Güney Bisküvi ve Sos Tarifi
Zengin, kremalı sosis sosunda boğulan yumuşak, tereyağlı Güney bisküvileri - en iyi Güney kahvaltısı. Bu kolay bisküvi ve sos tarifi doyurucu, rahatlatıcı ve 35 dakikada hazır.
Bu Tarif Hakkında
Bisküvi ve sos, Güney Amerika kahvaltı yemeklerinin kalbidir. Bisküvilerin uzun ve katmanlı olması gerekir; soğuk tereyağı ve katlama tekniğiyle elde edilir. Sos, ufalanmış domuz sosisi ve bol miktarda karabiberle zenginleştirilmiş sade beyaz köy sosudur (beşamel tarzı). Kombinasyon, parçaların toplamından daha büyüktür.
Malzemeler
Porsiyonlar 4
- 280 gsade un(bisküvi için)
- 1 yemek kaşığıkabartma tozu
- 0.5 çay kaşığıbikarbonat soda
- 1 çay kaşığıtuz
- 115 gsoğuk tuzsuz tereyağı(küp şeklinde)
- 240 mlsoğuk ayran
- 350 gdomuz sosisi eti(sos için)
- 3 yemek kaşığısade un(sos için)
- 600 mltam yağlı süt(sos için)
- 1 çay kaşığıkarabiber(sos için cömertçe kullanın)
- 0.5 çay kaşığıtuz(sos için)
Yapılışı
- 1
Bisküvi hamurunu hazırlayın
Un, kabartma tozu, bikarbonat ve tuzu çırpın. Karışım, bezelye büyüklüğünde parçalar içeren kaba kırıntılara benzeyene kadar soğuk tereyağını kesin. Ayranı dökün ve tüylü bir hamur oluşana kadar karıştırın.
Soğuk tereyağı tartışılamaz; fırında buharlaşarak katmanlar oluşturur.
- 2
Bisküvileri katlayıp kesin
Hamuru unlu bir yüzeye çevirin. Kendi üzerine 5-6 kez katlayın (bir harfi katlamak gibi) — bu pul pul katmanlar oluşturur. 2,5 cm / 1 inç kalınlığa kadar patlayın. 6 cm'lik yuvarlak bir kesiciyle düz bir şekilde aşağı doğru bastırarak kesin (bükülmeden). Bir fırın tepsisine yerleştirin.
- 3
Bisküvi pişirin
230°C / 450°F sıcaklıkta 12-14 dakika, uzun ve altın rengi olana kadar pişirin. Bu arada sosunu hazırlayın.
- 4
Sosis sosunu pişirin
Sosis etini tavada kahverengileştirin, parçalayın. Yağı boşaltmayın; sosa tat verir. Unu etin üzerine serpin ve 1 dakika karıştırın. Yavaş yavaş sürekli karıştırarak sütü dökün. Kalınlaşana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Karabiber ve tuzla cömertçe baharatlayın.
- 5
Servis yap
Üzerine ılık bisküvileri paylaştırın ve sosu cömertçe dökün.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Watch: Güney Bisküvi ve Sos Tarifi
Profesyonel İpuçları
- →
Bisküvi kesiciyi asla bükmeyin; doğrudan aşağıya doğru bastırın. Bükme kenarları kapatır ve yükselmeyi önler.
- →
Bisküvileri fırın tepsisine bir araya toplayın; dokunduğunuzda daha da yükselirler.
- →
Sos bir kaşığı kaplayacak kadar kalın olmalıdır; soğudukça daha da kalınlaşacaktır.
Varyasyonlar
- •
Vejetaryen sos: Sosisleri atlayın, mantarları kahverengileştirin ve daha hafif bir versiyon için süt yerine sebze suyu kullanın.
- •
Kaşarlı bisküvi: Bisküvi hamuruna 80 gr rendelenmiş keskin kaşar ve bir tutam sarımsak tozu ekleyin.
Depolama
Bisküvilerin taze olması en iyisidir ancak 2 gün bekletin. Sos 3 gün boyunca buzdolabında saklanır; kıvamı yeniden sağlamak için karıştırarak bir miktar sütle yeniden ısıtın.
Tarih ve Köken
Bisküvi ve sos, Amerika'nın Güney ve Orta Batı'sına ait bir yemektir; tarihi, yiyeceklerin kıt olduğu ve her kalorinin sayıldığı İç Savaş sonrası döneme kadar uzanır. Sosis sosu, az miktarda etin birçok insanı doyuracak şekilde uzatılmasının pratik bir yoluydu. Bugün Güney Amerika'daki kahvaltı menülerinin temelini oluşturuyor.
Sıkça Sorulan Sorular
Bisküvi ve sos için ne tür sosis kullanıyorsunuz?
Amerikan domuz kahvaltı sosisi (Jimmy Dean stili) gelenekseldir; adaçayı ve karabiberle tatlandırılır. Birleşik Krallık'ta kaliteli domuz sosisi eti kullanın.
Bisküvilerin daha yüksek kabarmasını nasıl sağlarım?
Çok soğuk tereyağı kullanın, hamuru fazla yoğurmayın, katlama tekniğini kullanın, bükmeden düz olarak kesin ve tepsiye dizin.
Sosum neden topak topak?
Sütün çok hızlı eklenmesi nedeniyle topaklanmalar meydana gelir. Sürekli karıştırarak yavaş yavaş ekleyin ve sıvıyı eklemeden önce unun yağda pişmesini sağlayın.
Bisküvi ve sos önceden yapılabilir mi?
Sos iyice ısıtılır. Bisküvilerin taze yapılması en iyisidir, ancak pişmemiş hamurlar dondurulabilir ve birkaç dakika daha ile dondurularak pişirilebilir.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (400g) · 4 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Daha Fazla Amerikan Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Malzemeye Göre Keşfet
Aynı temel malzemelerle hazırlanan diğer tarifler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın