Akçaağaç şurubu ve soslar için derin ceplere sahip, hafif, dışı çıtır, içi yumuşak Belçika waffle'ları. Bu kolay ev yapımı waffle tarifi, klasik bir Amerikan hafta sonu kahvaltısı olan en yumuşak doku için çırpılmış yumurta akı kullanır.
Vasat bir waffle ile harika bir waffle arasındaki fark iki şeye dayanır: hamuru dinlendirmek ve yumurta aklarını ayrı ayrı çırpmak. Çırpılmış beyazları hamurun içine katlamak, sıcak waffle makinesinde genişleyen hava cepleri oluşturur ve size inanılmaz derecede hafif, neredeyse içi boş, kenarları çıtır kareler verir. Hamurun içine biraz mısır nişastası konması, içi yumuşak kalsa bile dışının çıtır çıtır olmasını sağlar.
Porsiyonlar 4
Geniş bir kapta un, mısır nişastası, kabartma tozu, tuz ve şekeri çırpın. Bir sürahide yumurta sarısını, sütü, eritilmiş tereyağını ve vanilyayı karıştırın.
Yumurta aklarını bir tutam tuzla sert zirvelere kadar çırpın; çırpıcılar kaldırıldığında sağlam bir şekil almaları gerekir.
Kasenizin tamamen yağsız olduğundan emin olun; herhangi bir yağ, beyazların çırpılmasını önler.
Süt karışımını un karışımına dökün ve birleşene kadar karıştırın (birkaç topak iyidir). Çırpılmış yumurta aklarını mümkün olduğu kadar fazla hava tutarak iki seferde yavaşça katlayın.
Waffle demirini önceden ısıtın ve hafifçe yağlayın. Doldurmaya yetecek kadar hamur dökün (ütünüzün talimatlarını takip ederek). Buhar durana ve waffle'lar altın rengi kahverengi ve çıtır çıtır olana kadar, yaklaşık 4-5 dakika pişirin.
Mısır nişastası, ekstra çıtır waffle'ların çıtır kalmasının sırrıdır.
Buhar durmadan waffle makinesini açmayın; waffle'ı yırtacaksınız.
Geri kalanını pişirirken çıtır kalması için bitmiş waffle'ları 120°C'lik bir fırında tel ızgara üzerinde (üst üste değil) saklayın.
Yabanmersinli waffle: Pişirmeden hemen önce 150g taze yaban mersini ekleyin.
Lezzetli waffle'lar: şekeri ve vanilyayı çıkarın, rendelenmiş çedar peyniri, frenk soğanı ve domuz pastırması ekleyin; kızarmış tavukla servis yapın.
Tamamen soğutun ve hava geçirmez bir kapta 2 gün saklayın veya 2 ay dondurun. Çıtırlığını tekrar sağlamak için ekmek kızartma makinesinde veya 200°C fırında 5 dakika yeniden ısıtın.
Belçika waffle'larının kökeni Belçika'dır - özellikle 1964 New York Dünya Fuarı'nda Amerika'ya tanıtılan Brüksel waffle'ı (derin cepli, dikdörtgen). Kısa sürede Amerikan lokantalarının ve hafta sonu kahvaltı kültürünün temel öğesi haline geldiler ve sonunda orijinal Belçika versiyonundan biraz daha tatlı bir hamur içerecek şekilde geliştiler.
Belçika waffle'larının cepleri daha derindir, daha büyüktür ve genellikle daha hafif bir hamur kullanırlar (bazen maya veya çırpılmış yumurta akı ile). Dışı daha çıtır, içi daha yumuşaktır.
Kuru ve ıslak malzemeleri ayrı ayrı karıştırıp buzdolabında saklayabilirsiniz, ancak en iyi dokuyu elde etmek için çırpılmış yumurta aklarını pişirmeden hemen önce ekleyin.
Hamurda çok fazla nem olabilir veya ütü yeterince sıcak olmayabilir. Mısır nişastası eklemek ve ütünün tamamen önceden ısıtılmasını sağlamak çoğu gevreklik sorununu çözer.
Evet — tamamen soğutun, bir tepside dondurun ve ardından poşetleyin. Çıtır sonuçlar için donmuş haldeyken doğrudan ekmek kızartma makinesinde veya fırında yeniden ısıtın.
Porsiyon başına (350g) · 4 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
