Massaman Curry, diğer Tayland körilerinden farklıdır; zengin, hafif baharatlı ve tarçın, kakule, karanfil ve yıldız anason ile aromatiktir ve Fars-Müslüman kökenlerini yansıtır. Hindistan cevizi sütünde yumuşak dana eti ve patates kaynatılır, fıstık ve demirhindi ile tamamlanır. CNN tarafından defalarca dünyanın en lezzetli yemeği seçildi.
Porsiyonlar 6
Yağı ısıtın. Her tarafta kahverengi sığır eti parçaları. Bir kenara koyun.
Those browned bits on the pot bottom are pure flavor — they'll dissolve into the curry.
Köri ezmesini tencereye ekleyin, kokusu çıkana kadar 2 dakika pişirin.
1 kutu hindistan cevizi sütü ekleyin ve karıştırın. Yağ ayrılmaya başlayana kadar 5 dakika pişirin.
Don't rush past this stage — separated oil means deep, rounded curry flavor instead of a flat, pasty one.
Sığır eti tencereye geri koyun. İkinci kutu Hindistan cevizi sütünü, defne yaprağını, tarçını, kakuleyi ve yıldız anasonu ekleyin. 60 dakika kaynatıldı.
Patates, soğan ve fıstık ekleyin. Patatesler yumuşayana kadar 25 dakika daha pişirin.
Balık sosu, hurma şekeri ve demirhindiyi karıştırın. Tadın ve ayarlayın – tatlı, tuzlu ve ekşi dengeli olmalıdır.
Yasemin pilavı ile servis yapın. Ekstra fıstıkla süsleyin.
Bu ne kadar uzun süre kaynatılırsa o kadar iyidir; sığır eti çatalla yumuşatılmalıdır.
Demirhindiyi atlamayın; gerekli tadı sağlar.
Sığır eti yerine kuzu veya tavuk butlarını kullanın.
Ekstra tatlılık için tatlı patates ekleyin.
4 güne kadar buzdolabında saklayın. Ertesi gün tadı daha da güzel oluyor.
Massaman Curry'nin kökeni, yüzyıllar önce baharatlarını güney Tayland'a getiren İranlı ve Müslüman tüccarlara kadar uzanıyor.
Çoğu Asya marketi Mae Ploy veya Maesri markalarını satıyor. Her ikisi de mükemmel.
Porsiyon başına (450g) · 6 toplam porsiyon
Yapay zekalı pişirme asistanımıza bu tarifle ilgili her şeyi sorun (değiştirmeler, teknikler, ölçeklendirme).
AI Chef ile sohbet et →Bu tarif aşağıdaki seçilmiş kılavuzlarda yer almaktadır:
Sohbete katılın
Yorum bırakmak ve favori tariflerinizi kaydetmek için oturum açın
Geri bildiriminiz veya yardıma ihtiyacınız mı var?
Her e-postayı okur ve 1–2 iş günü içinde yanıtlarız.
© 2026 MyCookingCalendar. Tüm hakları saklıdır.
