Yüklü Fırında Patates Çorbası Tarifi

Bu Tarif Hakkında

Yüklü fırında patates çorbası, tam yüklü fırında patates (çedar, domuz pastırması, ekşi krema, frenk soğanı) konseptini alır ve onu sıcak, doyurucu bir çorbaya dönüştürür. Patateslerin yarısını harmanlamak gövdeyi oluştururken parçalar halinde bırakmak dokuyu verir. Garnitürler isteğe bağlı değil; asıl mesele onlar.

Malzemeler

Porsiyonlar 6

• 1 kgkızıl patates(soyulmuş, 2cm doğranmış)
• 150 gfüme pastırma(doğranmış)
• 1soğan(doğranmış)
• 3 dişsarımsak(kıyılmış)
• 60 gtuzsuz tereyağı
• 3 yemek kaşığısade un
• 800 mltavuk veya sebze suyu
• 240 mlçift krem
• 120 gekşi krema
• 150 gkeskin kaşar(rendelenmiş)
• 1 çay kaşığıtuz
• 0.5 çay kaşığıkarabiber
• 3 yemek kaşığıfrenk soğanı(servis etmek için doğranmış)

Yapılışı

1. 1

   Pastırmayı gevrekleştirin

   Kıyılmış pastırmayı büyük bir tencerede çıtır çıtır olana kadar pişirin. Delikli bir kaşıkla yağı tencerede bırakarak çıkarın.

2. 2

   Üssü inşa et

   Pastırma yağına tereyağı ekleyin. Soğanı 5 dakika yumuşatın, ardından sarımsakları 1 dakika ekleyin. Çiğ un tadının çıkması için unu serpip 1 dakika kadar karıştırın.

3. 3

   Patates ve stok ekleyin

   Yavaş yavaş karıştırarak stoka dökün. Patatesleri ekleyip kaynatın. Patatesler tamamen yumuşayana kadar 15-20 dakika pişirin.

4. 4

   Karıştırın ve bitirin

   Kısmen karıştırmak için bir daldırma karıştırıcısı kullanın; kremsi ama tıknaz bir doku için kabaca yarıya kadar harmanlamak istersiniz. Krema ve ekşi kremayı karıştırın. 5 dakika boyunca yavaşça pişirin (kremayı ekledikten sonra kaynatmayın). Kaşarın yarısını eriyene kadar karıştırın. Mevsim.

5. 5

   Servis yüklendi

   Kaselere dökün. Üstüne kalan çedar peyniri, çıtır domuz pastırması, bir parça ekşi krema ve frenk soğanı ekleyin.

Watch: Yüklü Fırında Patates Çorbası Tarifi

Varyasyonlar

• •

  Daha hafif versiyon: Kremayı ekstra et suyuyla değiştirin ve az yağlı ekşi krema kullanın.

• •

  Brokoli çedarlı patates çorbası: Patateslerle birlikte 200g buharda pişirilmiş brokoli çiçeğini ekleyin.

Depolama

4 güne kadar buzdolabında saklayın. Gerektiğinde bir miktar et suyu veya süt ekleyerek kısık ateşte yavaşça tekrar ısıtın. Krema ve süt ürünleri olmadan 2 aya kadar dondurun.

Sıkça Sorulan Sorular