Yapışkan kahverengi şekerli tarçın dolgulu ve kalın krem peynir kremalı, yumuşak, kabarık ev yapımı tarçınlı rulolar. Bu gece tarçınlı rulo tarifi, mükemmel bir hafta sonu kahvaltısı olan, güzelce ayrılan fırın kalitesinde rulolar üretir.
Harika tarçınlı rulolar, dürtüldüğünde geri dönen yumuşak, zenginleştirilmiş bir hamura (süt, tereyağı, yumurta) ihtiyaç duyar. Dolgu cömert olmalıdır - esmer şeker ve tarçın, yumuşak tereyağlı bir macun haline getirilinceye kadar karıştırılmalıdır. Rulolar henüz sıcakken uygulanan krem peynir kreması girdapların içinde erir. Bunları bir gecede yapmak, minimum sabah çabasıyla taze rulolar anlamına gelir.
Porsiyonlar 12
Un, maya, şeker ve tuzu birleştirin. Ilık süt ve yumurtaları ekleyip sert bir hamur elde edinceye kadar karıştırın. 5 dakika yoğurun, ardından yumuşatılmış tereyağını parçalar halinde ekleyin, pürüzsüz ve elastik hale gelinceye kadar yoğurun - yaklaşık 10 dakika. Hamur yumuşak olmalı fakat yapışkan olmamalıdır.
Hamur kancalı bir stand mikseri bunu zahmetsiz hale getirir; orta sıcaklıkta 8 dakika yoğurun.
Hamuru yağlanmış bir kaseye koyun, üzerini örtün ve iki katına çıkana kadar mayalandırın - oda sıcaklığında 1-1,5 saat veya buzdolabında bir gece.
Hamuru unlanmış zeminde 40×50cm dikdörtgen olacak şekilde yuvarlayın. Her tarafına yumuşatılmış tereyağını sürün. Esmer şeker ve tarçını karıştırın; tereyağının üzerine eşit şekilde serpin. Uzun kenardan sıkıca bir kütüğe doğru yuvarlayın.
Kütüğü diş ipi veya keskin bir bıçak kullanarak 12 eşit rulo halinde kesin. Yağlanmış 23×33cm / 9×13 inçlik kalıba kesik tarafı yukarı bakacak şekilde yerleştirin. Üzerini örtüp kabarana kadar 45 dakika mayalandırın.
190°C / 375°F sıcaklıkta 25-28 dakika, altın rengi oluncaya kadar pişirin. 5 dakika soğutun, ardından krem peynirli kremayı sıcak ruloların üzerine cömertçe yayın. Krem peynir, tereyağı, pudra şekeri ve vanilyayı krema için pürüzsüz hale gelinceye kadar çırpın.
Diş ipi ruloları bıçaktan daha temiz keser; altına kaydırın, üzerinden geçin ve çekin.
Sütün 45°C'yi aşmasına izin vermeyin; mayayı öldürür.
Sıcakken buz — krema ruloların üstüne oturmak yerine erir.
Portakallı rulolar: Dolgudaki tarçını portakal kabuğu rendesi ile değiştirin ve kremaya portakal suyu ekleyin.
Gece yöntemi: kesip kalıba yerleştirdikten sonra üzerini örtün ve gece boyunca buzdolabında bekletin. Pişirmeden 1 saat önce oda sıcaklığına getirin.
2 gün oda sıcaklığında üstü kapalı olarak bekletin. Yenilemek için 20 saniye mikrodalgada tutun. Fırınlanmış uniced ruloları 2 aya kadar dondurun.
Tarçınlı ruloların İskandinav kökleri vardır (İsveç'te kanelbulle), ancak kalın, buzlu Amerikan versiyonu 1985 yılında Seattle'da kurulan Cinnabon tarafından popüler hale getirilmiştir. Fırın zincirinin özel rulosu (krem peynirli krema ile ekstra büyük) kültürel bir simge haline geldi ve sayısız ev fırıncısına ilham verdi.
Evet - birleştirin, kesin ve kalıba yerleştirin, ardından gece boyunca buzdolabında saklayın. Pişirmeden 1 saat önce ısınması için çıkarın, ardından belirtildiği gibi pişirin.
Ya çok fazla un, ya fazla yoğurma, ya da fazla pişirme. Hamur yumuşak ve hafif yapışkan olmalıdır; Ruloları altın rengi olunca fırından çıkarın.
Maya sorunları genel nedendir; mayanın taze olup olmadığını kontrol edin ve sütün sıcak değil (mayayı öldürür) ılık (40°C) olduğundan emin olun.
Evet - şekillendirip kestikten sonra dondurun. Buzdolabında gece boyunca çözdürün, ardından kanıtlayın ve normal şekilde pişirin.
Porsiyon başına (400g) · 12 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
