özel bir waffle makinesine ihtiyacım var mı?
Evet - ince, pizza tipi veya stroopwafel demir, uygun ince, desenli waffle'ları oluşturur. Sıradan waffle ütüleri farklı sonuçlar üretir.
Neden onu sıcak bir içeceğin üzerine koyuyorsunuz?
Buhar, karamel merkezini ısıtarak sert ve çiğnenebilir durumdan yumuşak ve erimiş hale getirir; optimum stroopwafel deneyimi.
Bunu önceden yapabilir miyim?
Evet — bileşenlerin çoğu bir gün önceden hazırlanıp ayrı olarak soğutulabilir. Dokuların farklı kalması için servis yapmadan hemen önce yavaşça tekrar ısıtın ve birleştirin.
Tüm malzemelere sahip değilsem yerine ne koyabilirim?
Her bir bileşenin oynadığı role yakın kalın: aromatikleri benzerleriyle değiştirin (soğan için arpacık soğanı, limon için limon) ve yağ-asit-tuz dengesini sağlam tutun. Baharat karışımları genellikle dolapta bulunanlarla karşılaştırılabilir.
Besin Değerleri
Porsiyon başına · 20 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Daha Fazla Hollanda Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın