Küba Flan de Leche
Küba'nın ipeksi, zengin karamelli muhallebi - Fransız kremalı karamelinden daha yoğun, yoğunlaştırılmış ve buharlaştırılmış sütten yapılır.
Bu Tarif Hakkında
Küba börek de leche adanın en sevilen tatlısıdır; yoğunlaştırılmış süt ve buharlaştırılmış sütle yapılan zengin, titrek karamelli muhallebi, ona Fransız orijinalinden daha derin bir tatlılık ve daha kremsi bir doku verir. Her Küba restoranında, ev mutfağında ve özel durumlarda bulunur. Karamel daha cömert, muhallebi daha yoğun ve tatmin tamdır.
Malzemeler
Porsiyonlar 8
- 1 kutuşekerli yoğunlaştırılmış süt (397g)
- 1 kutubuharlaştırılmış süt (354ml)
- 6 büyükyumurtalar
- 1 çay kaşığıvanilya özü
- 1 su bardağışeker (karamel için)
- 2 yemek kaşığısu (karamel için)
Yapılışı
- 1
Karamel yap
Şekeri ve suyu bir tencerede orta ateşte, kehribar rengini alana kadar karıştırmadan eritin. Hemen 23 cm'lik yuvarlak bir fırın tepsisine dökün, altını kaplayacak şekilde döndürün.
- 2
Muhallebi karıştırın
Yoğunlaştırılmış sütü, buharlaştırılmış sütü, yumurtaları ve vanilyayı pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
- 3
Benmari usulü pişirin
Karamelin üzerine muhallebiyi dökün. Sıcak su dolu bir fırın tepsisine yerleştirin. 175°C'de (350°F) 55-65 dakika hafif bir sallanmayla sertleşene kadar pişirin.
- 4
Soğutun ve kalıptan çıkarın
Oda sıcaklığına soğutun, ardından en az 4 saat buzdolabında saklayın. Kenarına bir bıçak sürün ve kenarlı bir tabağa ters çevirin.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
Fazla pişirmeyin; ortadaki hafif bir sallanma doğrudur.
- →
En temiz kalıptan çıkarma için gece boyunca soğutun.
- →
Karamel soluk değil, koyu kehribar renginde olmalıdır.
- →
Kuru malzemeleri bardak kullanmak yerine terazide tartın; yumuşak ve sert kırıntı arasındaki fark gramdır.
Varyasyonlar
- •
Ekstra zengin bir versiyon için krem peynir ekleyin
- •
Tarçın ve rom aroması
- •
Ramekinlerde bireysel turtalar yapın
- •
Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.
Depolama
5 güne kadar buzdolabında saklayın. Donmayın.
Tarih ve Köken
Flan, İspanyol sömürgecileri tarafından Küba'ya getirildi ve yüzyıllardır adada yapıldı. Küba versiyonu, 20. yüzyılda yaygın olarak bulunabilen konserve yoğunlaştırılmış ve buharlaştırılmış sütleri kullanacak şekilde geliştirildi ve belirgin şekilde daha zengin ve daha tatlı bir muhallebi yarattı.
Sıkça Sorulan Sorular
Küba böreği neden Fransız kremalı karamelinden daha yoğun?
Yoğunlaştırılmış ve buharlaştırılmış süt, taze sütten daha zengin ve daha konsantredir, bu da daha yoğun, daha tatlı bir muhallebi sağlar.
Turtam neden çatladı?
Fırın çok sıcaktı veya benmari kurumuştu. Su seviyesini yüksek tutun ve folyoyla gevşek bir şekilde örtmeyi düşünün.
Bunu önceden yapabilir miyim?
Evet — bileşenlerin çoğu bir gün önceden hazırlanıp ayrı olarak soğutulabilir. Dokuların farklı kalması için servis yapmadan hemen önce yavaşça tekrar ısıtın ve birleştirin.
Tüm malzemelere sahip değilsem yerine ne koyabilirim?
Her bir bileşenin oynadığı role yakın kalın: aromatikleri benzerleriyle değiştirin (soğan için arpacık soğanı, limon için limon) ve yağ-asit-tuz dengesini sağlam tutun. Baharat karışımları genellikle dolapta bulunanlarla karşılaştırılabilir.
Besin Değerleri
Porsiyon başına · 8 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Daha Fazla Küba Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Malzemeye Göre Keşfet
Aynı temel malzemelerle hazırlanan diğer tarifler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın