Taze yaban mersinleriyle dolu ve üzeri çıtır şeker kabuğuyla kaplı uzun, kubbeli yaban mersinli kekler. Bu kolay yaban mersinli muffin tarifi, evde pastacılık kalitesinde sonuçlar üretir; yumuşak, nemli ve 35 dakikada hazır.
Düz, yoğun bir çörek ile uzun, kubbeli bir fırın çöreği arasındaki fark iki tekniğe dayanır: soğuk hamur dinlendirme ve sıcak fırına başlatma. Hamuru 15 dakika dinlendirmek, daha iyi bir kırıntı elde etmek için unu nemlendirir. 5 dakika boyunca yüksek sıcaklıkta başlatmak, kekleri kabuk sertleşmeden önce yukarı doğru iten hızlı buhar oluşturur.
Porsiyonlar 12
Un, kabartma tozu, bikarbonat, tuz ve şekeri çırpın. Bir sürahide yumurta, ayran, yağ ve vanilyayı çırpın.
Islak olarak kuruya dökün ve birleşene kadar katlayın - topaklı olması iyidir. Yaban mersinlerini 1 yemek kaşığı una atın (batmasını önler), sonra katlayın. Hamuru 15 dakika dinlendirin.
Fazla karıştırmayın; fazla karıştırılmış kekler sert ve düzdür.
Muffin kalıplarını üstlerine kadar doldurun. Demerara şekeri serpin. 220°C / 425°F'de 5 dakika pişirin, ardından şiş temizlenip üstleri altın rengi oluncaya kadar 15-17 dakika 190°C / 375°F'ye düşürün.
Yaban mersinlerini katlamadan önce una bulamak onların dibe çökmesini önler.
Sıcak başlatma tekniği (5 dakika boyunca 220°C) yüksek kubbeli fırın tepesini oluşturur.
Dondurulmuş yaban mersini kullanıyorsanız, çözmeyin; doğrudan donmuş haldeyken katlayın.
Limonlu yaban mersinli kekler: 2 limonun kabuğunu hamura ekleyin ve üstüne limon sosu ekleyin.
Streusel muffinleri: Demerara yerine üzerine bir parça tereyağı, un, şeker ve tarçın ekleyin.
3 gün oda sıcaklığında saklayın. 2 aya kadar tek tek dondurun; 160°C'de 8 dakika yeniden ısıtın.
Amerikan anlamındaki kekler (hızlı ekmek, tek servislik), İngiliz keklerinden (mayalı mayalanmış gözlemeler) farklıdır. Amerikan yaban mersinli kekleri, yabani yaban mersinin bol olduğu 19. yüzyılda New England'ın temel malzemesi haline geldi. Amerikan ev mutfaklarında en çok aranan ve pişirilen ürünlerden biri olmaya devam ediyorlar.
Genellikle aşırı karıştırma veya eski kabartma tozu. Birleşene kadar karıştırın, mayalarınızın taze olup olmadığını kontrol edin ve sıcak başlatma tekniğini kullanın.
Evet - onları doğrudan donmuş haldeyken katlayın. Çözülmüş meyvelerden biraz daha az renk akarlar ve mükemmel çalışırlar.
Kalıpları tamamen doldurun, hamuru 15 dakika dinlendirin ve sıcaklığı düşürmeden önce ilk 5 dakika boyunca 220°C / 425°F sıcaklıkta pişirmeye başlayın.
Evet - biraz sütle inceltilmiş sade yoğurt çok benzer bir sonuç verir.
Porsiyon başına (250g) · 12 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
