Danimarka Æbleskiver (Gözleme Topları)
Özel bir tavada pişirilen yumuşak küresel Danimarka krepleri; reçel ve pudra şekeriyle servis edilen bir Noel geleneği.
Bu Tarif Hakkında
Æbleskiver, Danimarka'nın en sevilen ve kendine özgü yiyeceklerinden biridir - yuvarlak girintili bir dökme demir tavada pişirilen, her tarafının eşit şekilde pişmesi için bir örgü iğnesi veya şişle döndürülen küresel, kabarık krepler. İsmine rağmen (æble = elma), bugün nadiren elma içeriyorlar; tatil sezonu boyunca Noel pazarlarında ve aile toplantılarında çilek reçeli ve pudra şekeri ile servis edilir.
Malzemeler
Porsiyonlar 6
- 2 su bardağıçok amaçlı un
- 2 çay kaşığıkabartma tozu
- 1/2 çay kaşığıtuz
- 2 yemek kaşığışeker
- 3 büyükyumurtalar, ayrılmış
- 2 su bardağıayran
- 4 yemek kaşığıtereyağı, eritilmiş
- 1 çay kaşığıvanilya özü
- 1 çay kaşığıkakule
- butter for greasingtava
- strawberry jam and powdered sugarhizmet etmek
Yapılışı
- 1
Ayırın ve kırbaçlayın
Yumurtaları ayırın. Yumurta aklarını sert zirvelere kadar çırpın. Bir kenara koyun.
- 2
Hamuru yap
Unu, kabartma tozunu, tuzu, şekeri ve kakuleyi karıştırın. Yumurta sarısını, ayranı, eritilmiş tereyağını ve vanilyayı ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.
- 3
Beyazları katlayın
Çırpılmış yumurta aklarını yavaşça üç seferde hamura katlayın. Hamur havadar ve hafif olmalıdır.
- 4
æbleskiver'ı pişirin
Bir æbleskiver tavasını orta ateşte ısıtın. Her girintiyi cömertçe yağlayın. Her 3/4'ünü hamurla doldurun. Hamur kenarlarda sertleştiğinde (2 dakika), her birini 90° döndürmek için bir şiş kullanın. Toplamda yaklaşık 4-5 dakika boyunca mükemmel bir küre oluşana ve tamamen pişene kadar çevirmeye devam edin.
- 5
Servis yap
Pudra şekeri ile cömertçe tozlayın. Daldırma için çilek reçeli ile servis yapın.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
Tava önceden ısıtılmalı ve iyice yağlanmalıdır.
- →
Yavaşça ve kademeli olarak dönün; tek seferde tamamen çevirmeye çalışmayın.
- →
Kakule belirgin bir şekilde İskandinavya'ya özgüdür; sakın atlamayın.
- →
En sonunda tuzu tadın ve ayarlayın; sıvılar azaldıkça tatlar yoğunlaşır ve son bir tutam pul pul tuz tüm yemeği keskinleştirir.
Varyasyonlar
- •
Kapatmadan önce bir parça elma veya reçel ile doldurun
- •
Peynir ve pastırma dolgusu ile lezzetli hale getirin
- •
Reçel yerine çikolataya batırın
- •
Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.
Depolama
En iyisi hemen yemek. Fırında soğutulup tekrar ısıtılabilir.
Tarih ve Köken
Æbleskiver, en azından 17. yüzyıldan beri Danimarka'da yapılmaktadır. Bu isim başlangıçta içeride pişirilen elma (æble) dilimlerine atıfta bulunuyordu, ancak bu gelenek yavaş yavaş azaldı. Danimarka'nın en tanınmış ve sevilen geleneksel yiyeceklerinden biri olmaya devam ediyor.
Sıkça Sorulan Sorular
Özel bir tavaya ihtiyacım var mı?
Evet — æbleskiver tavası (yuvarlak girintili dökme demir) şarttır. Nordic Ware ve Lodge bunları yapıyor.
Bunları ne zaman çevireceğimi nasıl bileceğim?
Hamur dış halkanın çevresine yerleşir ve ham parlak görünümünü kaybeder. Bu dönmeye başlama sinyali.
Bunu önceden yapabilir miyim?
Evet — bileşenlerin çoğu bir gün önceden hazırlanıp ayrı olarak soğutulabilir. Dokuların farklı kalması için servis yapmadan hemen önce yavaşça tekrar ısıtın ve birleştirin.
Tüm malzemelere sahip değilsem yerine ne koyabilirim?
Her bir bileşenin oynadığı role yakın kalın: aromatikleri benzerleriyle değiştirin (soğan için arpacık soğanı, limon için limon) ve yağ-asit-tuz dengesini sağlam tutun. Baharat karışımları genellikle dolapta bulunanlarla karşılaştırılabilir.
Besin Değerleri
Porsiyon başına · 6 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
substitutions
Karbonatla Gerçekten Tepkimeye Giren Buttermilk İkameleri
substitutions
Kabartma Tozu Yerine Ne Kullanılır: Asit-Baz Oranını Doğru Ayarlamak
substitutions
Vanilya Özütü Yerine Kullanılabilecekler ve Oranı Nasıl Ayarlarsınız
conversions
Un: Su Bardağından Grama (Ölçü Bardağınız Neden Size Yalan Söylüyor)
Daha Fazla Danimarka Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Malzemeye Göre Keşfet
Aynı temel malzemelerle hazırlanan diğer tarifler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın