Krem Peynirli Krema ile Ev Yapımı Tarçınlı Rulo
Yapışkan kahverengi şekerli tarçın dolgulu ve kalın krem peynir kremalı, yumuşak, kabarık ev yapımı tarçınlı rulolar. Bu gece tarçınlı rulo tarifi, mükemmel bir hafta sonu kahvaltısı olan, güzelce ayrılan fırın kalitesinde rulolar üretir.
Bu Tarif Hakkında
Harika tarçınlı rulolar, dürtüldüğünde geri dönen yumuşak, zenginleştirilmiş bir hamura (süt, tereyağı, yumurta) ihtiyaç duyar. Dolgu cömert olmalıdır - esmer şeker ve tarçın, yumuşak tereyağlı bir macun haline getirilinceye kadar karıştırılmalıdır. Rulolar henüz sıcakken uygulanan krem peynir kreması girdapların içinde erir. Bunları bir gecede yapmak, minimum sabah çabasıyla taze rulolar anlamına gelir.
Malzemeler
Porsiyonlar 12
- 500 gekmek unu
- 7 ghazır maya(1 poşet)
- 50 gpudra şekeri
- 1 çay kaşığıince tuz
- 240 mlılık tam yağlı süt(40°C / 105°F)
- 2büyük yumurtalar
- 80 gtuzsuz tereyağı(hamur için yumuşatılmış)
- 160 gyumuşak tuzsuz tereyağı(doldurmak için)
- 200 gaçık kahverengi şeker(doldurmak için)
- 3 yemek kaşığıöğütülmüş tarçın(doldurmak için)
- 200 gkrem peynir(buzlanma için yumuşatılmış)
- 60 gtuzsuz tereyağı(buzlanma için yumuşatılmış)
- 250 gpudra şekeri(buzlanma için)
- 2 çay kaşığıvanilya özü(buzlanma için)
Yapılışı
- 1
Hamuru yap
Un, maya, şeker ve tuzu birleştirin. Ilık süt ve yumurtaları ekleyip sert bir hamur elde edinceye kadar karıştırın. 5 dakika yoğurun, ardından yumuşatılmış tereyağını parçalar halinde ekleyin, pürüzsüz ve elastik hale gelinceye kadar yoğurun - yaklaşık 10 dakika. Hamur yumuşak olmalı fakat yapışkan olmamalıdır.
Hamur kancalı bir stand mikseri bunu zahmetsiz hale getirir; orta sıcaklıkta 8 dakika yoğurun.
- 2
İlk yükseliş
Hamuru yağlanmış bir kaseye koyun, üzerini örtün ve iki katına çıkana kadar mayalandırın - oda sıcaklığında 1-1,5 saat veya buzdolabında bir gece.
- 3
Doldur ve yuvarla
Hamuru unlanmış zeminde 40×50cm dikdörtgen olacak şekilde yuvarlayın. Her tarafına yumuşatılmış tereyağını sürün. Esmer şeker ve tarçını karıştırın; tereyağının üzerine eşit şekilde serpin. Uzun kenardan sıkıca bir kütüğe doğru yuvarlayın.
- 4
Kes ve kanıtla
Kütüğü diş ipi veya keskin bir bıçak kullanarak 12 eşit rulo halinde kesin. Yağlanmış 23×33cm / 9×13 inçlik kalıba kesik tarafı yukarı bakacak şekilde yerleştirin. Üzerini örtüp kabarana kadar 45 dakika mayalandırın.
- 5
Fırında pişir ve buz
190°C / 375°F sıcaklıkta 25-28 dakika, altın rengi oluncaya kadar pişirin. 5 dakika soğutun, ardından krem peynirli kremayı sıcak ruloların üzerine cömertçe yayın. Krem peynir, tereyağı, pudra şekeri ve vanilyayı krema için pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Watch: Krem Peynirli Krema ile Ev Yapımı Tarçınlı Rulo
Profesyonel İpuçları
- →
Diş ipi ruloları bıçaktan daha temiz keser; altına kaydırın, üzerinden geçin ve çekin.
- →
Sütün 45°C'yi aşmasına izin vermeyin; mayayı öldürür.
- →
Sıcakken buz — krema ruloların üstüne oturmak yerine erir.
Varyasyonlar
- •
Portakallı rulolar: Dolgudaki tarçını portakal kabuğu rendesi ile değiştirin ve kremaya portakal suyu ekleyin.
- •
Gece yöntemi: kesip kalıba yerleştirdikten sonra üzerini örtün ve gece boyunca buzdolabında bekletin. Pişirmeden 1 saat önce oda sıcaklığına getirin.
Depolama
2 gün oda sıcaklığında üstü kapalı olarak bekletin. Yenilemek için 20 saniye mikrodalgada tutun. Fırınlanmış uniced ruloları 2 aya kadar dondurun.
Tarih ve Köken
Tarçınlı ruloların İskandinav kökleri vardır (İsveç'te kanelbulle), ancak kalın, buzlu Amerikan versiyonu 1985 yılında Seattle'da kurulan Cinnabon tarafından popüler hale getirilmiştir. Fırın zincirinin özel rulosu (krem peynirli krema ile ekstra büyük) kültürel bir simge haline geldi ve sayısız ev fırıncısına ilham verdi.
Sıkça Sorulan Sorular
Bir gece önceden tarçınlı rulo yapabilir miyim?
Evet - birleştirin, kesin ve kalıba yerleştirin, ardından gece boyunca buzdolabında saklayın. Pişirmeden 1 saat önce ısınması için çıkarın, ardından belirtildiği gibi pişirin.
Tarçınlı rulolarım neden kuru ve yoğun?
Ya çok fazla un, ya fazla yoğurma, ya da fazla pişirme. Hamur yumuşak ve hafif yapışkan olmalıdır; Ruloları altın rengi olunca fırından çıkarın.
Tarçınlı rulolarım neden kabarmadı?
Maya sorunları genel nedendir; mayanın taze olup olmadığını kontrol edin ve sütün sıcak değil (mayayı öldürür) ılık (40°C) olduğundan emin olun.
Tarçınlı rulo hamurunu dondurabilir miyim?
Evet - şekillendirip kestikten sonra dondurun. Buzdolabında gece boyunca çözdürün, ardından kanıtlayın ve normal şekilde pişirin.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (400g) · 12 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
substitutions
Esmer Şeker İkameleri ve Nem ile Çiğnenebilirliği Nasıl Değiştirdikleri
substitutions
Vanilya Özütü Yerine Kullanılabilecekler ve Oranı Nasıl Ayarlarsınız
conversions
Un: Su Bardağından Grama (Ölçü Bardağınız Neden Size Yalan Söylüyor)
conversions
Şeker: Toz Şeker, Pudra Şekeri ve Esmer Şeker için Bardaktan Grama
Daha Fazla Amerikan Tarifi
Malzemeye Göre Keşfet
Aynı temel malzemelerle hazırlanan diğer tarifler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın