Dulce de Leche Krep
Kabarık Arjantin krepleri cömertçe doldurulmuş ve basit bir ulusal ikram olan dulce de leche ile doldurulmuştur.
Bu Tarif Hakkında
Dulce de leche, keklerde, alfajorelerde, dondurmalarda ve kreplerde görülen, Arjantin'in en sevilen malzemesidir. Bu kalın, yumuşak krepler, cömert kaşık dolusu zengin karamel sosla tamamlanan hafta sonu kahvaltısının vazgeçilmezidir. Kilerdeki temel malzemelerle dakikalar içinde hazırlanan bu ürünler, Arjantin ev yemeklerinin tatlı ruhunu yansıtıyor.
Malzemeler
Porsiyonlar 2
- 150 gsade un
- 1 çay kaşığıkabartma tozu
- 1 yemek kaşığışeker
- 1 bir tutamtuz
- 1yumurta
- 180 mlsüt
- 2 yemek kaşığıeritilmiş tereyağı
- 150 gdulce de leche(üzeri için)
Yapılışı
- 1
Hamur yap
Unu, kabartma tozunu, şekeri ve tuzu birlikte çırpın. Yumurta, süt ve tereyağını ayrı ayrı karıştırın, ardından kuru malzemelerle birleşene kadar karıştırın. Birkaç topak iyidir.
- 2
Krep pişirin
Hafifçe tereyağlanmış yapışmaz bir tavayı orta ateşte ısıtın. Krep başına ¼ bardak hamur dökün. Yüzeyde kabarcıklar oluşana kadar (yaklaşık 2 dakika) pişirin, ardından çevirin ve 1 dakika daha pişirin.
- 3
Servis yap
Krepleri üst üste dizin ve üzerini cömertçe dulce de leche ile süsleyin. Karamel rengini vurgulamak için isteğe bağlı olarak bir tutam deniz tuzu ekleyin.
Bunu pişirdin mi?
Puanla ve diğer kullanıcıların gerçekten işe yarayan tarifleri bulmasına yardım et.
Tek dokunuşla giriş yap, az önce seçtiğin puanı biz kaydedelim.
Haftanı planlamak için gereken her şey — ücretsiz
- Yemek takvimi
- Market listesi
- Yapay zeka tarif önerileri
Ne yediğini takip et
Öğününün fotoğrafını çekerek kalori ve makroları kaydet, aralıklı oruç zamanlayıcısı kullan ve su takibi yap — ücretsiz SnapCal uygulamasında.
Profesyonel İpuçları
- →
Dulce de leche çoğu süpermarkette veya Latin gıda mağazalarında satılmaktadır.
- →
Daha yumuşak sonuçlar için hamuru pişirmeden önce 5 dakika dinlendirin.
- →
En sonunda tuzu tadın ve ayarlayın; sıvılar azaldıkça tatlar yoğunlaşır ve son bir tutam pul pul tuz tüm yemeği keskinleştirir.
- →
Mise en place kendini amorti eder: özellikle hızlı hareket eden herhangi bir adım için, ısı yükselmeden önce her şeyi doğrayın, ölçün ve önceden karıştırın.
Varyasyonlar
- •
Katmanların arasına dilimlenmiş muz ekleyin.
- •
Dulce de leche'nin yanında çırpılmış krema kullanın.
- •
Vejetaryen: proteini kavrulmuş kral istiridye mantarı, füme tofu veya pişmiş nohutla değiştirin; telafi etmek için baharatı biraz yukarı doğru ayarlayın.
- •
Baharat: Tek bir keskin vuruş yerine sıcak, katmanlı ısı için aromatiklere ince kıyılmış taze şili veya bir çay kaşığı ezilmiş Halep/Urfa biberi ekleyin.
Depolama
Kreplerin hemen yenmesi daha iyidir. Dulce de leche aylarca buzdolabında saklanır.
Tarih ve Köken
Dulce de Leche Pancakes, ateşin, tuzun ve iyi etin kendi adına konuştuğu Arjantin ızgara geleneğine bağlıdır. Bölgesel farklılıklar istisna olmaktan çok kuraldır; komşu köyler, aileler ve hatta bireysel aşçılar, yemeği kilerde olana ve mevsimde olana göre uyarlar; bu nedenle iki versiyonun tadı tam olarak aynı değildir ve tarifin bu kadar uzun süre canlı kalmasının nedeni budur.
Sıkça Sorulan Sorular
Bunu önceden yapabilir miyim?
Evet — bileşenlerin çoğu bir gün önceden hazırlanıp ayrı olarak soğutulabilir. Dokuların farklı kalması için servis yapmadan hemen önce yavaşça tekrar ısıtın ve birleştirin.
Tüm malzemelere sahip değilsem yerine ne koyabilirim?
Her bir bileşenin oynadığı role yakın kalın: aromatikleri benzerleriyle değiştirin (soğan için arpacık soğanı, limon için limon) ve yağ-asit-tuz dengesini sağlam tutun. Baharat karışımları genellikle dolapta bulunanlarla karşılaştırılabilir.
Orijinal olduğunu nasıl bilebilirim?
Özgünlük bir yelpazede yer alır; daha önemli olan tekniğe ve tatların dengesine saygı göstermektir. Yemeğin tadı uyumluysa ve kendi bölgesindeki aşçıların onu nasıl yapacağına saygı duyuyorsa, sağlam bir zemindesiniz demektir.
Benimki neden beklendiği gibi sonuçlanmadı?
En yaygın iki sorun, yetersiz baharat ve ısının acele edilmesidir. İlerledikçe tadın, katmanlar halinde baharatlayın ve aromatiklere ve proteinlere devam etmeden önce renk ve derinlik geliştirmeleri için ihtiyaç duydukları zamanı verin.
Besin Değerleri
Porsiyon başına (400g) · 2 toplam porsiyon
Zaman Özeti
Sorularınız mı var?
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Kılavuzlarda Öne Çıkanlar
Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
substitutions
Kabartma Tozu Yerine Ne Kullanılır: Asit-Baz Oranını Doğru Ayarlamak
conversions
Un: Su Bardağından Grama (Ölçü Bardağınız Neden Size Yalan Söylüyor)
conversions
Şeker: Toz Şeker, Pudra Şekeri ve Esmer Şeker için Bardaktan Grama
conversions
Tereyağı: Çubuk, Bardak ve Yemek Kaşığından Grama
Daha Fazla Arjantinli Tarifi
Bunları da Beğenebilirsiniz
Dünyanın diğer mutfaklarından benzer yemekler.
Ücretsiz Mutfak Araçları
Bu sayfayla birlikte kullanabileceğiniz hesaplayıcılar ve çeviriciler — kayıt gerekmez.
Bunu Bir Plana Dönüştür
Takvime ekle, alışveriş listesi çıkar, elindekileri takip et.
Sıradaki Okuma
Bu yemeğin arkasındaki fikirleri derinleştiren uzun yazılar.
Topluluk
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın