Klasik Kırmızı Kadife Kek Tarifi

Bu Tarif Hakkında

Kırmızı kadife keki, Amerika'nın en ikonik katmanlı keklerinden biridir; dramatik kırmızı kırıntısı ve kar beyazı krem ​​peynirli kreması, onu benzersiz kılmaktadır. Kırmızı renk geleneksel olarak doğal kakao ile asidik ayran arasındaki reaksiyondan geliyordu; bugün kırmızı gıda boyası renk tonunu yoğunlaştırıyor. Krem peynirli dondurma tartışılmaz.

Malzemeler

Porsiyonlar 12

• 280 gsade un
• 2 yemek kaşığıkakao tozu
• 1 çay kaşığıbikarbonat soda
• 1 çay kaşığıince tuz
• 240 mlayran
• 1 yemek kaşığıkırmızı gıda boyası
• 1 çay kaşığıvanilya özü
• 1 çay kaşığıbeyaz şarap sirkesi
• 200 gpudra şekeri
• 120 mlbitkisel yağ
• 2büyük yumurtalar
• 450 gtam yağlı krem peynir(buzlanma için, oda sıcaklığı)
• 120 gtuzsuz tereyağı(buzlanma için, yumuşatılmış)
• 400 gpudra şekeri(üzerini kaplamak için elenmiş)

Yapılışı

1. 1

   Islak malzemeleri karıştırın

   Ayran, gıda boyası, vanilya ve sirkeyi birlikte çırpın. Ayrı bir büyük kapta şekeri, yağı ve yumurtaları birleşene kadar çırpın.

2. 2

   Birleştir

   Un, kakao, bikarbonat ve tuzu eleyin. Kuru malzemelerle başlayıp biten yumurta karışımına dönüşümlü olarak kuru malzemeleri ve ayran karışımını ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.

3. 3

   Fırında pişirmek

   Hamuru yağlanmış ve astarlı 20 cm'lik iki kalıp arasında paylaştırın. 175°C / 350°F sıcaklıkta 30-35 dakika, kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Buzlanmadan önce tamamen soğutun.

4. 4

   Krem peynirli krema yapın

   Krem peynir ve tereyağını pürüzsüz olana kadar çırpın. Elenmiş pudra şekerini ekleyin ve kabarıncaya kadar çırpın. Yayılmayacak kadar yumuşaksa 15 dakika buzdolabında bekletin.

5. 5

   Birleştir

   Kek katmanlarını düzleştirin. Katların arasına ve dışına kremayı sürün. Klasik bir görünüm için ayrılmış kek kırıntılarını üstte parçalayın.

Watch: Klasik Kırmızı Kadife Kek Tarifi

Varyasyonlar

• •

  Kırmızı kadife kekler: 24 kek kalıbına dökün, 18-20 dakika pişirin.

• •

  Kırmızı kadife cheesecake: Hamuru kelepçeli bir kalıpta pişirin ve cheesecake'i içine doldurarak döndürün.

Depolama

Buzlu keki 5 güne kadar buzdolabında saklayın. Servis yapmadan 30 dakika önce oda sıcaklığına getirin. Dondurulmamış katmanları 2 aya kadar dondurun.

Sıkça Sorulan Sorular